580
Man sieht, dass die Uebereinstimmung zwischen den beobachteten und berechneten Drehungen eine grosse ist. Es wird daher auch die oben ausgesprochene Behauptung von der Genauigkeit der Methode nicht als übertrieben erscheinen. Einer Vergleichung meines Verfahrens mit den bereits vorhandenen darf ich mich daher wohl für überhoben halten, und begnüge mich, in dieser Hinsicht nur auf die von Ma ly1) gegebene Zusammenstellung zu verweisen.
Ich beschreibe nun zunächst das Verfahren, welches man bei der Pepsinbestimmung einzuhalten hat, in seinen* Grundzügen und mache dann noch über Einzelheiten erforderliche Angaben.
Zu den Verdauungsversuchen wird Eieralbumin verwendet, welches von Globulin möglichst befreit ist, und zwar in constanter Menge, weil Versuche von mir und Professor Huppert ergeben haben, dass innerhalb gewisser Grenzen die Menge des Peptons proportional ist der Menge des zur Verdauung verwendeten Eiweisses. Diese constante Albumiii-menge soll 1 gr. betragen. Der Gehalt an freier Salzsäure darf zwischen 0,2 und o,3°/o I1C1 schwanken; innerhalb dieser Säuregrade sind die erhaltenen Peptonmengen gleich. Das Gesammtvolumen der Verdauungsflüssigkeit betrage 100 ebem. ; eine kleine Abweichung von diesem Maasse ist ohne Einfluss auf die Menge des Produktes. Man erhält die Proben lti Stunden auf einer Temperatur von 37,5*. Es braucht nicht noch hervorgehoben zu werden, dass die Menge des Pepton-in merklicher Weise von der Dauer des Versuches und von der Höhe der Temperatur abhängt.
Alle diese Bedingungen lassen sich leicht liersteilen; nur die Beschaffung von globulinfreiem Albumin macht Schwierigkeiten. Man kann nach Hammarsten bereitetes Albumin verwenden, muss es aber vorräthig haben, weil die Darstellung desselben lang dauert. Aufbewahren lässt es sich nach dem Eindampfen bei 40°. Es löst sich dann zwar zum grössten
D Maly, Hermann, Handbuch der Physiologie, Bd. V, 2. Abth-
S. 73.