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Über das Vorkommen von Pepton in Pflanzensamen.
schwach ammoniakaliseher Reaktion vorzunehmen, wodurch auch das Auftreten von enzymatischen Prozessen, durch welche siel» mögliehei weise Peptone während der Extraktion hätten bilden können, verhütet wird. Schon die Untersuchungen von Rutkewitseh1) zeigten, daß die Wirkung des in den Samen enthaltenen eiweißzerspaltenden Enzymes vornehmlich bei saurer Reaktion vor sich geht, bei abnehmend saurer Reaktion geringer wird und bei alkalischer Reaktion auf ein Minimum sinkt. Daraufhin angestellte Versuche ergaben auch hier, dull bei alkalischer Reaktion kein solcher enzymatischer Vorgang staltlindet. Einmal wurde zu einer Probe des frisch gewonnenen alkalischen Extraktes unter Chloroformzusatz eine Eibrinfloeke getan und die Mischung im Brutschrank bei 10° C. sich selber, überlassen. Es trat keine Lösung der Fibrintlocke ein. Weiter- wurde nach der Kochprobe mit Essigsäure zuerst der Eiweißgehalt in dem ursprünglichen frischen Extrakt und dann wiederum,, nachdem dieses Extrakt tim ter Chloroformzusatz) 21 Stunden im Brutschrank bei 40° C. gestunden halte, bestimmt. Der Eiweißgehalt der Flüssigkeit war derselbe geblieben, eiwcißzerspallende enzymatische Prozesse hatten also nicht stattgefunden. Zugleich bewiesen diese Versuche, daß auch das angewandte Alkali an sich keine Wirkung auf das in der Flüssigkeit -anwesende Eiweiß ausübt. Man sorgt also am besten gleich zu Anfang dafür, daß die Extraktionsllüssigkeit schwach ammoniakaiisch ist. Während der Extraktion wird wiederholt das ganze Gemisch energisch umgeschüttelt und umgerührt.
Das Extraktionsgemisch wurde hierauf durch ein Leinen-seihtuch kotiert und ausgepreßt. Das Extrakt stellte eine trübe, gelblichgrüne, schwach ammoniakalische Flüssigkeit dar. Es wurde in einem Emailletopf unter Zusatz von Essigsäure (schwach sauer) zwecks Koagulierung des Eiweißes aufgekocht und kalt filtriert.
Aus dem Filtrat wurden die Phosphate mit Ammoniak und Baryumchlorid, das überschüssige Baryum mit Ammonium-karbonat oder*verdünnter Schwefelsäure ausgefällt.
*) Diese Zeitschrift, ßd. XXXII. S. 1.