Über quantitative Bestimmung von Peptidbindungen. 21
	A	B	C
Spaltung durch Erhitzung im Autoklaven			
150° 1V» Stunden			
normal-Schwefelsäure		22.68	4,20	18,48
1 » 		24,01	4,30	19,74
*> » 			24,78	4,45	20,33
a	».	, • • 			 .	25,06	4,55	20,51
v	>			24,92	4,50	20,42
f)	»	...... . . . .	25,20	4,70	20,50
2-normal-Salzsäure	.* *	24,92	4,35	20,57
180° l1/* Stunden			
;>normal-Schwefelsäure			26,82	5,65	20,67
2-normal-Salzsäure		25,76	5,60	20,16
In den Tabellen VI und VII findet man die Ergebnisse von Spaltungsversuchen mit Fleisch, das längere Zeit (3 bis 4 Monate) hindurch mit Trypsin-Erepsin verdaut worden ist. Aus den Zahlen der Tab. VI sieht man, daß der hier angewandte Stoff vor der Behandlung mit Säure bei Formoltitrierung 18,92 mg Stickstoff gab, während er nach Inständiger Behandlung mit 2-n-Salzsäure im Autoklaven bei 150° ca 20,50 mg formoltitrierbaren Stickstoff ergab, was mithin bezeichnet, daß der angewandte Stoff noch 7,7 °/o peptidgebundenen Stickstoffes enthielt.
Ferner sieht man aus der Tabelle, daß ein vollständiger Abbau schon nach 3ständigem Kochen mit 20°/oiger Salzsäure oder 5-n-Schwefelsäure über freier Flamme, wie auch nach l12 ständiger Autoklavierung auf 150° mit 2-n-Schwefèlsâure
**v	•	•
erreicht wird. Steigert man die Temperatur bei der Autoklavierung bis auf 180°, so findet man eine Zunahme der Ammoniakmenge, während die Menge des Aminosäurestickstoffs unverändert bleibt.