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unlöslich sind. Die Oelsäurewerthe talion deshalb zu hoch ^tns. Bekanntlich sind in den Neutralfetten des Körpers haupb si»blich zwei Reihen von Fettsäuren vertreten, die «Acryl-sänren >. von der Formel Cn H2,^20. und die normalen • oder gesättigten Fettsäuren von der Formel C„H,nOs. Wenigstens (li(‘se zwei Gruppen von Fettsäuren cjuantitaliv getrennt zu bestimmen, gelingt nun leicht mit Hilfe der Hub) sehen Jod-additionsmethode. Dieselbe beruht darauf, dass die Acrylsäuren unter Lösung der in ihnen vorhandenen doppelten Bindung unter bestimmten Bedingungen Halogene addiren, während die gesättigten Fettsäuren das nicht thun. Aus der Menge des addirten Jods, welche sich durch Titration bestimmen lässt/ ergibt sich der Gehalt an ungesättigten Fettsäuren.
Die Methode wurde so ausgefiihrt, wie sie in den Lehr-hiichein von Schmidt1) und Benedikt-Ulzer2) angegeben i'L Die Abwägung der Fettsäuren geschah in dünnwandigen kleinen Glasbeeherchen, wie sie in der Technik unter dem Namen Bultergläschen Verwendung finden. Durch Wägung der leeren und der gefüllten, im Exsiccator erkalteten Gläschen his zur h Décimale gelang eine sehr genaue Abmessung der in Arbeit genommenen Mengen, welche sich je nach der Reichlichkeit des Materials zwischen 0,5 und 1 5 gr. bew'egteiK verwendet inan mehr als ca. 1 gr., so empfiehlt es sich, wegen der Schärfe des Farbenumschlags bei fier nachfolgenden Titration1 mehr als 10 ccm, Chloroform zur Lösung zu nehmen. Die lit ration wird in sehr starkglasigen Lrlenmeverkc »Iben von ea. bOO ccm. Inhalt vorgenommen, da die gewöhnlichen Kolben heim Schütteln durch die in d<*n Kolben hinein ge w or feiu mi Buttergläschen zertrümmert werden. Die kleinen Gläschen können meist zu mehreren Titrationen hintereinander ver-w endet werden. Verschlossen habe ich die? Kolben mit gut passenden Korkstöpseln, welche im Laufe der 3—0 Stunden,
l) F rns t Schmidt, Äusführl. Lelirh. d, pharmac. Chemie, II. Bd. : °rgan. Chemie, III. Aull.. 1&96. S. 621,
2 Bened ikt-Ulzer. Analyse der Fette und Waehsarteh. III. Aull Berlin 1HU7. S. 1iS—155.	'	■	.