Zur Kenntnis der Schüttelinaktivierung des Labs. II.
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mechanische Bearbeitung eine Koagulation der kolloiden Enzym-moleküle eintritt, was ja in voller Übereinstimmung mit den Schüttelkoagula Ramsdens1) sein würde. Falls die letztere Erklärung richtig war, mußte man die Annahme machen, daß die koagulierten Moleküle unwirksam (oder als Kinzel-moleküle wirksam) seien. Um diesen Fragen näher zu. treten, haben wir eine Reihe von Versuchen in der Weise angestellt, daß im Gegensatz zu den früheren Versuchen die Koagulationsversuche nicht mit herausgenommenen Proben ausgeführt wurden, sondern in demselben Rohre, wo die Sehüttelung statt fand. Falls die in dieser Weise angestellten Versuche die nämlichen Koagulationszeiten gäben, wie die nicht geschüttelten Kontroll-proben, könnte in keiner Weise von einer wirklichen Destruktion und kaum von einer «Koagulation» die Rede sein, das Enzym wäre in diesem Falle nur unregelmäßig verteilt, und die ganze Erscheinung als eine einfache Adsorptionserscheinung zu erklären. Die Versuchsresultate gestatten indessen direkt diese Schlußfolgerung nicht. Es zeigte sich nämlich, daß die geschüttelten Proben auch bei dieser Versuchsanordnung nicht die volle ursprüngliche Koagulationsfähigkeit zeigten, selbst wenn sie nach dem beendeten Schütteln in einer für den Rückgang des Schaumes hinreichenden Zeit (z. B. 1 Stunde) aufbewahrt wurden.
Von den diesbezüglichen Versuchen führen wir nur die folgenden an:
Versuch am 18, Juni 1909.
Durch Sehüttelung in 2 Minuten von 4 ccm Lablösung zeigte sieb an sofort herausgenommenen Proben, daß die Koagulationszeit (2 ccm Enzymlösung auf 10 ccm Milch) von 9,0 auf 35,1 Minuten vermehrt worden ist, d. h. eine Inaktivierung von 74 V». Nach Sehüttelung in derselben Weise und sofortigen Anstellung des Koagulationsversuches (20 ccm Milch zu den verwendeten 4 ccm Enzymlösung) im Vccsuchsrohre zeigt sich eine Vermehrung der Koagulationszeit von 9 auf 10,7 Minuten, d. h. eine Inaktivierung von 16°/«. In Versuchen mit anderen Lösungen zeigte sich
‘J W. Ramsden, Die Koagulierung von Eiweißkörpern auf mechanischem Wege. Arch. f. Physiol., 1894, S. 517. Derselbe, Abscheidung fester Körper in den Oberflächenschichten von Lösungen und'-Suspensionen. Riese Zeitschrift, Bd. XLV1L 1904, S. 330.
Hoppe-Heyler’s Zeitschrift t. physiol. Chemie. LXVI11	22