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Bruno Bardach, Beaktion des Eiweißes.
So reagierte :
Acidalbuminat (aus Fleisch) noch	in ca.	0,01 °/o iger schwach alkal. Lösung
Protalbumosen (puriss.)	»	»	»	0,007 °/o iger	»	»	»
Pepton (puriss. sicc.)	»	»	»	0,03°/oiger	»	»	»
Vitellin (aus Pflanzen)	»	»	»	0,01 °/o iger	»	»	»
Casein (nach Hamm ar st en)	»	»	»	0.005 °/o iger	»	»	»
Leim (Gelatine)	»	»	» 0,003 °/o iger wässeriger >
In eiweißreichen *) Lösungen tritt der graugrün gefärbte Niederschlag schon nach einigen Minuten und sehr reichlich ein, so daß er mit freiem Auge leicht zu erkennen ist. Bei Gegenwart von viel Alkali tritt die Reaktion viel rascher ein und werden die Nüdelchen ganz kurz und etwas breiter. Da die Reaktion allen Eiweißkörpern zuzukommen scheint, kann sie auch zum Nachweis von Eiweiß herangezogen werden. Der reagierende Anteil des Eiweißes widersteht sehr lange der Fäulnis, was namentlich bei forensischen Untersuchungen in Betracht kommen kann, doch ist nicht außer acht zu lassen, daß auch Harn und eventuell noch andere Substanzen reagieren. Vorerst, solange die im Gange befindlichen Untersuchungen nicht abgeschlossen, ist die Probe daher derart zu verwenden, daß ein negativer Befund bei längstens dreiviertel- bis einstündiger Einwirkung die Abwesenheit von Eiweiß beweist. Die Reaktion hat aber nicht bloß den Zweck, die Zahl der ganz allgemein zum Nachweis von Eiweiß dienenden Proben zu vergrößern, sondern soll — vermöge ihrer Reaktionsfähigkeit auch mit außerhalb der Eiweißgruppe stehenden Substanzen bekannter oder leicht eruierbarer Konstitution — zunächst einen Aufschluß über den reagierenden Komplex im Eiweiß ermöglichen.
‘) Die Lösungen sollen nicht über 5°/o Eiweiß enthalten.