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{"created":"2022-01-31T15:31:29.076556+00:00","id":"lit19721","links":{},"metadata":{"alternative":"Zeitschrift f\u00fcr Physiologische Chemie","contributors":[{"name":"Lebedew, A. v.","role":"author"}],"detailsRefDisplay":"Zeitschrift f\u00fcr Physiologische Chemie 84: 308","fulltext":[{"file":"p0308.txt","language":"de","ocr_de":"H\u00d6H\tA. v. Le be dew. \u00dcber Alkoholg\u00e4rung.\nk\u00fcrzlich in einer Mitteilung *) auseinandergesetzt habe, die sich mit Butterfields Arbeit gekreuzt hat. Au\u00dferdem m\u00f6chte ich aber auf einen woentlichen Punkt neu hinweisen.\nButterfield geht von der nicht zutreffenden Voraussetzung aus. da\u00df nach meinen Versuchen bei der Verd\u00fcnnung sich das Verh\u00e4ltnis von H\u00e4moglobin zu Oxyh\u00e4moglobin verschieben m\u00fcsse. Die Sache kann n\u00e4mlich noch anders sein, wie ich schon vor einiger Zeit gelegentlich bemerkt habe.*) Es kann die Verd\u00fcnnung auch eine Verschiebung des Verh\u00e4ltnisses zwischen sauerstoff\u00e4rmeren und sauerstoffreicheren H\u00e4mo-globinmolek\u00fclen bewirken.\nOb sich aber eine Verschiebung dieser Art photo inet risch \u00fcberhaupt verfolgen l\u00e4\u00dft, zumal da unter den Versuchsbedingungen Butterfields der Effekt der Verd\u00fcnnung nur \u00e4u\u00dferst gering sein kann dar\u00fcber fehlt jeder Anhaltspunkt.\n\u25a0 ) Biochcm. Zeitschrift, a. a. 0.\na) Liebigs Ann., Bd. 372. S. 185. Fu\u00dfnote (1910).\nOber Alkoholg\u00e4rung.\n> 'Von\nA. v. Lebedew.\n(Aus dem agrikultur-chemischen Laboratorium des Donauer Polytechnikum?.) (Der Redaktion zugegangen am G. M\u00e4rz 1913.)\nHerr Kostytschew hat in seiner letzten Arbeit,1) welche \u00fcbrigens die Wirkung des Chlorzinks auf die Bildung des Acetaldehyds unerkl\u00e4rt l\u00e4\u00dft, zur Erkl\u00e4rung des Mechanismus der gegenseitigen Oxydation und Reduktion bei der G\u00e4rung die intermedi\u00e4re Wirkung einer Reduktase in Betracht gezogen. Diese Idee, die von Kostytschew jetzt akzeptiert wird, wurde von mir schon fr\u00fcher entwickelt und in drei Abhandlungen dargelegt. *) welche jedoch von Kostytschew nicht angef\u00fchrt werden.\n\u2022) Diese Zeitschrift, Bd. 83, S. 93 (1913).\n*) Ber. d. ch. Ges., Bd. 45, S. 3267 (1912); Bul. de la Soc. ehern, de France, Bd. 11\u201412. S. 1039 (1912) und besonders Bioch. Z., Bd. 46. S. 188 (1912).","page":308}],"identifier":"lit19721","issued":"1913","language":"de","pages":"308","startpages":"308","title":"\u00dcber Alkoholg\u00e4rung","type":"Journal Article","volume":"84"},"revision":0,"updated":"2022-01-31T15:31:29.076562+00:00"}