«f*	E. Winterstein und F. Wünsche,
I.	Quantitative Untersuchungen.
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1. Trockensubstanzbestimmung.
Das Material A wurde mehrere Wochen im Vakuumexsikkator vorgetrocknet und dann im Wasserstoffstrom bei 105° bis zum konstanten Gewicht getrocknet. Der Trockensubstanzgehalt betrug 96,22°/o.
2.	Fettbestimmung.
Durch Extraktion mit absolutem Äther und Trocknen des Kückstandes im Wasserstoffstrom. Rohfettgehalt im Material A 53,44°/o, im Material B 54,20°/o. Das Rohfett enthielt 0,01 °/o N und 0,081 %>P, daraus berechnet sich ein Lecithingehalt von 2,ll°/o, für das unentfettete Ausgangsmaterial A 1,14 °/o.
3.	Bestimmung des Phosphors im Alkoholextrakt.
mit absolutem Alkohol ausgekocht, abfiltriert, Filtrat vom Alkohol befreit, der Verdampfungsrückstand des Alkohols mit Salpeter-Sodamischung verbrannt, in verdünnter Salpetersäure gelöst, mit Ammonmolybdat nach Woy gefallt, Phosphormolybdat in Ammoniak gelöst, Lösung mit Magnesiamixtur nach Schmitz gefällt, gab 0,0208 g Mg2P207=0,02°/o P (im Ausgangsmaterial 29;685 g) = ca. 0,54 °/o Distearyllecithin.
In den Alkoholextrakt ging also ungefähr gleichviel Phosphor ein, wie in den Ätherextrakt.
1. Quantitative Bestimmung des Unverseifbaren im Ätherextrakt des Materials A.
41,545 g des auf warmem Sandbad im Vakuumexsikkator über Schwefelsäure ca. 4 Stunden getrockneten Ätherextraktes wurden mit 100 ccm absolutem Alkohol erwärmt, hierzu eine Lösung von 8 g Natrium in 160 ccm absolutem Alkohol gefügt, auf dem Wasserbad erwärmt, Alkohol vertrieben, die entstandenen Seifen bei 80° getrocknet, fein zerrieben und ca. 12 Stunden mit Äther extrahiert. Nach Verjagen des Äthers verblieb ein gelblicher, salbenähnlicher Rückstand, welcher mit wenig Alkohol und ca. 700 ccm Wasser versetzt, milchige