Ijber den Farbstoff der Tomate.
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B C D	E b F ,	ü
70	«5 flO	«6	?.(i	’	4]
Verhalten gegen Sauerstoff.
Der Tomatenfarbstoff absorbiert Sauerstoff wie Carotin, er bleicht aus und nimmt dabei einen andern Geruch als Carotin an. Seine Sauerstoffgier übertrifft noch weit die des Carotins: bei einem Versuche unter gleichen Bedingungen (in 10 Tagen) nahm Lycopin 30°/o, Carotin 0,25 o/o Sauerstoff aus der Luft auf.
Das Lycopin wurde an der Luft mit einer Gewichtszunahme von 41,24°/o konstant; das oxydierte Präparat verlor dann im Vakuum über Phosphorpentoxyd 7,72 °/0; und es sollte hiernach, falls bei der Oxydation kein Teil des Moleküls abgespalten worden, ca. 25°/o Sauerstoll enthalten. Indessen trifft dies nicht zu. Montanari hat in einem ausgebleichten Präparat von Lycopin 32<>/o Sauerstoff ermittelt, und wir finden in unserem exsikkatortrockenen Oxydationsprodukt 32,5 °/o Sauerstoff ' 0,1100 g gaben 0,3074 g CO, und 0,0951 g HtO.
Gefunden: C 59,88°/o
H 7,60 •%	’
Reaktion mit Halogenen.
Carotin liefert schön krystallisierende Jodide, Lycopin hingegen gibt unter den verschiedensten Bedingungen nur amorphe