318	E. Winterstein und F. Wünsche,
mit wenig absolutem Alkohol aufgekocht, nach dem Erkalten filtriert und mit Alkohol gewaschen, dann aus Äther um-krystallisiert wurde. Schmelzp. 144,5° korr. Ausbeute 0,96 g. Der Schmelzpunkt des Sitosterylbenzoats ist 145,5°.
Es liegt also Sit osterin vor.
b) Fettsäuren im Rohfett.
Eiriè quantitative Trennung der einzelnen Fettsäuren wurde nicht ausgeführt. Um jedoch einen ungefähren Anhaltspunkt über die Anwesenheit von niederen Fettsäuren zu erhalten, wurde folgendes Verfahren eingeschlagen:
Die Hälfte der nach der Extraktion mit Äther verbliebenen Natronseifen (entsprechend 500 g Fett) wurde in ca. 8 1 Wasser von 70° gelöst und die Fettsäuren mit Schwefelsäure in Freiheit gesetzt.
Die wässerige Lösung wurde von den überstehenden festen Fettsäuren abgelassen und dreimal mit Äther ausgeschüttelt. Die ätherische Lösung wurde mit Wasser gewaschen und mit wasserfreiem Na2S04 entwässert ; sie gab nach dem Vertreiben des Äthers 14,48 g niedere wasser- und ätherlösliche Fettsäuren, ca. = 2,90®/o. Die Untersuchung des Waschwassers sowie der mit Äther ausgeschüttelten wässerigen Lösung ist weiter unten beschrieben.
Die im Wasser unlöslichen Fettsäuren wurden in Äther gelobt, zuerst mit konzentrierter Sodalösung schwach alkalisch gemacht, hierauf mit verdünnter Schwefelsäure schwach angesäuert und im Scheidetrichter mit destilliertem Wasser gewaschen, bis das Waschwasser frei von Schwefelsäure und von Salzsäure ablief. Das Waschwasser wurde mit dem oben erwähnten vereinigt.
Die ätherische Lösung gab nach dem Tröcknen mit wasserfreiem Natriumsulfat und Vertreiben des Äthers
397,66 g höhere Fettsäuren = 79,55®/©.
Die vereinigten Waschwasser wurden filtriert und mit überhitztem Wasserdampf die flüchtigen Fettsäuren überge-trieben. Das Destillat wurde mit 22 ccm n/s Barytwasser neu-