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schwachen Lösung von Ferrocyanwasserstoff, und sieht nach, ob sich an der Berührungsstelle beider Flüssigkeiten eine woisse Zone bildet. Man belichtet dazu das Glas gut und halt «>> gegen einen dunkeln Hintergrund. Tritt der Niederschlag auch nach einiger Zeit nicht auf, so ist die Fällung gelungen. Meist ist dies jedoch noch nicht der Fall. Man wiederholt dann das Verfahren, bis jede Spur Eiweiss entfernt ist, setzt aber immer nur einige Zehntel cbcm. Eisenchlorid hinzu.
Hat man die Fällung vollendet, so kocht man auf ein kleines Volumen ein, bringt den Inhalt der Sclmale ohne Verlust in einen Maasscylinder und füllt auf 250 cbcm. auf. Man schüttelt häufig, lässt über Nacht stehen, filtrirt, misst vom Filtrat 200 cbcm. ab, dampft fast zur Trockne ein und bringt den Rückstand auf ein Volumen von 40 cbcm. Die Lösung hat jetzt dieselbe Concentration, als wenn sämmtliche 250 cbcm. der ursprünglichen Flüssigkeit auf ein Volumen von 50 cbcm. gebracht worden wären. Von dieser Peptonlösung bestimmt man dann die Drehung im 2 Dm.-Rohr. Enthält die Peptonlösung Zucker, so hat man, wie bereits bemerkt, aus einem bestimmten Volumen das Pepton mit Phosphorwolframsäure zu entfernen und die für den Zucker entfallende Drehung zu der des Peptons hinzuzurechnen.
Es ist noch zu bemerken, dass die Gesetzmässigkeit zwischen der Pepton- und Pepsinnienge, auf welche sich diese Bestimmungsmethode des Pepsins gründet, aus Ursachen, welche ich hier nicht entwickeln kann, nur dann Gültigkeit hat, wenn die Drehung nicht über 100 Minuten beträgt. Fällt sie höher aus, so hat man den Versuch mit entsprechend kleineren Pepsinmengen zu wiederholen.
Die unter den angegebenen Verhältnissen beobachtete Drehung genügt schon für viele Fälle von vergleichenden Versuchen, und auf sie beziehen sich die von mir oben über das Verhältnis des Pepsins zum Pepton, ferner die über die Yer-dauungshennnung durch das Thymol, sowie die bei Besprechung der Concentration der Albuminlösung gemachten Angaben. Will man die dem Pepton wirklich entsprechende Drehung finden, so hat man Folgendes zu berücksichtigen.