V. Hçnriques und J. K. G ja I d bä k,
Spaltung durch Erhitzung im Autoklaven.
Konzentration . und Art der angewandten Säure	! 150° l'/i Stunden	150° 3 Stunden		180° IV* Stunden
	. A	C	A	B C	A 1 B |: C
1-normal-Salzsäuro . .	18,20 2,30 15.90	18,06	2,50 15,56	10,04; 3,6oj 15,44
0 ta*	•	•	10.04 2,3016,74	10,18	•2,5516,63	10,60; 3,40 16,20
» . .	10,74 2,40 17,34	10,46 ‘ . •/	2,30 17,16	10,74 j 4.0015,74
4	*	. .	10,60 2,50 17.10 i	10,60	2,6516,05	19,6o! 3.8015,80
5	.•>	...	10.60 2,65 16,05	19,60	2,85 16,75	20,02- 3,80 16,22
1 -n< irmal-Sclnvefelsäure	17,08^ 2,40 14,68	■ —	;	18,34! 3.8014,54
à	18,62^2,6016,02	18,76	2,80 15.96	10,46 3,80 15,66
3	D	'	18,00 2,70 16,20	10,04	2,90 16,14	10,60 4,00 15,60
4	18.00 2,65 16,25 ! 1	10,32		19,60 4,30 15,30
5	^	10.32 2,60,16,72	—	-i-	19,47! 4,40115,34
Die angeführte Versuchsreihe wurde mit einer ca. 4°/oigen Lösung von gewöhnlichem, gedörrtem Hühnereiweiß ausgeführt. Hs zeigt sich, daß 12 ständiges Kochen mit Salzsäure über freier Flamme keine stärkere Hydrolyse als 6ständiges Kochen gibt. Dies sollte zu dem Schluß berechtigen, daß die Hydrolyse nach ü ständigem Kochen eine vollständige wäre. Indes sieht man, daß l1/« ständige Erhitzung auf 150° mit einer Säuremenge = 3-n-HUl im Autoklaven ein nicht geringes Steigen des Hydrolysegrades bewirkt. Nach Kochen über freier Flamme fand man 15,65 mg Aminosäurestickstoff, nach Autoklavierung dagegen 17,34 mg, was besagt, daß nach dem Kochen über freier Flamme noch 9,7 °/<> peptidgebundenen Stickstoffs vorhanden sind. Ferner geht aus den ermittelten Zahlen hervor, daß Schwefelsäure bedeutend schwächer als Salzsäure wirkt, indem erst eine Säurestärke von 5-n-Schwefelsäure imstande ist, fast totale Hydrolyse zu erzeugen, während diese schon mit 3-n-HCl erzielt wird.
Um zu versuchen, ob es tunlich sei, eine Spaltung zu erzwingen, die stärker wäre als die durch 1 lltständige Auto-klavierung auf 150° erzeugte, verlängerten wir die Dauer der Autoklavierung von 11 h bis auf 3 Stunden; wie aber zu ersehen, nimmt der Abbau hierdurch nicht zu. Ferner unter-