Über einige Bestandteile der Maiskeime.	32t)
b) Zuckerbestimmung im wässerigen Extrakt der Autolyse.
Diese wurde nach der Methode von Bertrand ausgeführt. Man filtriert das durch Reduktion der Fehlingschen Lösung entstandene Kupferoxydul ab, löst es in Ferrisulfat-lösung und titriert das gebildete Ferrosalz mittels Kaliumpermanganat.
1 ccm der verwendeten Kaliumpermanganatlösung entsprach dabei 9,834 mg Cu.
1.	25 ccm der Lösung = 1,24 g Substanz verbrauchten 5,60 ccm KMn04=55,1 mg Cu == 27,9 mg oder 2,25 °/o als Glukose berechnet.
2.	25 ccm Lösung wie oben behandelt braucht 5,8 cm KMn04 = 57,0 mg Cu = 28,9 mg oder 2,33*/* Glukose.
Mittel: 2,29°/o als Glukose berechnet (event. Maltose enthaltend).
Polysaccharide.
Je 25 ccm Lösung wurden mit 4 ccm konzentrierter Salzsäure gekocht, hierauf weiter wie oben behandelt;
1.	verbrauchte 7,5 ccm KMn04 == 73,8 mg Cu = 38 mg oder 3,06 #/o Invertzucker.
2.	verbrauchte 7,5 ccm KMn04 = 3,06 °/o.
Mittel: 3,06°/o Gesamtzucker, folglich 3,06 -2,29 - 0,77 °/o Po ly saccharide (ber. als Glukose).
Da weder der alkoholische noch der wässerige Extrakt der Maiskeime nennenswerte Mengen von Kohlenhydraten ergeben hatten, so scheinen diese in Form von unlöslichen Verbindungen darin vorzukommen und erst durch ein vorhandenes
Enzym, welches bei der Autolyse wirkte, in wasserlösliche Form überzugehen.
c) Prüfung auf Glykoside.
Da sowohl bei der Untersuchung des Alkoholextraktçs als auch bei einem der Autolysenversuche intensiver Geruch nach Benzaldehyd aufgetreten war, so lag die Vermutung nahe, daß in den Embryonen des Mais ein Glykosid vorhanden