Zur Kenntnis der Schüttelinaktivierung des Labs. II. 319
Intensität,1) fanden Shaklee und Meitzer Salzsäure fordernd auf die ? Schüttelinaktivierung» des Labs; diese Verfasser fanden ferner, daß der Vorgang kein reversibler war, und dies ist dem völlig entgegengesetzt, was wir gefunden und schon in unserer ersten Mitteilung erwähnt haben. Shaklee und Meitzer haben wahrscheinlich2) mit Schweinemagenlab gearbeitet, somit mit Parachymosin und nicht wie wir mit dem wirklichen Chymosin aus Kalbsmagen. An und für sich braucht die Salzsäure beim Schütteln dieser verschiedenen Enzyme nicht in derselben Weise einzuwirken, wir heben jedoch hervor, daß, wenn, wie wir es weiter unten zeigen, unsere Erklärung der «Schüttelinaktivierung» als ein Oberflächenphänomen (Adsorption an Luftbläschen wie sonstigen Oberflächen) richtig ist, es ganz selbstverständlich erscheint, daß die Säuren die «Schüttelinaktivierung», oder richtiger ausgedrückt, die Möglichkeit derselben herabsetzt.
Die von den verschiedenen Verfassern als «Schüttelinaktivierung» beschriebenen Erscheinungen brauchen wohl, was wir besonders hervorheben möchten, nicht immer derselben einheitlichen Natur gewesen zu sein. Es scheint uns nämlich aus den in der Literatur veröffentlichten recht spärlichen Versuchsdaten bei weitem nicht sichergestellt, daß die verschiedenen Forscher ihre Versuchsänordnungen so getroffen haben, daß wirklich die mechanische Bewegung der Enzymlösung das ausschließlich Maßgebende gewesen ist. Die Möglichkeit liegt ganz nahe, daß sowohl Alkaliwirkung (z. B. in einigen von den Versuchen von Harlow und Stiles) wie eine Säurewirkung (z. B. in den Labversuchen von Shaklee und Meitzer) an und für sich eine Destruktion an dem stets gegen Alkali und bei Körpertemperatur gegen Säuren sehr empfindlichen Lab hervorgerufen haben kann, und diese chemische Wirkung somit den Schein einer »Schüttelinaktivierung» be-
l) Signe und Sigval Schmidt-Nielsen, «Über den Einfluß der Säuren auf die «Schüttelinaktivierung» des Labs». Zeitschr. f. physikalische Chemie, Bd. LXIX, 1909, S. 552.
Sie geben an (1. c., S. 100). daß gegen Lackmus neutralisierte l°»ige Pepsinlüsungen verwendet wurden.
21*