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{"created":"2022-01-31T12:36:19.876133+00:00","id":"lit16470","links":{},"metadata":{"alternative":"Zeitschrift f\u00fcr Physiologische Chemie","contributors":[{"name":"Giacosa, Piero","role":"author"}],"detailsRefDisplay":"Zeitschrift f\u00fcr Physiologische Chemie 7: 40-56","fulltext":[{"file":"p0040.txt","language":"fr","ocr_fr":"\u00c9tudes sur la composition chimique de l\u2019\u0153uf et de ses enveloppes\nchez la grenouille commune.\nI. Sur l\u2019enveloppe muqueuse do l\u2019\u0153uf.\nPar lo\nI>r. Pi\u00e9ro Giacosa.\nli'iliikiion\tam -I. S.|.tomber\nI.(\u2018? dudes' \u00ables corps vivants qu'on comprend aujourd'hui sous la d\u00e9nomination appropri\u00e9e d'\u00e9tudes biologiques ont suivi <!<*ux phases bien distinctes: dans la premi\u00e8re nu s'oecup\u00eeiil presque exclusivement do la forme, de la structure o! des modifications qu\u2019elles subissent dans les diverses p\u00e9riodes du d\u00e9veloppement, ou dans la manifestation des activit\u00e9s organiques, ou d<\u00bbs fonctions de la vie : dans la deuxi\u00e8me phase 1 esprit de recherche aiguis\u00e9 par les < 011-naissanees acquises, s est dirig\u00e9 non plus \u00e0 la forme et au ph\u00e9nom\u00e8ne ext\u00e9rieur, mais \u00e0 la cause intime qui le produit, ou au moins \u00e0 l'\u00e9tude des modifications mat\u00e9rielles, profondes et invisibles de qui d\u00e9pendent les manifestations apparentes de la vie. En un mot, la morphologie dans toute l'acception de ce mot, a pr\u00e9c\u00e9d\u00e9 la vraie chimie et physique physiologique.\nCelle loi g\u00e9n\u00e9rale du d\u00e9veloppement scientifique se trouve admirablement confirm\u00e9e dans l\u2019histoire des \u00e9tudes embryologiques. Nos connaissances sur beaucoup de points del \u00e9volution morphologique des animaux sont tr\u00e8s anciennes, et les derni\u00e8res \u00e9tudes ont ajout\u00e9 un mat\u00e9riel si d\u00e9taill\u00e9 et h complet, que 1 on peut consid\u00e9rer la iuorpliologie embryo-logique comme une des sciences les plus avanc\u00e9es parmi celles (jui ont trait avec la biologie. Consid\u00e9rons au contraire","page":40},{"file":"p0041.txt","language":"fr","ocr_fr":"11\n1.0 c\u00e9d\u00e9* chimique do cotte science; il est \u00e9vident que toutes no- connaissances peuvent ais\u00e9ment tenir place en deux ou troi- pages, et que 1 obscurit\u00e9 ta plus compl\u00e8te r\u00e8gne encore sur lu plus grande partie des ph\u00e9nom\u00e8nes.\nLes <eufs dos batraciens ont \u00e9t\u00e9 d\u00e8s longtemps l'objet deludes s\u00e9rieuses et poursuivies, \u00e9tudes qui ont \u00e9clair\u00e9 beaucoup de points obscurs d'embryologie. Us doivent celte pr\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la facilit\u00e9 (pi on a de se les procurer, \u00e0 la possibilit\u00e9 de les conserver frais et vivants dans des conditions (pion peut ais\u00e9ment r\u00e9aliser, enfin \u00e0 leurs dimensions et \u00e0 leur transparence. Je n'ai pas l'intention d'\u00e9num\u00e9rer ici tous les auteurs qui ont publi\u00e9* des travaux sur cet argument: pour cela je renvoy\u00e9 le lecteur \u00e0 [excellent trait\u00e9 d'embryologie compar\u00e9e du regrett\u00e9 professeur J. Maitland l\u00eealfour de l\u2019universit\u00e9 de Cambridge, si t\u00f4t enlev\u00e9 \u00e0 la science sur les glaciers de nos alpes. Dans la suite de ce memoire j'indiquerai les auteurs qui se sont occup\u00e9s d\u2019arg\u00fcr monts ayant directement rapport avec la mati\u00e8re que je trait\u00ab*.\nOn sait que les grenouilles pondent des \u0153ufs qui sont entoures d une substance muqueuse, transparente, molle et \u00e9lastique \u00abpii a ext\u00e9rieurement la forint\u00bb d'une sph\u00e8re. Celle substance entoure l'\u0153uf \u00e0 sa sortie de lu cloaque de la toinelle, et c est \u00e0 travers d'elle que doivent passer les n\u00e9mas-P1 M\u201cine.s du m\u00e2le, qui f\u00e9conde les \u0153ufs en les arrosant d\u00e9 liqueur s\u00e9minale au fur et mesure qu'ils sont \u00e9mis par la femelle.\nPour \u00e9tudier cette enveloppe glaireuse il faut choisir la Hana (emporaria dont, les \u0153ufs sont plus volumineux et par suite plus riches de cette substance1): cette esp\u00e8ce en\n) Voyez \u00e0 ce propos une excellente monographie du professeur Lessona dans laquelle les caract\u00e8res sp\u00e9cifiques des batraciens p\u00ee\u00e9montais \u2022 t beaucoup de d\u00e9tails sur leur d\u00e9veloppement et sur leurs habitudes Mint donnes avec beaucoup de soin. Studii sugli anlibj anuri del Fi\u00e9* iH'Utr. Memoiria del prob M. Lessona. \u2014 lteale accademia dei Lincei. Anno U.LXXIV (187b\u20141877), Homa, coi tipi del Salviucci.","page":41},{"file":"p0042.txt","language":"fr","ocr_fr":"Piemont pond los \u0153ufs dans les .premiers jours <lu printemps e\u2019esl-\u00e0-dire vers la moiti\u00e9 du mois de mars.\nLes \u0153ufs que j'ai, \u00e9tudi\u00e9s avaient pr\u00e9cis\u00e9ment \u00e9t\u00e9 pondus dans^ le r\u00e9servoir du laboratoire de physiologie de luniversit\u00e9 de Turin, du lo an 20 mars, et se pr\u00e9sentaient sous l'aspect de masses volumineuses et tremblotantes compos\u00e9es d'une foule de petites spherules adh\u00e9rentes les unes aux autres de fa\u00e7on a simuler comme-une \u00e9norme grappe; chaque spherule avait \u00able 7 \u00e0 8 mm. de diam\u00e8tre, le centre \u00e9tait occup\u00e9 par une masse ronde noir\u00e2tre dont les dimensions \u00e9taient de -2 k :i mm. et qui constituait l'\u0153uf proprement dit. Plus tard, vers la moiti\u00e9 d avril, ayant ou besoin de me procurer la m\u00eame substance glaireuse pour mes \u00e9tudes, je dus en chercher dans les \u00e9tangs qui se trouvent dans la campagne aux environs de lurin. Mais je ne pus y trouver que des \u0153ufs de la grenouille d'eau (Pana exculenta) qui sont beaucoup plus petits, plus pauvres en substance mucilagineuse, et tr\u00e8s difficiles \u00e0 avoir purs, parce qu\u2019ils sont d\u00e9pos\u00e9s au fond des \u00e9langs adh\u00e9rents aux filaments, aux branches, aux herbes\net aux d\u00e9bris de toute sorte qui s'accumulent dans ces endroits.\nUne des propri\u00e9t\u00e9s les plus saillantes de cette substance mucilagineuse est celte d'absorber de grandes quantit\u00e9s d'eau et de se gonfler; les \u0153ufs imm\u00e9diatement apr\u00e8s avoir -\u00e9t\u00e9 \u00e9mis par la femelle sont beaucoup plus petits qu'apr\u00e8s deux ou trois, heures et 1 accroissement de leur dimensions est du enti\u00e8rement \u00e0 la zone transparente qui les entoure: si \u00e0 une grenouille on extrait artificiellement les \u0153ufs par les cloaques, on en retire une masse compos\u00e9e de globules noirs enveloppes dune couche transparente tr\u00e8s mince, et ce n\u2019est qu'apr\u00e8s un s\u00e9jour ch' quelques heures dans l\u2019eau que l\u2019\u0153uf a acquis son maximum de volume.\nCe ph\u00e9nom\u00e8ne est tr\u00e8s bien d\u00e9crit dans la monographie de Roc se P) \u00e0 la page 7:\n') Historia naturalis Hunarum iiostrnlium, cum pra*fatione Alhvrli v\u00ab\u00bbn Haller, e\u00e2idit accuratisque irunibit* omavit August. Johann. I\u00eeu?sm I vun llostMihof. Norimberg\u00e6, Typis J. J. Fleisclimann, 1758.","page":42},{"file":"p0043.txt","language":"fr","ocr_fr":"\u00abSimul ne excreta sunt, (ova) in fnndum aqua; subsidunt, \u00bb\u2022oalmsione corumdem hand solnla: non aulcm ila multo. p\u00f6d iuerescil illorum albumen sensim sensimque, vitello 1'ii'liiiam formant retinente, atque bine obtinet quodlibot turiiiii,\tquatuor liorarum forinam li^ura; seplimie\nV\n$) , ^) ; \u00ablapsis autem octo lioris in multo. majorent\nxpandunlur molem, quam octava figura\n== Munir.\niialirat; sed aucta sic mole leviora eliam reddmduv ita, ut oiniiia simili, quippe eliam nunc coluereidia, ab aqua ele-renlur ipsique innatont: quod si vero frigida forte ingrnat nox din tins etiam in fundo moranlur\u00bb.\ntous les auteurs qui so sont occup\u00e9s de eel argument mil obxTv\u00e9 ce lait du gonflement de I enveloppe glaireuse lie lauf de grenouille; Kusconi le d\u00e9crit dans son c\u00e9l\u00e8bre meinene: Sur le d\u00e9veloppement de la grenouille depuis le meinenI de sa naissance jusqu a son \u00e9tat parfait1) en ces l'Tiims: \u00abL ovule est envelopp\u00e9 tout autour d\u2019une substance glaireuse, qui absorbe 1 eau et se gonfle, de mani\u00e8re qlie les g**imes qui, a leur sortie sont adoss\u00e9s run \u00e0 l\u2019autre, se \u25a0trouvent une heure apr\u00e8s la ponte \u00e9loign\u00e9s l\u2019un, d\u00e9 l\u2019autre, (\u2018l (J|;u'u,i d\u2019eux parait comme renferm\u00e9 dans une sph\u00e8re de ni>lal tr\u00e8s transparente\u00bb. Mais la v\u00e9ritable signification de (v ^ail.e, son importance pour le d\u00e9veloppement de l\u2019\u0153uf i'iivnt r\u00e9connues par Pr\u00e9vost et Dumas qui en 1824 dans l\u00ab*m-Deuxieme m\u00e9moire sur la g\u00e9n\u00e9ration (Annales des sciences iMtui elles, 1.2, p. 100) ont d\u00e9montr\u00e9 que, pendant leur imbi-1,1,1011 l)iU' l ean, les \u0153ufs se laissent p\u00e9n\u00e9trer sans difficult\u00e9 p u l\u00ab*> mati\u00e8res colorantes dissoutes , et m\u00eame par des corps '\u00e9lid\u00e9s (animalcules spermatiques); et ce passage des itemas-pormos \u00e0 travers l\u2019enveloppe muqueuse gonfl\u00e9e a \u00e9t\u00e9 de nouveau constat\u00e9 et d\u00e9crit par Newport2).\t\u2019\n) Milan MDOOOXXW. -- Chez Paolo Emilio (\u00eeiusti, imprimeur et\n\u2019i\"fcur.\n1 Ou the impregnation of the Ovum in the Amphibia (second","page":43},{"file":"p0044.txt","language":"fr","ocr_fr":"44\nSi on laisse s\u00e9journer longtemps dos neufs do grenouille non-focondos dans l\u2019eau ;\u00ef la temp\u00e9rature ordinaire, pondant, les premiers jours on \u00bb\u2019observe aucune modification, maj< au bout d\u2019une semaine les reufs qui sont \u00e0 la surface sont devenus moins viscides, moins adh\u00e9rents les uns aux attires de sorte qu'on ne peut plus les prendre et les retirer en masse du vase ou ils sont immerg\u00e9s confine il arrive pour ceux qui sont profonds. Le vitellus de ces \u0153ufs se d\u00e9tonne \u00ab*t on voit quelque petite bull** gazeuse \u00e0 sa surface emprisonn\u00e9e comme lui par l'enveloppe muqueuse ramollie. Si l'on continue \u00e0 conserver les \u0153ufs, la liqu\u00e9faction de l'eiivt-lnppe muqueuse continue encore; mais m\u00eame apr\u00e8s six semaines et par une temp\u00e9rature de 15\u00b0 \u00e0 20\u00b0 on n'obserw encore la compl\u00e8te dissolution de l'enveloppe et la mise en libert\u00e9 des globules noires des vitellus. La masse r\u00e9pand une l\u00e9g\u00e8re odeur naus\u00e9abonde, mais ni sa r\u00e9action (neutrale), ni les autres caract\u00e8res n\u2019annoncent point une v\u00e9ritable et franche d\u00e9composition par putr\u00e9faction comme cela arriverait avec d'autres substances animales. En effet, m\u00eame apr\u00e8s deux mois, on peut encore par les r\u00e9actifs appropri\u00e9s extraire de ces mills la m\u00eame substance et \u00e0 peu pr\u00e8s dans la m\u00eame quantit\u00e9 que fournissent les \u0153ufs frais.\nEn un mot, la substance glaireuse qui enveloppe l\u2019\u0153uf de la grenouille r\u00e9sist\u00e9 longtemps \u00e0 la putr\u00e9faction; j'ai pu constater ce m\u00eame fait en m\u00e9langeant des \u0153ufs avec un liquide oil j'avais suspendu du pancr\u00e9as finement hach\u00e9, et \u00ablui \u00e9tait en pleine putr\u00e9faction. Les \u0153ufs s\u00e9journ\u00e8rent du 10 avril au lu mai dans ce liquide qui fourmillait de bact\u00e9ries et qui r\u00e9pandait une odeur repoussante, et malgr\u00e9 cela ils avaient encore leur enveloppe muqueuse (l\u00e9g\u00e8rement color\u00e9e en jaune rouge\u00e2tre par imbibition) et une fois lav\u00e9s ils n\u2019eii-voyaient point d\u2019odeur putride.\nLa r\u00e9sistance de l\u2019enveloppe muqueuse des \u0153ufs de grenouille \u00e0 la putr\u00e9faction n'est point partag\u00e9e par le\nseries revised) and on (lie direct Agency of llie spermatozoa. \u2014 Uv George Newport. Phil. Trans. I\u00bb53, vol. 1 \u00ef\u00f4, Part II, page","page":44},{"file":"p0045.txt","language":"fr","ocr_fr":"45\nvilellus de l'\u0153uf: j\u2019ai dit qu\u2019au bout de quelque jours on le voyait au centre de l\u2019\u0153uf, d\u00e9form\u00e9, et accompagn\u00e9 de quelques bulles gazeuses. Pr\u00e9vost et Dumas1) apr\u00e8s avoir |,;til\u00e9 du ramolissement du mucus d\u00e9crivent cette alt\u00e9ration ,lu contenu de l'\u0153uf. Rusconi au contraire2) qui n'a pas Observ\u00e9 assez exactement ce ph\u00e9nom\u00e8ne affirme que, \u00ablorsque lu temp\u00e9rature de l'eau est un peu \u00e9lev\u00e9e, le glaire dont les (Lufs sont envelopp\u00e9s passe vite \u00e0 la fermentation, et l'air qui son d\u00e9gage restant attach\u00e9 en partie au glaire rend celui-ci sp\u00e9cifiquement moins pesant, de mani\u00e8re que toute la masse des \u0153ufs vient \u00e0 la surface\u00bb. Cet air, qui selon Rusconi, se d\u00e9gage du glaire, pourrait tr\u00e8s bien \u00eatre form\u00e9 en partie de et s bulles qui se soul\u00e8vent incessamment du fond des marais et qui restent emprisonn\u00e9es par les \u0153ufs \u00e9t en partie par l'air de petites bulles, dont la formation \u00e0 l'int\u00e9rieur de l'ii uf provient de la d\u00e9composition du vitellus de l\u2019\u0153uf m\u00eame.\nPour isoler de l'\u0153uf la substance glaireuse, de l\u2019enveloppe, j'ai cherch\u00e9 un r\u00e9actif capable de la dissoudre. Ce n actif est l\u2019eau de chaux satur\u00e9e. En y immergeant des \u0153ufs ot eii agitant de temps en temps on peut voir qu\u2019au bout de Id ou 15 heures les vitellus sont tomb\u00e9s au fond soit entiers, soit sous la forme de petites granulations noir\u00e2tres, tandis que le liquide surnageant a acquis une couleur opaline et est devenue l\u00e9g\u00e8rement trouble. Je s\u00e9parais par d\u00e9cantation le liquide du d\u00e9p\u00f4t du fond : ce dernier fera l\u2019objet d'\u00e9tudes sp\u00e9ciales sur lesquelles je reviendrai dans une autre partie de ce travail. Quant au liquide, mes essais polir le filtrer ne m\u2019ont conduit a aucun bon r\u00e9sultat; ou bien: la filtration s'interrompait apr\u00e8s quelques gouttes, et cela m\u00eame \u2022ui filtrant avec la pompe, o\u00f9 bien le liquide lilti\u00e9 ne contenait aucune substance dissoute. Je pris donc le parti de couler la solution alcaline de l'enveloppe muqueuse des \u0153ufs \u00e0 travers un linge fin. J\u2019obtins de cette fa\u00e7on une bouillie s\u00e9mi-transparente, qui ne contenait plus de trace de granulations noir\u00e2tres, et qui \u00e9tait plus ou moins gluante et\nl) Loco citato.\n\u2019) Loco cilalo pag. \u00d4, nota. .","page":45},{"file":"p0046.txt","language":"fr","ocr_fr":"4G\n\nf\u00eflanlo selon la quantit\u00e9 d\u2019eau de chaux employ\u00e9e. Trait\u00e9e par Taeidi\u00bb ac\u00e9tique 10% la solution donnait un pr\u00e9cipit\u00e9 abundant, \u00e0 flocons, dont la couleur et la structure d\u00e9pendaient de la quantit\u00e9 d'eau de chaux employ\u00e9e et du temps'quelle avait \u00e9t\u00e9 en contact avec les \u0153ufs. Si l\u2019eau de chaux \u00e9tait en proportion trop petite (p. ex. 0,5 solution Ca(OlI)- : 1 o uf} et si le contact des deux substances avait \u00e9t\u00e9 court (G\u20148 heures) les flocons obtenus par l\u2019acide ac\u00e9tique' \u00e9taient volumineux, gris\u00e2tres, et s\u2019attachaient \u00e0 la baguette de verre avec laquelle j\u2019agitai le liquide. Si on prenait plus d\u2019eau de chaux, et si on la laissait plus longtemps en contact avec les \u0153ufs, la dissolution de l\u2019enveloppe se faisait mieux, et l\u2019on obtenait une solution, qui trait\u00e9e par l\u2019acide ac\u00e9tique, pr\u00e9cipitait en menus flocons parfaitement blancs, qui ne s\u2019attachaient point \u00e0 la baguette et qui peu \u00e0 peu tombaient au fond du r\u00e9cipient H \u00e9taient surmont\u00e9s par le liquide absolument transparent. .Naturellement c\u2019est ce mode de traitement que je choisis, car il me donnait \u00e9videmment la substance dans l\u2019\u00e9tat le plus pur.\nPour obtenir ce r\u00e9sultat ou peut prendre deux parties en poids d\u2019eau de chaux pour une d\u2019\u0153uf, et les laisser en contact 2\\ heures. Les flocons furent lav\u00e9s d\u2019abord par d\u00e9cantation avec de l\u2019eau l\u00e9g\u00e8rement acidul\u00e9e par l\u2019acide ac\u00e9tique, puis par de l\u2019eau distill\u00e9e. Enfin rassembl\u00e9s sur un filtre on les lava avec de l\u2019eau contenant 0,5% d\u2019acide ac\u00e9tique, ayant observ\u00e9 que par les lavages \u00e2 l\u2019eau pure ils finissaient par se goutier, obstruaient les pores du filtre, ce qui emp\u00eachait la filtration, et ne pouvaient plus se d\u00e9tacher du papier.\nLa pr\u00e9cipitation en flocons peut s\u2019obtenir aussi en employant de l\u2019alcool au lieu de l\u2019acide ac\u00e9tique : toutefois je n\u2019eus recours \u00e0 ce dernier que pour laver la substance floconneuse sur le filtre apr\u00e8s l\u2019avoir trait\u00e9e avec l\u2019eau acidul\u00e9e.\nLes essais faits pour r\u00e9dissoudre cette substance floconneuse dans l\u2019eau de chaux, ou dans d\u2019autres solutions alcalines\nne m\u2019ayant donn\u00e9 de bons r\u00e9sultats, je me d\u00e9cidais \u00e0 la soumettre directement \u00e0 l\u2019analyse apr\u00e8s l\u2019avoir purifi\u00e9e par les extractions avec l\u2019alcool et l\u2019\u00e9ther dans l'appareil de D rech sel, et s\u00e9ch\u00e9e a 110\u00b0 jusqu'\u00e0 poids constant.","page":46},{"file":"p0047.txt","language":"fr","ocr_fr":"47\nElle se pr\u00e9sentait alors sous la forme d\u2019une poussi\u00e8re brun\u00e2tre qui se dissolvait assez facilement dans l'eau en. lui ,uin11il111iquant. la propri\u00e9t\u00e9 de devenir filante. Br\u00fbl\u00e9e sur lu laine de platine elle r\u00e9pandait une forte odeur de corn\u00e9 br\u00fbl\u00e9e et laissait un d\u00e9p\u00f4t insignifiant de cendres ; examin\u00e9e \u00ab11mlit;itivement elle indiquait la pr\u00e9sence de traces d\u00e9 soufre.\nLa combustion a \u00e9t\u00e9 pratiqu\u00e9e dans un tube en verre rempli de cromate de plomb; le dosage de l\u2019azote \u00e0 \u00e9t\u00e9 lait par la m\u00e9thode de Dumas en recueillant le gaz dans l'azotom\u00e8tre de Schiff.\n0,5221 gr. de substance bien s\u00e9ch\u00e9e donn\u00e8rent 0,6230 gr. de \u0153a et 0,2084 gr. llaO; d\u2019o\u00f9 l\u2019on d\u00e9duit G, 52,7%-;\nIl 7,18\u00b0/o.\n0,4665 gr. meme substance donn\u00e8rent 14,S cc. Az \u00e0 la pression de 743 nun. IJg et \u00e0 la temp\u00e9rature de 17\u00b0\nAz = 9,33\u00b0/0.\t;\n6.-284 gr. de la m\u00eame substance donn\u00e8rent 0,4446 gr. GO-et 0,1483 gr. 11*0; C = 53,00\u00b0/0 ; il = 7,21%. . .\n\u25a00,2350 gr. de la m\u00eame substance donn\u00e8rent 10,2 cc,. Az \u00eei la pression de 743,7 mm. et \u00e0 la temp\u00e9rature de 18,5\"\n_ Az = 0,15%.\t. | v\n0,3525 gr. de la m\u00eame substance donn\u00e8rent 0,0331 gr. BaS\u00d64 ce qui donne 1,32% de soufre.\nCette substance contient 0,62% de cendres.\n11 r\u00e9sulte des d\u00e9tails que je viens de donner sur les propri\u00e9t\u00e9s g\u00e9n\u00e9rales de la substance de l\u2019enveloppe mueilagi-M' use des \u00abtufs de grenouille, sur sa pr\u00e9paration cl sur les donn\u00e9es num\u00e9riques fournies par son analyse que cette substance est de la mucine.\nJe n insisterai donc pas sur ses r\u00e9actions pour ne pas \u00ee\u00e9peter ce que les auteurs ont dit \u00e0 propos de cette substance;\nflu ^ 1110 suffise de dire qu elle ne diff\u00e8re en rien sous ce \u2022 apport d\u2019aucune des autres mucines connues.\nLes cliiflres que j\u2019ai trouv\u00e9 pour la mucine de l\u2019\u0153uf de grenouille concordent assez avec celles trouv\u00e9es par Scherer'),\n') Cit\u00e9 dans la Physiologische Chemie de Hoppe* Seyler, p. 95.","page":47},{"file":"p0048.txt","language":"fr","ocr_fr":"48\npur Obolonsky1), et derni\u00e8rement par Landwehr2); (azot\u00e9 sculeiucnt montre des diff\u00e9rences et se rapproche des valeurs donn\u00e9es par EichwaId et Iiilger:\nJ. 1 Scherer. - 1\t\tObo- lensky.\tLand- wehr.\tGiacosa. \u2022\tL- \u2022 ' Eich- tlhl(.O\u00eecl\u00bbi\t\u00ab ] ; wald.\tIV Ilil^fi.\nC\tmi\t\u2019 -\t53,011\t52.7\tj 53,01) i ls.1)\tis,S\n11\t7,01\t7.2\t.\t7 1 Cl\t7.21\t6.H\t\u25a0 fi.!)\nX \u25a0\t12,04\tn|\tl.{,s\t0.33\t1M5 i 8,5\ts,s\ns\t\u2014 '\t\tu\t1,22\t1 j\t\nCendres\t\t\u25a0 r\t\t0,02\t... ; _\t\n*\tA\t----J---- \"'***' \u201cHll U\ndes mueincs d\u2019une provenience diverse. Celle de Scherer a \u00e9t\u00e9 extraite d\u2019une kyste entre l\u2019\u0153sophage et la trach\u00e9e, celle d\u2019Obolensk y provicnt.de la glande submaxillaire du veau, celle de Landwehr de la bile du b\u0153uf, celle d\u2019Eichwald des escargots de vigne et celle de Il i lg er de la peau d\u00e8s Olothuries. Ces deux derni\u00e8res sont celles qui pourraient raisonnablement laisser soup\u00e7onner la pr\u00e9sence de substances \u00e9trang\u00e8res et surtout d\u2019hydrates de carbone, comme l\u2019a d\u00e9j\u00e0 fait remarquer Landwehr dans son m\u00e9moire cit\u00e9 plus haut.\nLa mucine des \u0153ufs de grenouille partage avec les \u00bbmeines connues la propri\u00e9t\u00e9 d\u2019\u00eatre insoluble m\u00eame dans un exc\u00e8s d'acide ac\u00e9tique et de se dissoudre dans les acides min\u00e9raux. Quand elle se trouve \u00e0 l\u2019\u00e9tat primitif (comme enveloppe de l\u2019\u0153uf) elle se dissout ais\u00e9ment dans les alcalins. Une fois pr\u00e9cipit\u00e9e par l\u2019acide ac\u00e9tique elle ne s\u2019y r\u00e9dissout plus avec la m\u00eame facilit\u00e9. La forme et la rapidit\u00e9 de sa s\u00e9paration de la solution alcaline au moyen de l\u2019acide ac\u00e9tique d\u00e9pendent beaucoup de la dilution de la solution : si celle-ci est tr\u00e8s dilu\u00e9e et que la mucine y soit bien dissoute et non seulement suspendue, elle se pr\u00e9cipite lentement en\n\u2019) Mediz. chem. Unters, herausgeg. v. F1. Hoppe-Sey 1er. p.\n*) Untersuchungen \u00fcber \u00ablas Mucin der Galle un\u00abl das der Sul*-maxillardr\u00fcse, Zeitsclir. f. Physiol. Chemie, Bd. V, S. 371.","page":48},{"file":"p0049.txt","language":"fr","ocr_fr":"40\npetits flocons parfaitement blancs: si la solution est concentr\u00e9e la mucine se s\u00e9pare en masses gris\u00e2tres qui s'attachent \u00e0 la\u2019 baguette de verre. Land wehr (pii a confirm\u00e9 l'observation ancienne de Berzelius que la mucine pr\u00e9c\u00eepif\u00e9o par l alcboj se transforme, apr\u00e8s un s\u00e9jour prolong\u00e9 dans ce r\u00e9actif, en albumine coagul\u00e9e, admet qu\u2019une transformation analogue (en albuminate alcalin ou albuminose de Wurtz) a lieu^en traitant la mucine (de la bile) par Peau de chaux. Il a dis-hmiI de la mucine dans de l\u2019eau de chaux d\u00e8mi-rsalur\u00e9e et mesura plusieurs portions de 100 cent, cub/Chacune. L\u00e0 premi\u00e8re \u00e0 \u00e9t\u00e9* pr\u00e9cipit\u00e9e imm\u00e9diatement et fournil 0,100 gr. de mucine, Ja seconde apr\u00e8s 20 heures ne donna plus que n,12d gr. 27% de moins : la troisi\u00e8me, au troisi\u00e8me jour, ne donna aucun pr\u00e9cipit\u00e9 par l'acide ac\u00e9tique.\nJe n ai pas pu observer le m\u00eame fait pour nia mucine. Kite est beaucoup plus r\u00e9sistante \u00e0 l\u2019action d\u2019eau de chaux* quoique je l'aie toujours employ\u00e9e satur\u00e9e. Voici le r\u00e9sultat de mes d\u00e9terminations, la premi\u00e8re desquelles a l'avantage en m\u00eame temps de faire conna\u00eetre la quantit\u00e9 de mucine contenue dans 100 gr. d'\u0153ufs de grenouille frais.\n100 gr. d\u2019\u0153ufs de grenouille frais furent mis le 3. avril dans 250 cc. d\u2019eau de chaux satur\u00e9e: le 4 la solution \u00e9tant, compl\u00e8te on pr\u00e9cipita par l'acide ac\u00e9tique 0,3642-gr. de nmeine: le m\u00eame jour on pr\u00e9para d'autres portions <ft lopgr.\ndes m\u00eames \u0153ufs et on ajouta la m\u00eame quantit\u00e9 d'eau de chaux :\t!\nAu bout\tde\t5\tjours\ton\ttrouva\t0,3604\tgr.\tde\tmucine\n\u00ab\t20\t\u00ab\t\u00ab\t0,2704\t\u00ab\n\u00ab\t30\t\u00ab\t\u00ab\t0,2300\t\u00ab\nComme on voit la mucine disparait bien r\u00e9ellement dans mes exp\u00e9riences, mais beaucoup moins rapidement que dans les exp\u00e9riences de Landwehr.\nCelte \u00ee\u00e9sistance \u00e0 1 action de 1 eau de chaux est d'autant ldus, remarquable qu\u2019elle se manifestait dans une saison qui, \u00e0 Turin, est r\u00e9lativement chaude, de sorte qu\u2019on ne peut ici trouver la m\u00eame explication que propose Landwehr pour \u2019 expliquer la discordance des r\u00e9sultats d\u2019Eicli wald et de \u2022lernstrom \u00e0 propos de la mucine du cordon omb\u00e9l\u00efcal. .\nZeitschrift f\u00fcr phyHiolugische Chemie VI.\t^","page":49},{"file":"p0050.txt","language":"fr","ocr_fr":"50\nLa mucine fra\u00eeche entourant l'\u0153uf de la grenouille .<*\u2022 montre r\u00e9fractaire \u00e0 la putr\u00e9faction, comme le d\u00e9montrent les observations que j'ai communiqu\u00e9 avant; ce r\u00e9sultat est 1res remarquable aussi. On sait en effet que la mucine (celle des escargots) est capable de putr\u00e9fier. G. W\u00e4lelilP) \u00e9l\u00e8ve de Xencki a pr\u00e9par\u00e9 la mucine de l'H\u00e9lix pomatia par la m\u00e9thode connue; apr\u00e8s l\u2019avoir m\u00e9lang\u00e9e avec de l'eau et une petite quantit\u00e9 de pancr\u00e9as de b\u0153uf il la laissa a une temp\u00e9rature de 35\u00b0 \u00e0 400 ; au bout de neuf jours toute la masse \u00e9tait dissoute, et on put en isoler du skatol, de l'indu! du ph\u00e9nol et des quantit\u00e9s notables d\u2019ammoniaque et d'acide butyrique. Je ne puis douter de l\u2019exactitude des r\u00e9sultats obtenus par Watchli, ni qu'il n\u2019ait employ\u00e9 de l\u00e0 vraie mucine: je crois plut\u00f4t que le d\u00e9saccord dans nos r\u00e9sultats provient de fetal mol\u00e9culaire de la substance employ\u00e9e: j'ai pu constater que dans la masse des \u0153ufs que j\u2019avais simplement laiss\u00e9 expos\u00e9s \u00e0 fair, \u00e0 la temp\u00e9rature ordinaire, ou que j'avais soumis \u00e0 faction de petites quantit\u00e9s de pancr\u00e9as, il existait de nombreuses colonies de micrococcus et de bact\u00e9ries : seulement ces organismes \u00e9taient adh\u00e9rents \u00e0 la surface ext\u00e9rieure de la couche muqueuse et ne pouvaient la p\u00e9n\u00e9trer. Le mucus naturel goutt\u00e9 et imbib\u00e9 d\u2019eau opposerait-il une r\u00e9sistance m\u00e9canique \u00e0 la p\u00e9n\u00e9tration des microbes et \u00e0 leurs mouvements, r\u00e9sistance qui dans l\u2019exp\u00e9rience de Wiilchli ne serait pas oppos\u00e9e par la mucine en masses s\u00e8ches qui se dissout peu \u00e0 peu dans l'eau?\nIl parait que Hoppe-Sey 1er partage celte mani\u00e8re de voir, car il \u00e9crit \u00e0 la page 275 de son Trait\u00e9 de chimie physiologique: \u00abDas Mucin wird durch F\u00fculniss, wie c> scheint, nicht angegriffen\u00bb.\nOn sait que tous les auteurs qui se sont occup\u00e9s de la mucine ont constat\u00e9 qu'elle donne par f\u00e9bullition avec l'acide sulpliurique dilu\u00e9 une substance r\u00e9duisant \u00e9nergiquement l\u00e9s sels de cuivre: une substance de la m\u00eame nature a \u00e9t\u00e9 obtenue par Wiilchli en soumettant la mucine \u00e0 la-\n\u2019j Journal f\u00fcr praktische (Iheinie, N. F. lid. 17, S. 71\u201478.","page":50},{"file":"p0051.txt","language":"fr","ocr_fr":"51\nimlrclaction. l.a seule mucine de la hile selon Landwehr\" pt-ut t-lrt* houillie |.en,laid plusieurs heures avec, de lucide\nsuiphurique 1*1 sans donner lieu \u00e0 la formation de la suh-stance r\u00e9ductrice.\t*\n\u2022I ai constate a plusieurs reprises ipio la mucine des i\u00eaiifs de grenouille trait\u00e9e par l'eau bouillante, soit telle quelle, soit ailles avoir \u00e9t\u00e9 obtenue en flocons de la solution alcaline ne \u25a0 reduil point les sels cuivriques. Mais une \u00e9bullition de peu\n'll' ..1,08 avw 1111 l'f'\" 'I \u00abei le suiphurique dilu\u00e9 suit'd pour\n\u00e9blouir une Ibrle r\u00e9duction avec dep.,1 abondanl d'oxyde cuivreux, l.a liqueur trait\u00e9e par lucide suiphurique \u00e9tanl\nueulrahsee parla soude, il se pr\u00e9cipite une substance....orphe\ngris\u00e2tre que je n\u2019ai pas pu examiner et qui serait une syn-lonine selon les auteurs. La liqueur filtr\u00e9e et \u00e9vapor\u00e9e jusqu a consistance sirupeuse r\u00e9pandail une odeur sensible de \u25a0 caramel, en la s\u00e9chant compl\u00e8tement .il resta une masse brun\u00e2tre, que je dissous dans de l'alcool \u00e0 chaud cl que je ' mirai: apr\u00e8s avoir \u00e9vapor\u00e9 l'alcool j'obtins de nouveau un shop uicrislalhsable dou\u00e9 d'une odeur de caramel et d'un go\u00fbt sucre 1res sensible, mais qui ne fermenta nullement une'rois. iiii> on contact avec de la bonne levure active.\nde me propose de revenir sur ce d\u00e9doublement d\u00e9 la luacuie sous l'action de l'acide suiphurique. Je ne peux pas encore consid\u00e9rer celle question comme r\u00e9sout,., comme voudiail M. han,hvehr, et je parla;;,., l'opinion de JL llama nuis en qui \u00e9crit dans son m\u00e9moire sur la metallniinine et paralbum,ne, publi\u00e9 dans la \u00abZeitschrift f\u00fcr physiologische \u2022 u\u2019iiiie\u00bb, vol. VI., a page it 15: \u00abich muss also diese Frage noch als eine offene bezeichnen\u00bb.\n-M. Landwehr croit que la substance r\u00e9ductrice ne-s\u201ei|\n;:r,pi'<;:luit.,le ...............\"< <<<\u2022 h >\u00ab***, mai* i\u00bb\n'V '* lucllo\u00fc 1,0 1 acide suiphurique sur lin give,g\u00e8ne !n\" ac<:omPa8llc la mucine meme; mais les arguments qu'il invoque eu faveur de son opinion sont loin d'\u00eatre probants;\na, que a glande parotide, sans contenir de la mucine raitee par l\u2019acide suiphurique donne une substance r\u00e9ductrice \u00b0\" uc l,ei,t logiquomeiil d\u00e9duire que la mucine contienne un","page":51},{"file":"p0052.txt","language":"fr","ocr_fr":"52\nglycog\u00e8ne : de m\u00eame parce que en laissant plusieurs jours la mucine sous l\u2019acide ac\u00e9tique dilu\u00e9, on observe que le liquide a acquis un pouvoir r\u00e9ducteur, on ne peut pas en d\u00e9duire que la mucine ne se soit pas modifi\u00e9e. M. Landwehr m\u00eame nous le dit: apr\u00e8s avoir affirm\u00e9 que \u00abdas betreffende Mucin hatte sich scheinbar gar nicht ver\u00e4ndert,\u00bb il ajoute : \u00abich fand es aber schwefelreicher als das Mucin gleich nach der Ausf\u00fcllung,\u00bb ce qui semble indiquer qu\u2019elle s\u2019\u00e9tait bien modifi\u00e9e. La seule conclusion logique \u00e0 tirer de cette derni\u00e8re observation de M. Landwehr est qu'on modifie la mucine et l\u2019on en obtient une substance r\u00e9ductrice, rien qu\u2019en la laissant quelques jours sous l\u2019acide ac\u00e9tique. Tout ceci n'a rjen d'extraordinaire ; n'a-t-il pas observ\u00e9 en effet que l'alcool transforme peu \u00e0 peu la mucine en albumine coagul\u00e9e, et que l\u2019eau de chaux m\u00eame dilu\u00e9e d\u00e9compose cette m\u00eame mucine en albn-min\u00f6se? Ni l\u2019un ni l\u2019autre sont des r\u00e9actifs tr\u00e8s puissants.\nM. Landwehr plus tard1) a isol\u00e9 un glycog\u00e8ne de la mucine de l\u2019IIelix pomatia et a constat\u00e9 qu\u2019avec l\u2019acide sulphurique il donne du sucre de raisin : mais il est \u00e9vident que la m\u00e9thode de pr\u00e9paration du glycog\u00e8ne d\u00e9compose en m\u00eame temps la mucine, qui au lieu de fournir directement la substance r\u00e9ductrice, se d\u00e9double en albumine et en un hydrate de carbone capable d'acqu\u00e9rir la propri\u00e9t\u00e9 r\u00e9ductrice par l\u2019action des ferments ou d\u00e8s acides dilu\u00e9s.\nQuel est en eil\u00e9t son proc\u00e9d\u00e9 pour obtenir l\u2019achroogly* cog\u00e8ne comme il appelle ce nouveau hydrate de carbone? II \u00e0 recours \u00e0 une solution de hydrate de potassium du 5 au l()\u00b0/o : c\u2019est, comme on le voit, un r\u00e9actif bien plus puissant que ceux qu'il avait reconnu comme suffisants pour transformer la mucine en d'autres substances.\nLes exp\u00e9riences de M. Landwehr outdone pour moi une signification diff\u00e9rente de celle que cet auteur voudrait leur donner. Tant qu'on ne pourra s\u00e9parer l'hydrate de carbone de la mucine sans la d\u00e9composer, je ne croirai pas\nV) Untersuchungen \u00fcber das Mucin von Helix pomatia und ein\nneues Kohlenhydrat (Aohrooglycogon) der Weinbergschnecke. Zeitschrift f\u00fcr physiologische Ulieinie, Hd. VI. S. 7t.","page":52},{"file":"p0053.txt","language":"fr","ocr_fr":"53\nr\u00e9soute la question dans le sens de M. Landwehr et je penserai toujours que la mucine sous faction de l'eau \u00e0 100\u00b0 ou des alcalis se d\u00e9compose en donnant un glycog\u00e8ne (achr\u00f4o-. glycog\u00e8ne) et sous celle des acides (orgaii'afues ou inorganiques) se d\u00e9compose en donnant lieu \u00e0 un hydrate de rarbone dou\u00e9 du pouvoir r\u00e9ducteur.. C'est aux exp\u00e9riences de M. Landwehr qu on est redevable de conna\u00eetre la premi\u00e8re de ces deux mani\u00e8res de d\u00e9compositions de la mucine.\nApr\u00e8s en* avoir isol\u00e9 la mucine j'ai voulu rechercher dans la solution de l\u2019enveloppe d\u00e8s na\u00effs de grenouille d'autres substances et surtout des albumino\u00efdes. A cet e/\u00efet j'ai pr\u00e9cipite la chaux par 1 oxalate d\u2019ammonium, la liqueur filtr\u00e9e et neutralis\u00e9e fut concentr\u00e9e au bain marie, et apr\u00e8s- refroidissement on y fit passer im courant de CO2 sans obtenir aucun d\u00e9p\u00f4t de globulines. M\u00eame r\u00e9sultat n\u00e9gatif en immergeant dans le liquide un gros cristal de chlorure de sodium. Tous les r\u00e9actifs qui servent \u00e0 faire reconna\u00eetre l'albumine donnent !<\u25a0 meine r\u00e9sultat. Je n\u2019affirme pas absolument qu'il n'existe P,ls h-aces d autres albumino\u00efdes avec la mucine dans l'enveloppe de 1 \u0153ut de grenouille, mais je crois qu'elles sont\nmimmes et ne peuvent \u00eatre reconnues avec de petites quantit\u00e9s il\u00efeufs.\nLa liqueur de laquelle on a pr\u00e9cipit\u00e9 la mucine, et <t par\u00e9 le chaux ne renferme aucune substance r\u00e9ductrice. On I\" ut donc admettre que l'enveloppe de l'\u0153uf de la grenouille faite de mucine pure.\nQuel est le r\u00f4le que joue la couche de mucine qui entoure l'\u0153uf? Ce r\u00f4le est multiple: nul doute d\u2019abord qu elle* ne serve \u00e0 fixer les \u0153ufs aux substances submerg\u00e9es \u2022 u 1\u00ab > emp\u00eachant de la sorte d\u00e8fre entra\u00een\u00e9es par le courant : nul doute aussi que dans le cas o\u00f9 la masse des \u0153ufs suint mouvements, elle ne serve \u00e0 les prot\u00e9ger des chocs qui pourraient d\u00e9truire l\u2019embryon. Ce sonl l\u00e0 des faits, qui ont e d\u00e9j\u00e0 observes par tous ceux qui se sont occup\u00e9s de cet argument. Mais on ne se fait pas une id\u00e9e exacte de fin-","page":53},{"file":"p0054.txt","language":"fr","ocr_fr":"54\nfluence-protectrice do cotto enveloppe si on la consid\u00e8re seulement sous le point de vue pur\u00e9ment m\u00e9canique: la r\u00e9sistance de la mucine \u00e0 la putr\u00e9faction permet \u00e0 l\u2019ouif de se d\u00e9velopper m\u00eame dans une eau pourrie, dans laquelle l\u2019\u0153uf seul p\u00e9rirait s\u00fbrement. Dans le cours de mes exp\u00e9riences j\u2019eus l'occasion d\u2019observer une action encore plus \u00e9tonnante, due \u00e0 celle mucine.\nAyant plong\u00e9 plusieurs omis de grenouille dans de l'acide ac\u00e9tique concentr\u00e9 cristallisable, je remarquai que l\u2019enveloppe muqueuse se reli aicissait et se r\u00e9duisait \u00e0 l'\u00e9paisseur d\u2019une membrane mince qui entourait b* centre noir de l'\u0153uf. Ayant laiss\u00e9 ces omfs quelques jours dans l\u2019acide ac\u00e9tique, je fus \u00e9tonn\u00e9 au troisi\u00e8me ou quatri\u00e8me jour de voir un petit t\u00eatard mort au fond du verre. Ayant alors examin\u00e9 de pr\u00e8s les omis, je pus voir qu\u2019ils s\u2019\u00e9taient d\u00e9velopp\u00e9s prot\u00e9g\u00e9s par le mucus semi-coagul\u00e9 et je remarquai les mouvements des petits t\u00eatards qui cherchaient \u00e0 percer l'enveloppe. Un de ces t\u00eatards ayant r\u00e9uissi dans son entreprise, je le vis tomber comme foudroy\u00e9 au m\u00eame moment o\u00f9 il vint en contact avec l\u2019acide.\nRusconi1) avait d\u00e9j\u00e0 d\u00e9montr\u00e9 que dans la premi\u00e8re phase du d\u00e9veloppement de l'\u0153uf, la presence de l'enveloppe muqueuse n\u2019est pas n\u00e9cessaire. En effet- le r\u00f4le de cette substance est compl\u00e8tement \u00e9tranger aux \u00e9volutions qui se pussent, dans le vitellus de l'umf. Mais plus lard la chose change: quand le t\u00eatard a quitt\u00e9 son enveloppe et celle-ci tombe en lambeaux au tond du r\u00e9cipient, elle a encore un r\u00f4le a remplir. Si l\u2019on observe les jeunes t\u00eatards on verra qu\u2019ils se r\u00e9unissent autour de ces d\u00e9bris transparents et qu\u2019ils en mangent avidement. C\u2019est l\u00e0 m\u00eame la premi\u00e8re nourriture de ces jeunes animaux. On voit souvent les t\u00eatards\n\u2019) ltusconi. toc. cil. p.H: Los deux sacs (qui entourent l'uuif) et .la mati\u00e8re glaireuse ne paraissent avoir d'autre usage que \u00able garantir le germe des petits chocs qui pourraient nuire \u00e0 son d\u00e9veloppement, car si on le d\u00e9pouille de ses enveloppes et si on le place dans un verre de montre, son \u00e9volution continue tu\u00e2t de m\u00eame et n on est pas retard\u00e9e.","page":54},{"file":"p0055.txt","language":"fr","ocr_fr":"55\nmordre aux enveloppes des \u0153ufs qui ne >c sont pas-d\u00e9velopp\u00e9s r\\ les d\u00e9vorer \u00e0 belle dont.\nfloesel a observ\u00e9 tr\u00e8s bien ce-fait et le d\u00e9crit \u00e0 tapage 7 <1*\u2018 son ouvrage classique: \u00abAppar.ebant lune quoque mit ri ri cosVm1) liquore illo viscido quo ambiebantur\u00bb : et plus loin: \u00abenatabant interdum pernici inolu liquorem ilium versus queln deliquerant, eique tanquam laticinio suo, quo nutrie-liantur. crebrius adb\u00e6rescentes\u00bb.\nA la page ;>7 a propos de la Itana eseulenta (qu'il .'\u25a0appelle Itana aquatica par opposition alla Itana terres!ris (pii est la Itana temporaria) il affirme avoir vu les t\u00eatards (apr\u00e8s avoir mang\u00e9 rcliqua ilhi glut in osa materia qiur antea oca rir-cmnfuderat) nager dans 1 eau comme s'ils cherchaient un autre aliment. On voit donc que la mucine repr\u00e9sente pour l'.rnf un protecteur et pour l'einbi;yon un aliment. C'est surtout ce dernier r\u00f4le (pii est int\u00e9ressant et plus.\u00e9trange et \u25a0#* je tiens \u00e0 signaler aux physiologistes, car on sait que la mucine n est pas modifi\u00e9e par le sue gastrique nj par le suc pancr\u00e9atique2) et est consid\u00e9r\u00e9e comme utle des substances les plus r\u00e9fractaires \u00e0 la digestion.\nOn sait <|ue l\u2019\u0153uf de la grenouille ne se rev\u00eat de son \u2022nveloppe muqueuse qu'en traversant l\u2019oviductc; j'ai donc recherch\u00e9 dans 1 oviducte cette m\u00eame substance. Quoique mes \u2022 butes a ce propos ne soient pas encore termin\u00e9s, j\u00e9 crois devoir donner ici les r\u00e9sultats auxquels je suis arrive.\nL'oviducte de la grenouille (je parle ici de la Rana eseulenta sur laquelle j\u2019ai fait mes observations)'se pr\u00e9sente sous la forme dun cordon jaun\u00e2tre, qui se tr\u00f4uve de chaque c\u00f4t\u00e9 de la colonne vert\u00e9brale, et qui \u00e0 l'\u00e9poque de. la jionte des neufs forme de nombreuses circonvolutions qui sont maintenues r\u00e9unies par une membrane connective tr\u00e8s d\u00e9licate. Le contenu de l\u2019oviducte est une masse blanch\u00e2tre, qui se pr\u00e9sente comme une p\u00e2te finement grenue: examin\u00e9e an microscope on y voit diss\u00e9min\u00e9s dans une substance fondamentale amorphe ou finement ponctu\u00e9e de nombreux\n\u2018) Vermiculos son gyrinos.\t:\n') Voyez Ho p pe- Se y 1er: Pliysiologische Chemie, S. 207. f","page":55},{"file":"p0056.txt","language":"fr","ocr_fr":"56\ncorpuscules fusiformes brillants. Si on laisse les oviductes quelques heures dans l\u2019eau, ils l\u2019absorbent, se gonflent \u00e9norm\u00e9ment, deviennent transparents et en quelques endroits montrent \u00ables d\u00e9chirures dans la paroi, qui a c\u00e9d\u00e9 \u00e0 la pression int\u00e9rieure. En diluant avec de l'eau et en malaxant cette masse volumineuse et comme visqueuse, on obtient une solution claire, filante, qui a toutes les propri\u00e9t\u00e9s d'une soin-tion de mucine, et dans laquelle nagent les d\u00e9bris de la membrane qui formait l'enveloppe des oviductes.\nSi au lieu de les traiter par une quantit\u00e9 plus grande d\u2019eau on traite les oviductes gonfl\u00e9s par de l\u2019eau de chaux, on observe que leur contenu s'y dissout peu \u00e0 peu, et ou peut de cette fa\u00e7on s\u00e9parer les d\u00e9bris qui s\u2019y trouvent m\u00e9lang\u00e9s,\n1/acide ac\u00e9tique ajout\u00e9 \u00e0 la solution filtr\u00e9e en fait pr\u00e9cipiter en flocons une substance blanch\u00e2tre qui ne se redissout pas dans un exc\u00e8s du r\u00e9actif. J\u2019ai s\u00e9par\u00e9 cette ,mucine, je l'ai purifi\u00e9e exactement comme j\u2019ai fait pour la mucine de l'\u0153uf: voici les r\u00e9sultats de la seule analyse que j\u2019ai entrepris jusqu'\u00e0 pr\u00e9sent.\n0,21.46 gr. mucine donn\u00e8rent 0,4012 gr. GO2 et 0,1399 gr. 11*0. G = 50,98\u00b0/0. 11 = 7,24\u00ab/0.\n0,2200 gr. m\u00eame mucine donn\u00e8rent 14 ce. Az \u00e0 la pression de\n745 mm. 11g et \u00e0 la temp\u00e9rature de 20\u00b0. Az = 6,679\u00b0/\u00ab.\nOn voit que la substance que j\u2019obtins diff\u00e8re assez par la composition de celle qui forme l\u2019enveloppe de l'\u0153uf de grenouille. Probablement elle n\u2019\u00e9tait pas assez pure. Je signalerai encore ce fait, que la substance de loviducte d\u00e9lay\u00e9e el bouillie dans l\u2019eau ne r\u00e9duit pas la liqueur de Fehling: mais la r\u00e9duction a lieu apr\u00e8s l'avoir trait\u00e9 \u00e0 chaud avec l'acide sulphurique dilu\u00e9.\nLoviducte frais contient 91,8% d\u2019eau: si on lui fait perdre toute son eau en le s\u00e9chant \u00e0 100\u00b0 jusqu\u2019\u00e0 poids constant, immerg\u00e9 dans l\u2019eau il s'y comporte comme un oviduct# frais.\nLaboratoire de physiologie de l'universit\u00e9 de Turin, section chimique.","page":56}],"identifier":"lit16470","issued":"1882-83","language":"fr","pages":"40-56","startpages":"40","title":"\u00c9tudes sur la composition chimique de l'\u0153uf et de ses enveloppes chez la grenouille commune, I: Sur l'enveloppe muqueuse de l'\u0153uf","type":"Journal Article","volume":"7"},"revision":0,"updated":"2022-01-31T12:36:19.876139+00:00"}