Über einige Bestandteile der Maiskeime.	323
gewonnen und aus dieser Lösung dje inositphosphorsauren Salze nach bekanntem Verfahren isoliert.1)' Die erhaltene Fällung wurde mit Alkohol digeriert und der abgesogene Rückstand bei 80° getrocknet. Die Ausbeute betrug 15,4g = 0,25°/o. Es repräsentierte eine weiße amorphe kreidige Masse, welche sich in verdünnter Essigsäure vollstäiidig auflöste, diese Lösung gab beim Erhitzen eine weiße Ausscheidung, die beim Erkalten wieder verschwand. Reim Erhitzen mit starker Schwefelsäure bei 158-162° wurde Inosit erhalten. Die Ausbeute davon war bei weitem nicht quantitativ.* *)
E. Darstellung der Eiweißsubstanzen.
1.	Wasserlösliche Eiweißstolfc.
Die von den inositphosphorsauren Salzen befreite Lösung wurde mit Gerbsäure unter Zusatz von einigen • Kubikzentimetern Bleiessig gefällt, die gut ausgewaschene Fällung wurde mit Baryt verrieben, das vom Baryumtannat getrennte Filtrat wurde mit Kohlendioxyd gesättigt und die Lösung vorsichtig eingedunstet. Es wurde eine amorphe, schwäch gefärbte Substanz erhalten, welche die bekannte Farbenreaktion auf Eiweißkörper gab. Die Menge dieser wasserlöslichen, durch Hitze nicht koagulierbaren Eiweißsubstanz betrug 4,6 g = 0,08°/©,
2.	Globuline.
Durch Extraktion mit 10°/oiger Kochsalzlösung wurden kleine Mengen von Globulinen erhalten. Die Ausbeute daran betrug 0,02 °/o.
3.	Alkalilösliche Eiweißstofle.
1394 g entfetteter Trockensubstanz wurden mit 0,2°/©iger Natronlauge digeriert, das Filtrat mit verdünnter Essigsäure ausgefällt und die sorgfältig ausgewaschene Fällung mit Alkohol und Äther getrocknet. Ausbeute 162,4 g = 11,65°/©, berechnet auf nicht entfettete Substanz 4,8°/©.
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*) Siehe Biochem. Arbeitsmethoden v. Abderhalden Bd, 2, S.2ß8.
*) Vgl. M. S. Posternak, Compt. rend. Bd. 37, S. ^02.