Über das Verhalten des Caseins gegen Ozon.
Von
C. Harries und K. Langheltl.
f:,,'“ni,s'heii Institut .lor I nivcrsitäl Kiel)
'I»< r Mi'iluktion /u^«iran{.rn am is». Mürz iy„7 }
!><e Resultate, auf (lenen »ich unsere heutige Kenntnis ,|. r r.iweißchemie aufbaut, I,mil.cn im wesentlichen auf ,|e„ Fr trehmssen ,1er Säure- „nd-Alkalispultung, den Iteohachlun-c,, Organismus und der Verfolgung der durch Fermente
I ! liak,<'1"'"	Spaltprozesse. In allen Fällen
handelt es sich um die nähere Untersuchung eines weitgehenden hydrolytischen I eilungsvorganges des Kiweißmoleküls Die.,, gemeinsame Urundlage im Verein mit der chemischen (lleich-arligke" der entstehenden Trennstücke bedingt die Sclnvieri«-
.. Hcr «"ifenweisen Verfolgung des Abbaus hei den
'V 'erwandten Verlahren im Wege stehen. Dis vor wenigen
VV:"' mis,;r U lss,,n «her die äußersten Spaltsliicke ms I.moitiés, die Aminosäuren, noch recht lückenhaft. Kn,il
iM her I war einer der ersten, der den großen experimen-
KO'olg XU begegnen wußte. Das von : a“W*'rt>riirto Verfahren der Trennung der Aminosäure, durch Iraktionierte Destillation ihrer Ester*)ermöglichte zunächst ! '.ne g*'1 lauere Erforschung der Hausteine des Proleidmoleküls I».' so gewonnenen Resultate haben im Verein mit den Ergebnissen der Kosselschen Methode») zur Hestimmung der Di.,-mmosauren unsere Kenntnis über den Aufbau der verschiedenen r.meißarlen ganz bedeutend gefördert. Um zu Trennungsvcr-
S öao om..Kn,il Kisfl"‘r’ l,er- ^“tsrl,. Chem. fies.. Kd. XXXIX.
*) loc. eit.
Ä) \gl A. Kussel, Diese Zeitschrift, Bd. XXXI, S. 1<>5 (lîioo,.