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{"created":"2022-01-31T14:29:56.524354+00:00","id":"lit18455","links":{},"metadata":{"alternative":"Zeitschrift f\u00fcr Physiologische Chemie","contributors":[{"name":"Kutscher, Fr.","role":"author"}],"detailsRefDisplay":"Zeitschrift f\u00fcr Physiologische Chemie 50: 445-448","fulltext":[{"file":"p0445.txt","language":"de","ocr_de":"Zur Abwehr.\nVon\nFr. Kutscher.\n(Der Redaktion zugegangen am BO. Dezember 1906.)\nVon Amiradzibi und Gulewitsch ist aus Liebigs Fleischextrakt eine Base C9H14N403 dargestellt worden, die sie Garnosin nannten, und deren Verhalten gegen Silbernitrat, festes Alkali und Ammoniak sie wie folgt schildern.1) Ich lasse die Angabe der beiden Forscher hier w\u00f6rtlich folgen :\n\u00abWie f\u00fcr die Bildung von Argininsilber, so ist auch f\u00fcr die des Carnosinsilbers die Mitwirkung von einem fixen Alkali notwendig : setzt man zu einer L\u00f6sung von Carnosin- und Silbernitrat Barytwasser oder Kali- resp. Natronlauge, so bekommt man einen volumin\u00f6sen wei\u00dfen Niederschlag von Carnosinsilber, dessen Bildung ausbleibt, wenn Ammoniak selbst \u00e4u\u00dferst vorsichtig zugesetzt wird. Das Carnosin verh\u00e4lt sich somit in dieser Hinsicht dem Arginin analog und von dem Histidin verschieden.\u00bb\nDiese Erkl\u00e4rung ist ganz eindeutig.\nMir 2) gelang es dann nach anderer Methode neben einer Anzahl anderer Basen, auch eine aus dem Fleischextrakt zu isolieren, der ebenfalls die empirische Formel C9H14N403 zukam. Dieselbe verhielt sich aber gegen Silbernitrat, fixe Alkalien und Ammoniak analog dem Histidin und vom Arginin verschieden. Nun wird es niemandem einfallen, ein Histidin, das sich gegen Silbernitrat, fixe Alkalien und Ammoniak wie Arginin, oder ein Arginin, das sich gegen die genannten Reagenzien wie Histidin verh\u00e4lt, f\u00fcr ein dem typischen Histidin resp. Arginin identischen K\u00f6rper anzusehen. Man w\u00fcrde derartige K\u00f6rper nur als Isomere ansprechen d\u00fcrfen. Das gleiche gilt nat\u00fcrlich f\u00fcr das Ignotin und Carnosin.\nIch habe das Ignotin nochmals in seinem Verhalten gegen Silbernitrat, fixe Alkalien und Ammoniak geprobt und dabei an den in meinen H\u00e4nden befindlichen Pr\u00e4paraten feststellen k\u00f6nnen, da\u00df sich das Ignotin den genannten Reagenzien gegen\u00fcber nicht im geringsten ge\u00e4ndert hat. Es verh\u00e4lt sich auch zur Zeit gegen dieselben genau so, wie ich es fr\u00fcher angegeben habe, d. h. analog dem Histidin und nicht dem Arginin.\nNun soll nach Untersuchungen von Gulewitsch, die sich indem eben erschienenen Heft dieser Zeitschrift finden, das Ignotin und Carnosin identisch sein. Wenn dieses der Fall ist, dann mu\u00df pl\u00f6tzlich das Carnosin sein Verhalten gegen Silbernitrat, fixe Alkalien und Ammoniak ge\u00e4ndert haben und mu\u00df in dieser Hinsicht dem Histidin analog und verschieden vom Arginin geworden sein.\n1)\tDiese Zeitschrift, Bd. XXX, S. 569.\n2)\tZeitschrift f. Nahrungs- u. Genu\u00dfmittel, Bd. X, S. 528; Bd. XI, S. 582, und Zentralbl. f. Physiologie, Bd. XIX, Heft 15.\n30*","page":445},{"file":"p0446.txt","language":"de","ocr_de":"446\nFr. Kutscher,\nGulewitsch sagt nun in seiner Arbeit, in der er das Ignotin und Carnosin zu identifizieren versucht, mancherlei. Die klare und unumwundene Erkl\u00e4rung aber, da\u00df seine oben zitierten Angaben \u00fcber das Verhalten des Carnosins gegen Silbernitrat, fixe Alkalien und Ammoniak vollkommen unrichtig und irref\u00fchrend gewesen sind, gibt er nicht. So lange er aber eine derartige Erkl\u00e4rung nicht geben kann oder will, so lange f\u00e4llt das Ignotin nicht, dessen mag er versichert sein.\nEs er\u00fcbrigt sich deshalb auch vorl\u00e4ufig f\u00fcr mich, auf seine Ausf\u00fchrungen, die die Identit\u00e4t des Carnosins und Ignotins betreffen und die, so weit sie sich auf das Ignotin beziehen, zum Teil ungenau und unrichtig sind, n\u00e4her einzugehen.\nDes weiteren erhebt Gulewitsch Bedenken gegen die Verwendung von Tannin zur Reinigung des Fleischextraktes, da durch dasselbe Kreatinin, Carnosin und Methylguanidin niedergeschlagen werden k\u00f6nnen.1) Auch mir ist das Tannin als F\u00e4llungsmittel organischer Basen bekannt. Ich verwende es sogar, um mir einige Fleischbasen, die bisher nicht zug\u00e4nglich waren, zu verschaffen. Man mu\u00df allerdings, um an die durch Tannin f\u00e4llbaren Basen heranzukommen, noch eine bestimmte Vorreinigung des Extraktes vorausgehen lassen. Trotz dieser Eigenschaften ist das Tannin von Steudel und mir mit Recht zur Reinigung des Fleischextraktes empfohlen worden und die Einwendungen, die Gulewitsch gegen unsere Reinigungsmethode erhebt, treffen das Prinzip, das uns zu ihrer Ausarbeitung veranla\u00dfte, nicht. Um zu begr\u00fcnden, warum wir unserer Reinigungsmethode ihre derzeitige Form gegeben haben, mu\u00df ich etwas weiter ausholen.\nSeit dem Jahre 1898, wo ich mich mit dem Antipepton K\u00fchnes besch\u00e4ftigte, befasse ich mich auch mit dem Liebig sehen Fleischextrakt, denn dieses sollte ja die \u00abFleischs\u00e4ure\u00bb Siegfrieds liefern, ein Antipepton, dessen Salze krystallisierten. Ich habe allerdings die \u00abPhosphorfleischs\u00e4ure\u00bb und ihr Derivat, die \u00abFleischs\u00e4ure\u00bb, nicht finden k\u00f6nnen. Diese Untersuchungen veranla\u00dften mich aber doch, die Methoden, die ich zur Aufteilung des Antipeptons mit gutem Erfolge gebrauchte, auch auf Liebigs Fleischextrakt anzuwenden. Der Erfolg war hier weniger zufriedenstellend, weil dieses Extrakt noch weit komplizierter zusammengesetzt war, als das Antipepton nach K\u00fchne. Auch wenn man die biuretgebende Substanz durch Ammonsulfat oder Bleiessig aus ihm entfernte, wies der Rest recht unangenehme Eigenschaften auf. Dieselben fielen sofort weg, als Steudel und ich unsere Tanninmethode auf das Fleischextrakt anwandten. Die \u00dcberlegungen, die uns gerade zum Tannin\nl) Ich m\u00f6chte hier gelegentlich bemerken, da\u00df das Kreatinin auch durch Kaliumwismutjodid in kleinen, granatroten Platten niedergeschlagen wird. Die Verbindung ist meines Wissens zuerst von Herrn Lohmann beobachtet worden, aber bisher nicht bekannt gegeben.","page":446},{"file":"p0447.txt","language":"de","ocr_de":"Zur Abwehr.\n447\ngreifen lie\u00dfen, habe ich in der Zeitschrift f\u00fcr Nahrungs- und Genu\u00dfmittel 1) angef\u00fchrt. Ich gebe dieselben hier w\u00f6rtlich wieder :\n\u00abSeit den gl\u00e4nzenden Arbeiten Liebigs \u00fcber den Muskelextrakt ist derselbe Gegenstand zahlreicher Untersuchungen gewesen. Trotzdem ist es bisher nicht gelungen, uns nur ann\u00e4hernd \u00fcber die zahlreichen K\u00f6rper, die ihn zusammensetzen, aufzukl\u00e4ren. Vielmehr hat der Ausspruch K\u00fchnes, da\u00df uns von den organischen Bestandteilen des Fleischextraktes kaum 25\u00b0/o bekannt sind, noch immer seine Geltung. Die Ursache, warum die aufgewandte M\u00fche in keinem Verh\u00e4ltnis zu den gewonnenen Ergebnissen steht, ist jedenfalls in der eigenartigen Zusammensetzung des Fleischextraktes zu suchen. Derselbe ist reich an nicht krystallisierenden Substanzen, die jede Arbeit mit ihm sehr erschweren und die man bisher nur unvollkommen beseitigen konnte. Aber auch wenn man diese K\u00f6rper wegschaffte, m\u00fc\u00dfte ein immer noch schwer zug\u00e4nglicher Rest bleiben, in dem sich die zahlreichen krystalloiden K\u00f6rper gegenseitig an ihrer Abscheidung hinderten und aus dem man h\u00f6chstens die schon bekannten Substanzen von gro\u00dfem Krystallisationsverm\u00f6gen, wie Kreatin, Kreatinin, Hypoxanthin, leicht gewinnen kann.\nEs lie\u00df sich erwarten, da\u00df, wenn man die Verh\u00e4ltnisse vereinfachte, die kolloiden Substanzen ganz, die krystalloiden zum Teil entfernte, ein weniger spr\u00f6der Rest verbleiben w\u00fcrde. Von dieser Voraussetzung ausgehend, ist von Steudel und mir folgendes Reinigungsverfahren ausgearbeitet.\u00bb\nAus vorstehendem ist klar ersichtlich, da\u00df Steudel und ich ganz wohl die F\u00e4higkeit des Tannins, eine Reihe krystallinischer K\u00f6rper mitzunehmen, kannten und zweckm\u00e4\u00dfig benutzten. Wir beseitigten durch unsere Methode weiterhin sogar noch die durch Baryt und Blei f\u00e4llbaren Substanzen, unter denen sich auch krystallinische, wie Bernsteins\u00e4ure etc., nachweisen lassen. Der Rest aber, der uns nach der ausgiebigen Reinigung verblieb, zeigte sich f\u00fcr unsere Behandlung recht dankbar, denn er lieferte mir ohne besondere Schwierigkeit bisher folgende Substanzen :\n1.\tGro\u00dfe Mengen Kreatin und Kreatinin.\n2.\tIgnotin.\n3.\tMethylguanidin.\n4.\tNeosin.\n5.\tGarnomuskarin.\n6.\tNovain.\n7.\tOblitin.\n8.\tNeurin.\n9.\tCholin.\nDer Erfolg rechtfertigte also die Voraussetzungen, die uns zu unserer Methode gef\u00fchrt haben. Gegen das Grundprinzip derselben in einem unbekannten, unzug\u00e4nglichen Gemenge m\u00f6glichst einfache Verh\u00e4ltnisse\n1) Zeitschrift f. Nahrungs- u. Genu\u00dfmittel, Bd. X, S. 528.","page":447},{"file":"p0448.txt","language":"de","ocr_de":"448\nFr. Kutscher, Zur Abwehr.\nzu schaffen, k\u00f6nnen sich die Versuche von Gulewitsch auch kaum richten, da ich sehe, da\u00df Herr Krimberg1) in seinem Laboratorium dasselbe nach dem Bekanntwerden meiner Arbeiten angenommen hat. Denn derselbe f\u00e4llt zur Zeit vor der weiteren Verarbeitung das Fleischextrakt durch Bleizucker, trotzdem \u00abbekanntlich Bleizucker eine gro\u00dfe Anzahl stickstoffhaltiger Verbindungen niederzuf\u00e4llen imstande ist\u00bb.\nAlso kann Gulewitsch nur der Gedanke beunruhigen, man m\u00f6chte etwas Kreatinin, Methylguanidin und anderes durch unser Verfahren einb\u00fc\u00dfen. Nun werden zweifellos eine ganze Anzahl Basen durch das Tannin niedergeschlagen. Das ist, wie ich vorher auseinandergesetzt habe, sehr gut und ich hoffe sp\u00e4ter \u00fcber die in den Tanninnie\u00d6erschlag eingehenden Basen berichten zu k\u00f6nnen. Das Kreatinin, Methylguanidin und Ignotin aber, die Gulewitsch durch das Tannin bedroht sieht, werden unter den Verh\u00e4ltnissen, die in tadellosem Fleischextrakt herrschen sollen, gerade nicht gef\u00e4llt, obgleich ich f\u00fcr das Kreatinin es gerne gesehen h\u00e4tte.\nBez\u00fcglich der genannten Basen ist n\u00e4mlich folgendes in Betracht zu ziehen. Nachdem Otori und^ich bereits vor Jahren gefunden hatten, da\u00df sich kohlensaures Guanidin, Arginin und Lysin, nicht aber sauer reagierende Salze dieser Basen durch Tannin niederschlagen lie\u00dfen, habe ich auch das Verhalten des Methylguanidins usw. gegen Tannin gepr\u00fcft und war zu dem gleichen Resultat gekommen. Auf diese Befunde habe ich kein Gewicht gelegt und sie nicht ver\u00f6ffentlicht, weil allgemein bekannt ist, da\u00df tadelloses Fleisch bald nach dem Tode des Tieres sauer reagiert und ein Fleischextrakt liefern mu\u00df, das ebenfalls sauer reagiert. In einem solchen Extrakt wird das Methylguanidin usw. nicht durch Tannin niedergeschlagen. Nur wenn man mit einem Fleischextrakt arbeitet, der faulendem, in alkalischer G\u00e4rung befindlichem Fleisch oder einem Fleisch entstammt, mit dem andere bedenkliche Manipulationen vorgenommen sind, hat man neutrale oder alkalische Reaktion im Fleischextrakt. Dann sind Verh\u00e4ltnisse gegeben, wie sie sich Gulewitsch f\u00fcr seine Versuche gew\u00e4hlt hat.\nEr scheint danach also anzunehmen, da\u00df bei der Darstellung der Handelsextrakte stets oder meist Ursachen wie die von mir erw\u00e4hnten wirksam sind und in denselben neutrale oder alkalische Reaktion erzeugen. Unter derartigen Voraussetzungen sind allerdings Erkl\u00e4rungsversuche erlaubt, wie er sie macht, um die Differenz in den Ausbeuten des Methylguanidins, die ich und er aus der von Liebigs Kompagnie vertriebenen Handelsmarke erhielten, begreiflich zu machen.\n\u00dcbrigens lassen sich auch minderwertige, neutral oder alkalisch reagierende Extrakte mit der Tanninmethode ohne Verlust an Methylguanidin reinigen. Man hat nur n\u00f6tig, sie vorher mit Phosphors\u00e4ure oder Milchs\u00e4ure anzus\u00e4uren und ihnen dadurch die saure Reaktion tadelloser Extrakte zu geben.\nU Diese Zeitschrift, Bd. XXXVIII, S. 412.","page":448}],"identifier":"lit18455","issued":"1906-07","language":"de","pages":"445-448","startpages":"445","title":"Zur Abwehr","type":"Journal Article","volume":"50"},"revision":0,"updated":"2022-01-31T14:29:56.524360+00:00"}