62
Emil Fischer,
Ob es selbst oder sein Hydroderivat, das Cystein
HS CH, • CH • COOH
I
NH,
in den Proteinen enthalten ist, konnte bisher nicht sicher entschieden werden. Ich halte beides für wahrscheinlich. Cystein ist in bezug auf Peptidbildung den gewöhnlichen Aminosäuren gleich. Beim Cystin gestalten sich die Verhältnisse etwas anders.
Infolge des symmetrischen Baues sind die beiden Car-boxyle und die beiden Aminogruppen gleichwertig., Also kann die Anfügung einer gewöhnlichen Aminosäure, z. B. Glykokoll, nur an 2 Stellen erfolgen, und das Peptid bildet nur die beiden Formen
COOH CH • CH, • S • S • < ’.H, CH 0.0 NH CH, • COOH
I	I •
NH,	NH,
COOH CH • CH, SS- CH,. CH COOH
I	I
NH,	NH • CO • CH, • NH,
Aber durch den Zutritt des Glykokolls ist das Molekül unsymmetrisch geworden, und eine dritte gewöhnliche Aminosäure würde nun an 5 verschiedenen Stellen eingeführt werden können.
Die Zahl der Isomeren für ein Tripeptid aus 1 Cystin und 2 gewöhnlichen Aminosäuren steigt also auf 2 • 5 = 10.
Daraus folgt für ein
/4-Peptid aus 1 Cystin und (w— 1) gewöhnlichen, untereinander verschiedenen Aminosäuren:
Zahl der Isomeren
(n + 2)\ 12
Da bei unvollkommener hydrolytischer Spaltung der Proteine bekanntlich Di- und Tripeptide entstehen und es deshalb wünschenswert ist, die mögliche Anzahl der Isomeren zu kennen, so füge ich noch einige Ausdrücke zu, welche die Berechnung allgemein gestatten. Sie gelten nur für die