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Wasser ein grosser Theil des gelösten Produktes in klumpigen Massen ausgeschieden werden kann) wird durch Hinzufügen eines grossen Ueberschusses von 95 °/oigem Alkohol der Körper ausgefällt, ahfiltrirt, abgepresst, nochmals aus der concentrirten, wässerig-alkoholischen Lösung mit Alkohol gefällt und der Niederschlag auf dem Filter mit Alkohol und Aether gewaschen. Die Ausscheidung erfolgt in schönen, weissen Flocken.
Doch ist die so erzielte Fällung niemals eine vollständige, da ein grosser Theil des Produktes selbst bei Ueberschuss von Alkohol gelöst bleibt und sich nur aus concentrirter Lösung durch Aetheralkohol einigermassen vollständig zur Abscheidung bringen lässt. Um aus dem Filtrate die nicht unbeträchtlichen Reste zu gewinnen, muss dieses eingedampft und die concentrirte Lösung durch Aetheralkohol gefällt werden. Man erhält auf diese Weise noch einen reichlichen, flockigen Niederschlag, welcher später eine compacte Masse bildet, von welcher der darüber stehende Aetheralkohol bequem abgegossen werden kann : der Niederschlag wird wiederum gründlich mit Alkohol und dann mit Aether gewaschen. Ein Mitreissen von essigsaurem Ammon aus der alkoholischen Lösung ist bei der Fällung durch Aetheralkohol, wie wir uns überzeugen konnten, nicht zu befürchten.
Beide so erhaltenen Fractionen von Protoalbnmose bilden eine schneeweisse Masse, welche, längere Zeit an der Luft stehen gelassen, etwas feucht wird und zu einem Firniss eintrocknet, während sie im Vacuum über Schwefelsäure einen kreidigen, schön weissen Körper liefert, der zu einem feinen, weissen Pulver zerrieben werden kann. Sie wurden vereint untersucht.
Die Ausbeute an reiner Protoalbumose war eine geringe ; sie stand weit unter der aus Witte-Pepton erhältlichen Menge Heteroalbumose und schien bei verschiedenen von Witte bezogenen Präparaten zu wechseln. Zur Beschaffung genügenden Materials für die folgenden Untersuchungen musste das käufliche Material kilogrammweise verarbeitet werden.
III. Eigenschaften und Zusammensetzung der Hetero- und Protoalbumose.
a) Löslichkeitsverhältnisse.
Die Heteroalbumose quillt stark in kaltem, salzfreiem Wasser, ist aber darin nicht völlig unlöslich, in der Hitze