3S2
Diese Zahlen weisen auf die Formel CgHisOg, wie folgende Verbleichung lehrt:
Berechnet für C«Hj2<>c: G	40, 00
H ö,t)7 O	53,33
(ivfuivlfn : <5,84 >
Der Schmelzpunkt des Zuckers liegt hei 1G2 ° C. uncorr.
Das optische Verhalten wurde in dem nämlichen Soleil-Ventzke* sehen Apparate geprüft, der zur Untersuchung des dextrinartigen Kohlehydrats gedient hatte. Der Zucker besitzt starkes Rechtsdrehungsvermögen; dasselbe ist am grössten bei frischbereiteten Lösungen; beim Stehen derselben nimmt das Drehungsvermögen bis zu einem bestimmten Wertlie von Mp ab, um dann constant zu bleiben. Der Zucker zeigt demnach Bi rotation; dieselbe fällt, which durch besondere Versuche festgestellt habe, nach circa 3 Stunden zum Wertlie der constanten Rotation.
Versuch 1.
Eine Lösung, welche in 100 cm.3 10,0775 gr, Trockensubstanz enthielt, drehte im i>00 Millimeter-Rohr 50,0° nach rechts. Daraus berechnet sich l*JD = +97,1°.
Versuch II.
Die nämliche Lösung nach 3 Stunden polarisirt drehte noch 17,5" nach rechts. Daraus berechnet sich Mp = + 81,5 V".
Das Drehungsvermögen des von mir untersuchten Zuckers stimmt also überein mit demjenigen der Galactose. Meissll) fand für letztere Zuckerart in lOprocentiger Lösung bei 10° C.
Mp = + -82,58", bei 17,5° C. Mi, = H- 80,07°; peratur von 15° C. berechnet sich demnach Mp
für eine Tein* == S1,53 .
0 Journal f. praet. Chemie. Bit, 22. S. IO).