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Über den Farbstoff der Tomate.
in Benzol beim Kochen recht leicht, kalt weit schwerer, aber doch noch beträchtlich.. Von niedrig siedendem Petroläther (Sdp. 30-60°) erfordert Lycopin beim Kochen 10-12 Liter für 1 g, viel leichter löst es. sich in höher siedenden Benzinen.
Bei der Verteilung zwischen Alkohol und Petroläther* 1) verhält sich der Tomatenfarbstoff wie Carotin, die alkoholische Lösung wird von Petroläther entfärbt.
Die folgende Tabelle vergleicht Lycopin in den Löslichkeitsverhältnissen mit Carotin und Xanthophyll.
Lycopin	Carotin	I Xanthophyll
Äther beim Kochen 1 g in ca. 3 1 1 g in ca.900ccm 1 g in ea. 300ccm
Alkohol beim Kochen | äußerst schwer I recht schwer ziemlich leicht
Schwefelkohlenstoff : recht leicht lös-'!	...
in der Kälte lich(l ginöOccm) ..sP*e«*hd ziemlich schwer
Petroläther b. Kochen j. 1 g in ca. 10 I 1 g jn ca. t '/, 1 fast unlöslich
Absorptionsspektrum.
I.	In alkoholischer Lösung.
Die zwei Absorptionsstreifen des Carotins im Blau und Indigo bei2 * * S.)
\ — 488 — 470 juju X —. 456 — 438 pp
sind bei Lycopin stark gegen Rot verschoben und befinden sich in der grünen und blauen Region. Eine stärkere Lösung des Lycopins läßt gerade da Licht durch, wo eine Carotinlösung entsprechender Konzentration starke Absorption aufweist. (Beginn der Absorption X = 497 bei einer stärkeren Lösung.) Unsere Messungen erstrecken sich nur auf den sichtbaren Teil des Spektrums (vor der Frauenhoferschen Linie G).
Erste Lösung:	Zweite stärkere Lösung:
Hand I. \ =* 510 — 499	Hand 1.	\ = 511,5 — 498
II.	\ = 480 — 468	» II. X == 480,5 — 469
1II- (Endabsorplion)- nach 440	» III, (Endabsorption). 445 —
*) R. Willstätter und W. Mieg, Ann. d. (’hem., Bd COC.LY
S. S 1907).
*) Ann., Bd. f’.CCLV. S. 19 (1907).