Über den Farbstoff der Tomate.	51
A. In Chlorofonp (Konstante 36.6).
I.	In 22,3 g Chloroform gaben 0,2540 g 0,071" Siedepunktserhöhung
II.	» 22.3 ».	»	»	0,3591 » 0,103°	»
B. In Schwefelkohlenstoff (Konstante 23,5).
	Siedepunkt sefhühuni	
III. In 15,50 g .Schwefelkohlenstoff gaben 0,3045 g		0,090°.
IV. » 15,30 *	»	»	0,3162 »	0,086°
V. » 14,50 »	>	»	0,5329 »	0,149'
VI.	16,20 »	»	0,3664 »	0,095°
VII. * 16,05 »	0,5858 »	0,157°
Berechnet :	Gefunden :	
Molekulargewicht *)	A.	B.	
	I. 11.	III. IV. V.	VI. VII.
536	587	557	513	565 580	560	546
	Eigenschaften.	
Trotz der übereinstimmenden Zusammensetzung ist der Tomatenfarbstoff von Carotin in seinen Eigenschaften, namentlich in der Form und Farbe der Krystalle und in der Farbe der Lösungen so augenfällig verschieden, daß man die beiden Kohlenwasserstoffe nicht für identisch halten und nicht verwechseln kann.
Lycopin wird beim Erkalten der Lösungen oder beim Fällen abgeschieden als hell- oder dunkelkarminrotes, sammetglänzendes, verfilztes Krvstallaggregat von wachsartiger Konsistenz, das aus langgestreckten mikroskopischen Prismen besteht ; selten zeigen diese scharf abgeschnittene Enden, gewöhnlich sind sie am Ende zerklüftet ; oft bildet es auch lange, haarfeine Nadeln. In der Form, die Montanari beschreibt, als Lamellen und Täfelchen haben wir Lycopin nie beobachtet.
Bei Carotin hingegen stellen rhombische Blättchen und Täfelchen die typische Form dar, Xanthophyll tritt in vierseitigen Täfelchen und derben Prismen mit schwalbenschwanzähnlichen Zwillingsbildungen auf. Carotin und Xanthophyll geben metallisch glitzernde, irisierende Krystalle mit großen Flächen.. Lycopin stumpf braunrote Flocken mikroskopisch, dünner Krystalle.
‘) Mit der Grundlage 0 = 16 ist M ^ 536; mit H ; 1 ist M — 532.