Über einige Bestandteile der Maiskeime.	313
Trübung gab; nach dem Absitzen, Filtrieren und Trocknen wurden so 0,750 g = 1,81 «/o des Ätherextrakteä als Unver-seifbares erhalten. Beim Versuch der UmkrystaUisation löste sich nicht alles im 90°/oigen Alkohol, es verblieb eine wachsartige, rötlichgelbe Masse, welche löslich in Äther und in Chloroform war und 0,149 g = 0,36 °/o betrug, während 0,601 g » 1,45 °/o in verdünntem Alkohol löslich waren.
5. Aschenbestimmung.
4,804 g Trockensubstanz gaben 0,065 g = 1,37o/0 Asche.
6. Stickstoffbestimmungen.
a)	Gesamtstickstoff in der mit Äther entfetteten mit Alkohol extrahierten Substanz A nach Kjeldahl ergab in der lufttrockenen Substanz (mit 9,76 °/o Feuchtigkeit) 4,13«/o, auf die Trockensubstanz umgerechnet 4,47 °/o Gesamtstickstöff.
b)	Eiweißstickstoff nach Stutzer mit Kupferhydroxyd bestimmt 4,26 ®/o.
c)	Basenstickstoff einschließlich Ammoniakstickstoff 0,10°/*.
Daraus berechnet sich folgende Verteilung des Stickstoffs
auf die entfettete mit Alkohol extrahierte, wasserfreie Trockensubstanz.
Eiweißstickstoff 95,30% vom Gesamt-N.
Org. Basen -f NH, 2,24%.
Anderer Stickstoff 2,46%.
In dem nur mit Äther extrahierten Material wurden folgende Stickstoffmengen gefunden ;
Auf entfettete	Auf das v w ' â '
Substanz	Ausgangsmaterial *om.Gesamt-N
3,93 % Eiweiß-N	1,81 %	; 83,44
0,32 % Basen-N	0,15%	6,79
0,46% Anderer N	0,21%	••
4,71% Gesamtstickstoff.
Eine Untersuchung der sorgfältig von allen Beimengungen getrennten Embryonen (Material B) hatte folgendes Ergebnis :
94,95% Trockensubstanz.
2,00 % Gesamtstickstoff » 4,61 % auf entfettete Keime berechnet.
56,69 % Ätherextrakt.
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