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{"created":"2022-01-31T16:12:18.859268+00:00","id":"lit31267","links":{},"metadata":{"alternative":"Handw\u00f6rterbuch der Physiologie mit R\u00fccksicht auf physiologische Pathologie. Band 2","contributors":[{"name":"Scherer","role":"author"}],"detailsRefDisplay":"In: Handw\u00f6rterbuch der Physiologie mit R\u00fccksicht auf physiologische Pathologie. Band 2, edited by Rudolph Wagner, 449-475. Braunschweig: Vieweg","fulltext":[{"file":"p0449.txt","language":"de","ocr_de":"m i l d)\nDie SN i Ich tft bie, in ber Negel oon ben Brujtbr\u00fcfen n>ett>\u00eft<^er 3nbiot* buen au\u00f6 ber (Eiaffe ber S\u00e4ugetiere abgefonberte, tt>et^e fettreiche gluffigfeit, tt>elche \u00bbon ber Natur ^au^tf\u00e2c^\u00eftc^> jur erftett Nahrung ber Neugeborenen be* ftimrnt ift. Dbfchon \u00e4hnliche, ja oft gleite gl\u00fcfftgfeiten, auch burch anbere Zfytile be\u00f6 weiblichen Drgant\u00f6mu\u00f6, namentlich beim SNenfchen, fo 3. S3, burch ben Nabet, bie \u00a9enitalien, bte \u00a3>aut, burch ^tc Eichen, bt'e ^chfelh\u00f6hlen, burch ben SNagen unb SNaftbarm bisweilen entleert werben, obfchon man fogar bei m\u00e4nnlichen ^nbioibuen burch bie Br\u00fcjte SNilchentleerung mahrgenommen hat, unb wie bie \u00bbor Shtrjem erft chemifch unterfuchte SNt'lch et'ne\u00f6 Boc\u00efe\u00f4 oon Dr. \u00a9chlo\u00dfberger geigtx), mit ben wefentlic\u00dfen Beftanbtheilen ber SNilch, fo ftnb biefe\u00f6 hoch immer nur 21u\u00f6nahmen unb geh\u00f6ren mehr in ba$ \u00a9ebtet ber pathologie.\nDa$ normale 21bfonberung\u00f6organ ftnb bie gro\u00dfen Pr\u00fcfen ber Brujt, welche m\u00e4hrenb ber \u00a9chwangerfchaft ftch mehr unb mehr entwicfelnb, oft fchon mit bem 7ten donate beim menfchlicheu S\u00dfet'be eine mehr albutnt'n\u00f6fe gl\u00fcfftg* feit 31t fecerntren beginnen, meiften\u00f6 aber !ur^ \u00bbor ber Nieberfunft, unb am ft\u00e4rfften am 3ten Dage nach ber \u00a9eburt gu turgefctren, unb unter (Eintritt einer \u00f6rtlichen ober allgemeinen fieberhaften Neigung bie genannte gl\u00fcfftgleit abjufcheiben beginnen. Die 33ruftt>r\u00abfen ftnb $ufammengefe\u00a3te blaftge Dr\u00fcfen, mit baumf\u00f6rmtg \u00bberzeigter \u00a9runblage eines ^auhtauSf\u00fchrung\u00f6fanaleS, ber ftch t'n immer b\u00fcnnere 3^^'ge unb 3met'gchen fpattet, welche teuere mit fehr b\u00fcmtwanbigen Bl\u00e4schen, ben Dr\u00fcfen^etten, befe^t ftnb. (Ein \u00a3aufmerf folder, \u00bbon einem feinen (Eapt'llargef\u00e4\u00dfne^e umfponnener Dr\u00fcfenjetlen auf ihren 3roetg* <hen, {teilt ftch bann bem unbewaffneten 21uge als ein lletneS runblicheS Sl\u00f6rn* chen bar, unb mehre folder H\u00f6rnchen btlben bann ^ufammen bte fleinen Dr\u00fc* fent\u00e4ppc^en (Lobuli). SBerben mehre folder Lobuli burch 3eft9eroebe w einzelne Partien vereinigt, fo ift eS bann ein Dr\u00fcfenlappen (Lobus). 3hre 3metg^en bereinigen ftch gtetchfatX\u00f6 a\u00f6m\u00e4ltg 3U gr\u00f6\u00dferen \u00a9t\u00e4mmchcn unb enb* \u00efich jum \u00a3auptauSf\u00fchrungSfanai, aus welchem burch Dr\u00fcben, Streichen, \u00a9au* gett, ober bei Ueberf\u00fcflung ober (Erfchlaflrung auch oon freien \u00a9t\u00fccfen baS \u00a9ecretionS^probuct auSflie\u00dft. \u2014 Die Dauer ber SNilchabfonberung richtet ftch nach ber Dauer beS \u00a9\u00e4ugenS, unb ift ferner metftenS abh\u00e4ngig oon bem Nichteintreten einer neuen \u00a9chwangerfchaft unb ber (Eonjtitution beS f\u00e4ugenben 3nbiot'buum.\nDie SNenge ber abgefonberten SNt'Ich ift fowoljl beim S\u00d6\u00dfeibe als ben weib* liehen Dhteren, nach ber 2luSbtlbung ber fecernirenben Dr\u00fcfen unb ber K\u00f6rper* conjtitution im Allgemeinen fehr \u00bberziehen; ebenfo ijt biefelbe auch \u00bbtel oon ber Nahrung abh\u00e4ngig. \u2014\nDie in ber erften 3^'t ber eingetretenen \u00a9ecretion oor ber \u00a9eburt abge* fonberte gf\u00fcfftgfeit ift arm an gett unb 3uder, unb enth\u00e4lt Albumin unb ziemlich oiele \u00a9al^e; fte beft\u00a3t nach Donn\u00e9e Beobachtungen an einer (Efelt'n\nJ) Annalen der Chemie und Pharmacie von Liebig u. W\u00f6hler. Bd.51. S.431.\n#anbroi5rttr(>ud> ber <pi)t>f\u00efolo0ir. P3b. II.\toq","page":449},{"file":"p0450.txt","language":"de","ocr_de":"450\nnnb 3^ ba\u00f4 21u\u00f6fepen bon S\u00d6affer, bent ntan etwas* 5D?tIc\u00c7 betgemif(pt pat, -j if! fero\u00f4, gelblitp, $etgt wenige, aufammengepaufte S\u00ee\u00fcge\u00efcpen bon unregelnt\u00e4fi* ] ger \u00a9eftalt unb \u00a9rojte. 9?acp \u00a9inton\u2019s* Unterfutpungen mar bie bon enter (Sfelt'n 14 \u00a3age bor bemSBcrfen aus* ben intern abgefonberte gl\u00fcfftgfeit burcp-fcpetnenb, wenig opaltftrenb, bttfpfftg, ^wifcpen ben Ringern flebenb, bon alfa** lifter Reaction, unb getgte unter bem 9)?ifroffope wenig gettf\u00fcgelcpen, einige granul\u00f6fe t\u00f6rpercpen unb \u00a9cpleimfbrpercpen. \u2014 23et ber quantitativen knalpfe ergab biefelbe fotgenbe 3ufantmenfe$ung :\nStaffer .\t.\t   737,00\ngefte 23eftanbt^eite................... 263,00\nSett................................7^98\t]\n(Safet'n, bem 5frpftaf(in a^ntic^\t.\t.\t.\t28,93\n2llbumin................*\t.\t.\t.\t.\t198,34\n(Srtr. (Stoffe, \u00a9puren bon 3tt&r \u00ab\u00abb (Safetn, (Splornatrium unb miltpfau* res* Patron.............................18,41\n2lls* nacp 8 Stagen bon bemfelben \u00a3pt'ere bte fecerntrte gl\u00fcfftgfeit wieber unterfucpt tourbe, toar (te retcper an SBaffer unb armer an feften 23ej\u00eeanbtpei* \u00efen, namentlt'cp 2llbumtn, geworben; gett, TOlcp^utfer unb (Safein Ratten aber relatt'o gugenommen. \u2014 ^affatgne pat bei einer $up 41 \u00a3age oor bem halben bte tu beu (Sutern angefammelte gl\u00fcfftgfeit unterfucpt; er fanb glet'cp* falls* tn ber weingelben, alfa\u00eft'fcp reagt\u2019renben aber jt'entlt'cp rapmreispen gl\u00fcfftg* \u00efeit anftatt (Safein 2\u00fcbumtn, feinen ^ilcp^ucfer, unb tn ber % be\u00e9 Volumens* ber gl\u00fcfftgfeit einnepntenben D\u00eeaftmf^ic^te eine fepr wet'cpe S3utter. \u00a9te patte ein fpec. @ew. = 1,063. 33t\u00e9 10 Stage oor bem halben bettelt\tfte bt'efe\tt\n(Sigenfcpaften unb 3ufammenfe\u00a3ung, bann warb fte a\u00fcm\u00e4lt\u2019g milber,\tenthielt\t\u2019\naber immer nocp 2\u00fcbumtn. 5 Stage nacp bem SS\u00dferfen enthielt fte (Safet'n unb patte nun 1,035 fpec. \u00a9ew.\n(Stne Unterfucpung, welche (Slemnt mit ber bon einer grau\tbor ber\n\u00a9eburt abgefonberten gl\u00fcfftgfeit oornapnt, ergab 54,78 fefte Stpeile tn 1000\t|\nfetten ber gl\u00fcfftgfeit \u2014\n3ft bte \u00a9eburt wtrflt\u2019cp eingetreten, fo beft^t bt'e gl\u00fcfftgfeit aus* ben nun mepr unb mepr turgefcirenben Pr\u00fcften, in benen ftcp fl\u00fcchtige gegen bt'e 2lcp* felpople ^iepenbe \u00a9ticpe einfteflen, aucp nocp nt'cpt tie ooftfommene 23efcpaffen* fteit ber sD?tIcp, intern aucp pier nocp bas* ber eigentlichen SD\u00eet'Icp $ufontmenbe (Safein mepr burcp Sllbumt'n oertreten ift. \u00a3)t'e gl\u00fcfftgfeit pat beim menfcpltcpen SBeibe nocp eine mebr feifentoajferartige 23efcpaffenpeit, bocp ift fte oon tieferer (Sonftftenj unb enth\u00e4lt mepr fefte 23eftanbtpeile ait bt'e sD?ilcp. lUian pat tiefe gl\u00fcfftgfeit mit bem sJ?amen (Soloflrum belegt SDt'e garbe ifl in ber 9\u00eeege\u00ef gelb\u00eftsp, bie Reaction alfa\u00eft'fcp im frt'fcpen 3\u00abftnnbe, gefjt jeboep nacp 2$erfucpen, Welcpe (Slemm bor ftur^em anftet\u00efte, fepr batb, fepon naep 3 \u00a9tunben, in bie faure Reaction \u00fcber. Unter bem ^D\u00eeifroffope bemerft man in bem ^oloftrum gettf\u00fcgelt|en unb granu\u00eet'rte gelbliche runbe ^\u00f6rperc^en, welche gr\u00f6fjer alO bte 9)? il cp fit gel epen ftnb. X)o nn\u00e9, toe\u00eecper juerft auf biefelben aufmerffam maepte, nennt fte (Soloftrum^orpercpen, unb gt'ebt an, baf fte ftep bt\u00e9 jum 20f\u00efen ^age naep ber \u00a9eburt noep in ber fUit'i^ ber (Sfelt'n oorftnben. \u00a9imon fanb fte nur bits pocpften\u00f4 junt lOten \u00a3age. Sluferbem finbet man noep bi\u00eatoeilen \u00a9cp\u00eeet'mfbrpercpen unb ^3flafterept'tpeh\u2019en.\nT)a\u00e0 (Soloflrum ift reieper an feften 23ef\u00efanbtpetlen al\u00f4 bie ?D?iItp unb na= mentlicp ftnb naep \u00a9imon\u2019\u00e9 23eobacptungen ber SD\u00eeiltpjucfer unb bie SButter","page":450},{"file":"p0451.txt","language":"de","ocr_de":"3Rit<$.\n451\nrelatif fehr vermehrt. Sr fanb ba\u00f6 fpec. \u00a9et\u00bb. = 1,032. 21uch bie \u00a9<d$e ffnb jientltch reich* 0\u00f6 fcheint, baf non ber gr\u00f6fern \u00dcXuautttat btefer 23e* ffanbtheile bte abffpenbe SBirfung be\u00f6 Soloffrum f\u00fcr ben S\u00e4ugling abh\u00e4ngt; baff biefe aber jtoecim\u00e4^t\u00f6, ja nothwenbig iff, um 90?econiunt u. f. w. $u ent* fernen, leuchtet ein- '\u00ffapen will beobachtet h\u00fcben, baff gett namentlich ettte groffe SSerwanbtfdjaft jnm Meconium habe. ^a\u00f6 Soloffrunt ber t\u00fche iff bunfelgelb, btef, fc^Xetmtg nnb arm an gett. S3 coagulirt beim Srhpn \u00bboll* ff\u00e4nbig tote Siweiff, bagegen nicht burch Saab. \u00a9ein fpec. \u00a9et\u00bb, iff nach S3onbt nnb \u00a9tiptrian Snt\u00e9ctn\u00e9 1,072.\nOuantitatioe Unterfnchnngen be\u00f6 Soloffrum haben Simon, Sheoal* Her nnb $enpp, \u00a9tiptrian SuiSctu\u00f6, 23 o uffingaul t nnb te 33et, nnb neulichff Sie mm geliefert.\nOaffelbe enth\u00e4lt bemnach :\ngrau \u00dfuff\nSafein (Albumin) 23utter .\t.\t.\nTOpuder . geuerfefte \u00a9al$e\nStaffer .\t.\t.\ngeffer Ot\u00fcdffanb\n(\u00a9inten)\n40.0\n50.0\n70.0 3,1\n170,7\n26,0\nSfeltn 3*ege\n(\u00a9berat!, u. ^enrp) (93oufftng. u. (e 23el)\n123,0\n5,0\n43,0\n275,0\n52.0\n32.0\n151,0\n26,0\n36,0\n3,0\n828,0\n172,0\n803,8\n196,2\n828,4\n171,6\n641.0\n359.0\n784.0\n216.0\nSSon ben 3,1 feuerfeffen Salden in \u00a9imon\u2019S Slnalpfe waren 1,8 in SBaffcr unl\u00f6slich-\t,\t,\nSrjt am 4ten bis 5ten \u00a3age nach ber \u00a9ebnrt f\u00e4ngt bte Secretion tt>tr\u00ef-licher auSgebilbeter Wlil\u00e4) an. \u00a3och richtet fich auch hier bie 33efc^affenheit berfelben ftetS nach ber Sin wirf ung \u00e4uferer Sinpffe, inSbefonbere ber 9?ah* rung. 2\u00a3ir werben bie baburdj bebingten SSer\u00e4nbcrnngen fp\u00e4ter genauer er* \u00f6rtern, nachbem mir $u\u00bbor bie 90?iIch nach pen gew\u00f6hnlichen phpftfalifchen, mifroftoptfehen nnb ^emifchen Sigenfchaften betrachtet haben.\nA.\tattfch>e Sigenfd;aften ber 9D?\u00fcch.\nT>k garbe berfelben ift in ber Otegel bl\u00e4ulich - weif ober Weif, feltener gelblich, fie ift nnburchfichtig, \u00bbon mehr ober weniger f\u00fcffem \u00a9efchmad, \u00bbon eigent\u00fcmlichem faben, aber nicht unangenehmem \u00a9erup, \u00bbon \u00f6lig*w\u00e4ffertger Sonftffenj, \u00bbon einem fpeciftfdjen \u00a9ewichte jwiffhen 1,018 bis 1,045. lieber* l\u00e4\u00dft man frifp mty ffd; felbft, fo Reibet ftch auf ber Oberfl\u00e4che berfelben nach einigem Stehen ber fogenannte 9?ahm, eine an Jett reiche \u00a9eppte, ab, w\u00e4hrenb bie barnnter beftnblic^e gl\u00fcfffgfeit eine mehr b\u00fcnnfl\u00fcfffge 23efchaffen* heit nnb bl\u00e4ulich * weife garbe geigt. OaS fpec. \u00a9ew. ber untern gl\u00fcfffgfeit geigt ftch alSbann gegen baS ber ganzen 9D?ilch erh\u00f6ht, wa\u00f6 offenbar baher r\u00fcljrt, baff ftch bie fpeciftfch leichteren Spile (gett un\u00ef) ^afein) gr\u00f6\u00dftenteils in bem bahnte abgefc^ieben h\u00fcben, w\u00e4hrenb in bem untern Spile ber gl\u00fcfffg* leif bie \u00a9al^c, ber 90iilpuder mit relativ weniger Safein nnb Butter oer* bleiben.\nUeberl\u00e4fft man frifche 90?ild) an einem ruhigen Orte l\u00e4ngere 3eit ff<h felbft, fo tritt auf er ber fpn erw\u00e4hnten \u00dc\u00dcbfchetbung beS 9?abme$ noch eine anbere Srfchcinuna, n\u00e4mlid; baS fogenannte Oidwerben, bie Soagulation ber m\\$ ein. Oiefe\" Srfcheinung giebt fich als ?lbfcheibung einer $ufammcnh\u00e4n* ben leberartigen 90?affe ju erfennen. \u00a3)abei fonbert fich eine gl\u00fcfffgfeit (9P?olfe) ab, welche b\u00fcnnff\u00fcfffg iff unb einen f\u00e4uerlpen \u00a9efchmad geigt, Sie enth\u00e4lt\n29*","page":451},{"file":"p0452.txt","language":"de","ocr_de":"452\t3RiI<$.\n^auptfdc^Itc^ bte @at$e ber SD\u00eettip, SD\u00eeitcpf\u00e2ure, SD\u00eeitcpjucfer unb eine geringe Duantit\u00e4t be\u00f4 \u00dftcf\u00dfo\u00dfpatttgen Be\u00dfanbtpet'te\u00f6 ber SDUtcp aufgel\u00f6ft (3teger). Unter ben oerfcpiebenen \u00efftt'Icparten jet'gt bte grauenmitcp in ber Beget am we* ntg\u00dfen Neigung ju btefer Soagutation. Stemm fap biefetbe fetb\u00df naep 3 SOBocpen nocp titelt etntreten. \u2014 23eobacptet man frtfepe sD?it<p unter bem Bit* froffope, fo fteflt \u00dfcp biefetbe at\u00f6 eine gt\u00fcf\u00dfgfett mit bann fu\u00f6penbtrten oer* fepiebenartigen H\u00f6rpercpen bar. \u00a9t'e i\u00df auf btefe S\u00dcBetfc tnbbefonbere oon SKafpait, \u00a3>ente, Dur pin, \u00aetmon unb Donn\u00e9 unterfuept worben. 9?adj btefen Beobachtern enth\u00e4lt biefetbe etne gro\u00dfe Stenge K\u00fcgelchen oon ber oerfepteben\u00dfen \u00a9r\u00f6\u00dfe oon 5/100 bt\u00f4 yi00 9D?t\u00d6tmeter, tote bt'efe\u00e9 berett\u00f6 \u00a3eu* to e n h o e f angegeben pat ; ferner einzelne Spitpetien unb bi\u00e9weiten \u00a9epteim* f\u00fcgetepen. S\u00efafpait hat btefe K\u00fcgelchen a\u00ef\u00f4 au\u00f6 SUbumtn unb gett be\u00dfepenb angegeben. \u00a7ente unb \u00a9imon hatten bte ^)\u00fctte f\u00fcr Safetn nnb ben gnpatt f\u00fcr gett Donn\u00e9 bagegen gtaubt \u00dfe gan$ au\u00f6 gett be\u00dfepenb, weit biefetben \u00dfcp, auf einem gitter gefammett unb bann mit Aether be^anbelt, tn bemfelben au\u00df\u00f6fen, toa\u00f6 toeber ba\u00f6 SUbumtn noch Sa fern thun.\n^pente gr\u00fcnbet feine Angabe auf einen 33erfucp mtt Sf\u00dfgf\u00e4ure, toetche etne 2lu\u00df\u00f6fung ber \u00a3\u00fcttenfubftan$ ber K\u00fcgelchen bewirfte. \u00e8tmon bagegen 50g bte eingebampfte \u00dfJiitcp mtt Steuer au\u00f6, l\u00f6f\u2019te fo f\u00e4mmtticpe\u00f6 gett, jerrteb ben D\u00ee\u00fccfftanb mtt 2\u00dfa\u00dfer unb beobachtete tpn unter bem B\u00eetfroffope. S\u00f4 folten ftch habet tpeit\u00f6 noch wopterpaltene H\u00fcgetcpen, tpett\u00f6 gragmente berfetben oorgefunben haben. Durch Hocpen werben bte \u00df)?itcpf\u00fcgctcpen entweber nicht, ober boch nur wenig oer\u00e4nbert. Hau\u00dfifcpe S\u00fcfatien oer\u00e4nbern nach Donn\u00e9 in ber H\u00e4tte, tn ntept \u00a7u concentrirtem 3\u00abftanbe, bte \u00efD\u00efilcpf\u00fcgetcpen niept; 9tafpatt bagegen gtebt an, ba\u00df \u00dfe baburep get\u00f6f\u2019t w\u00fcrben.\nSf\u00dfgf\u00e4ure l\u00f6f\u2019t naep ipente, wie fepon erw\u00e4pnt, bte J\u00fctten auf, ber 3\u00ab=* patt $er\u00dfie\u00dft fobamt.\nDa\u00f6 SBorfommen oon 33tutf\u00f6rpercpen tn ber \u00dfJit'tcp i\u00df niept normal, unb \u00dfnbet nur\u00a9att bet fe^r abgematteten oeer ju ftarf gemotfenen Dpieren, fowte naep bem \u00a9enu\u00dfe maneper ^3\u00dfan$en. Sbenfo ftnben \u00dfcp bi\u00e9weiten St'terf\u00f6r* perepen unb 3nfuforien, oon welcpen wir fp\u00e4ter bet ben patpologtfcpen 23er* \u00e4nberungen ber 2D?ilcp fpreepen werben.\nDonn\u00e9\u2019\u00e9 Angabe, ba\u00df bte grauenmitcp erft am 6 \u2014 10ten Stage bte Soto\u00dfrutwH\u00fcgetcpen oerltere, t\u00df naep b\u2019Dutrepont\u00f6 Angaben l) unrieptig, tnbem fepon am 3ten Dage bte granultrten SoIoftrum=H\u00f6rpercpcn tn ber \u00eft\u00ebepr* $apt ber g\u00e4lte oerfepminben. \u2014\nSpemtfcpe 23e\u00dfanbtpette unb Stgenfcpaften ber sD?ttcp.\n\u00a9teiepwie jebe tptertfepe gt\u00fcf\u00dfgfeit, fo entp\u00e4tt auch bte \u00efftitch organise unb anorgantfepe \u00a9to\u00dfe. 3U feen erfteren gep\u00f6rt ba\u00f6 fttcf\u00dfoffpalttge Safetn ober ber H\u00e4fefto\u00df, bann bte ftieffto\u00dffreten tern\u00e4ren 3Serbtnbungen, bte 33 utter unb ber S3J? 11 cp ju cfe r , unb enbitep bte noch wenig gefannten fogenannten Sr t ra ct i 0 ft 0 ff e ber 'JD\u00eeitcp. 5lud) bie \u00dcJ\u00eeitcpf\u00e2ure wirb bi\u00f6 weiten at\u00f6 33e= ftanbtpeit ber sD\u00eeitcp genannt, unb e\u00f6 i\u00df ju erwarten, ba\u00df biefetbe ein niept fettener 33eftanbtpeil berfetben fei; allein ba wir wi\u00dfen, ba\u00df \u00dfcp biefetbe au$ bem sDr?itcp\u00a3ucfer bur^ eine sD?etamorppofe be\u00dfetben er\u00df bitbet, fo tft er\u00dfcptticp, ba\u00df eine febe milcpf\u00e4urepattige 5D?itcp bereite angefangen pat, \u00dfcp $u oer\u00e4nbern, b. p. niept mepr normal i\u00df. 3\u00ab frifeper sJD?ilcp i\u00df feine sD?itcpf\u00e4ure nacpwei\u00f6* bar (^tebig).\nx) 3teue 3eitf<prift f\u00fcr \u00a9eburt\u00f6funbe, 10. 33b. 6. 1\u20147.","page":452},{"file":"p0453.txt","language":"de","ocr_de":"m$.\t453\nUnter ken anorgtmif\u00e4cn SBeftonkt&eilen ker 3Kfl<$ fwfcen wir |\u00ab\u00ab\u00ab tu nennen: ben ppo\u00f6pporfauren talf, bie o\u00f4pjorfaure nefia ,ppo\u00f6pporfaure\u00f6 Sifenorpb, Splorfaltunt, (\u00ef^torna^ irium unb Patron, ^po\u00f6pporfaure\u00f6 Patron, toa\u00f6 non 23et$eltu\u00f6 ange* neben wirb, fowte freier Statt, ftnb in ben neueren Unterbunden ber anor* qanifcpen 23eftanbtpeile b<* $Wcp non Jpaiblen niept Genannt.\n1) Safein nacp $Zulber al\u00f6 bie 33erbtnbung non 1 Sttorn \u00a9cpwefel mit 10 Atomen protein unb 2 Sltomen neutralem ppo\u00dfpporfauren $alt $u be* trachten, \u2014 ift in ber \u00dcHilcp an ^falten (fta\u00efi, Patron, $alf) gebunben, unb burep biefe im Belieben 3ujtanbe; f\u00fcr fiep ift e\u00f6 in \u00a9offer\t' \u00ae\u00abb\nbiefer K\u00f6rper fowopi au\u00f4 ber MW , al\u00f6 auch tm rem bargeftemen B\u00f6llen Ruftanbe. fowte au\u00f6 anberen, j. 35. patpologtfepen gfofftgfetten, burep alle \u00a9\u00e4uren \u00efeid)t gefallt $\u00eeepre berfelben, in\u00f6befonbere aber \u00aeMaure unb SBeinfteinf\u00e4ure, Bfcn im Ueberfauffe jugefe^t ben entftanbenen^ jKteberfePlag mieber auf. 21u\u00f6 btefen fauren IBfungen wirb e\u00f6 bureb 2D?meralfauren, fowte tureb foplenfaure 2llfalien wieber gef\u00e4llt. \u2014 SUle biefe genannten sJ?teberfcplage bureb S\u00e4uren entheben in ber \u00fc\u00ef\u00efilcp nur, trenn bie \u00a9wire in einem grofern SSerb\u00e4ltntffe pinjufommt, aB ber $?enge be\u00f6 oorbanbenen, mit bem Safetn oer* bunbenen tUtalt entfpriebt. Birb bie 0\u00e4ure oorftcptig, b. p. nur bt\u00f6 V\"' tralifation mgefeftt, fo bleibt ba\u00f6 oon feinem SUfalt getrennte Safetn boeb noep in \u00a3\u00f6fung, unb \u00a7war waprfcpcinlicp bureb bie Salje ber sMcp, ba man bur<b f\u00fcnftlicpen 3ufa\u00a3 oon Salden biefe\u00f6 bef\u00f6rbern fann, unb e\u00f6 fc^ctbet fiep erjt ber ft\u00e4feftoff in unl\u00f6\u00f6licpem 3u|tanbe ab, wenn bie gl\u00fcfftafeit erw\u00e4rmt wirb. So oerp\u00e4lt ftcb bemnaeb bao Safein pier \u00d6erabe fo wie Albumin, ^n einer f\u00fcnftlieben Safeinl\u00f6fung, alfo in einer oon Salden freien gl\u00fcfftgfeit,^ trttt biefe\u00f6 nicht ein, fenbern e\u00f6 bewirft bort febon bie geringfte Stenge einer Saure, j.-\u00f6. Sfftgf\u00e4ure, aBbalb einen floefigen s)h\u2019eberfcplag. \u2014 Birb frifepe '\u00eeU\u00eeilep mit et* tiem Ueberfcpuffe oon SbBrnatrium ober Salpeterl\u00f6fung oerfefct unb etnige 3eit ftepen qelaffen, fo tritt bie sJf)cilepf\u00e4ure* 35ilbung wopl ein, aber e\u00f6 bilbet fteb fein Safeincoagulum ; bie 3Hild> bleibt fl\u00fcfftg; foept man aber je\u00c7t bie, felbe fo gerinnt bie Rl\u00fcffigfeit bicffBcfig, tote eine roncentrirte neutrale al-bum nt\u00f6fung. - 3n frifeper SWiUp bemerft man beim toepen feine in glo* efen gerinnbare Subflan*, iff bagegen bie \u00dcJiilcp fauer geworben, fo wirb bureb Srbi^en ber Rolfen ein floefige\u00f6 Soagulum erpalten (3\u00bbeger). iff bie\u00f6 offenbar niept\u00f6 2ln?ere\u00f6, al\u00f6 ein Safein, wa\u00f6 burep Auftreten ber 9D?tlcpf\u00e4ure in Sllbumin, b. p. in einen beim Srpigen coagu\u00dcrenben, burd) bie \u00a9alje ber \u00eeO\u00eeilcp bei gew\u00f6pnlid;er Temperatur gel\u00f6ft bleibenben K\u00f6rper \u00fcber*\ngegangen ift.\t\u201e\t. ,\nDa\u00f4 Safein ift in ber TOltp, wie icp *ucrft gezeigt pabe, an vllfali ge, bunben, unb e\u00df ift biefe\u00f6 Sllfali auep bie Urfacpe ber ^erfepiebenpett m bem Verhalten beffelben oon bem Albumin. Serfe^t man 23lutferum mit etwa\u00f6 fauftifepem ^ali, fo nimmt e\u00df atte Sigenfcpaften be\u00f6Safein\u00df an, namentliep wenn beibe \u00a9toffe einige 3eit ^ufammen bleiben ober gelinge erw\u00e4rmt werben Simon pat al\u00df pauptf\u00e4cplicpe\u00df Unterfepeibung\u00f6merfmal jwifepen Albumin unb Safein peroorgepoben, bafc erftcre\u00f6 beim ^od)en coagulire, le^tcreo niept, unb nur eine auf ber Dberfl\u00e4epe gefurepte \u00c7aut beim gelinben Srpi^en ^eige. 3Birb aber 23lutferum mit etwa\u00f6 'Baffer oerb\u00fcnnt unb gelinbe erbiet, ober noep bef, fer oor bem Srpi^en mit etwa\u00f6 Sllfali oerfe^t, fo bilbet fiep auf ber Ober, fl\u00e4epe beffelben bie glcicpe ^)aut wie auf ber sU?ilep, unb bie \u00fcbrige gl\u00fcfftgfett gerinnt niept. 3n beiben h\u00e4tten tft bie 33ilbung biefe\u00f6 ^\u00e4utcpen\u00f6 bebingt burep ben Sinfluf be\u00f6 Sauerftoff\u00f6 ber Suft \u2014 benn in einer Sltmofpp\u00e4re\n","page":453},{"file":"p0454.txt","language":"de","ocr_de":"454\t3Ki%\nt>on toblenfaure erfolgt bie 23t\u00efbung biefe\u00f6 ip\u00e4utcben\u00f6 nicht1). Diefe\u00f6 \u00a3\u00e4ut* eben erneuert ftd> fortm\u00e4l;renb, menn man baffelbe abnimmt. Die oodtommne ^bentitat ber betben \u00a3\u00e4utd;en ber Md; unb be\u00f6 23Iutferum, m\u00fcrbe burd; eine Oon mir au\u00f6gef\u00fcbrte oergleicbenbe Slementaranal\u00f6fe naebgemtefen. S\u00f6 m\u00fcrbe n\u00e4mlich erhalten:\n4>\u00e4u't($m ber Mdj be\u00f6 231utferum toblenftoff\t.\t.\t55,940\t.\t.\t55/774\nSGBafferpofF\t\u2022\t\u2022\t7,679\t.\t.\t7,725\n\u00a9tidftoff .\t.\t.\t15,871\t.\t.\t15,627\n\u00a9auerftoff\t.\t.\t20,510\t.\t.\t20,874\n100,000 100,000\n(\u00a3tn weiterer bon \u00a9im on beroorgebobenerbaratter be\u00f6 Safein\u00f6 fod ber fein, ftcb in nicht gu ftarfem 21ltol;oI namentlich in ber \u00a3>t$e gu l\u00f6fen, unb im lectern gade einen ^t;eil be\u00f6 \u00a9el\u00f6f\u2019ten beim fatten mieber abgufebeibeu.\naber aud; biefe Sigenfcbaft bem mit etma\u00f6 5ltfati oerfeftten Albumin gu* fomme, b\u00fbbe id; gletcpfad\u00f6 gezeigt.\nCbmobt ba\u00f6 Sllbumtn burd; 93e$anblung mit oerb\u00fcnntem fauftife^en 211* fait auch \u00d6e3\u2122 Sfjtgf\u00e4ure baffelbe Verhalten annimmt mie ba\u00f6 Safein, fo l\u00e4gt ftcb boeb f\u00fcr bie gem\u00f6bnlid;en g\u00e4de biefe\u00f6 Oteagen\u00f6 al\u00f6 ba\u00f6 ficberfte Unter* fcbeibung\u00f6mittel gmifd;en beiben \u00a9toffen anmenben, inbem bureb bie Sfftgf\u00e4ure, menn fte nicht im Ueberma\u00dfe angemenbet mirb, ba\u00f6 Sllbumtn in ber Mte nicht, ba\u00f6 Safein aber fa\u00df oodft\u00e4nbig gef\u00e4dt mirb. \u00a9ebr gu beamten ift aber bei ber Slnmenbung biefe\u00f6 O\u00eeeagen\u00e9, ba\u00df ba\u00f6 Safein nur burd) baffelbe angejeigt mirb, menn e\u00f6 noch an fein 2llfali gebunben ift. Denn ift einmal bureb 23t 1* bung ober \u00a3>ingufommen einer freien \u00a9\u00e4ure ba\u00f6 Stlfali be\u00f6 Safein\u00f6 binmegge* nommen, bann bat baffelbe, fomte \u00fcberbauet feine Sigenfcbaften, fo aud; bie ber gadung bureb bie Sfftgf\u00e4ure oerloren.\n21ucb ba\u00f6 neutrale efftgfaure 231eiorpb febl\u00e4gt ba\u00f6 Safein faft oodft\u00e4nbig, ba\u00f6 Albumin bagegen nur unbebeutenb nieber. S\u00dfirb ber erhaltene, forgf\u00e4lttg au\u00f6gjemafebene SRieberfcblag bureb $oblenf\u00e4ure gerlegt, fo erbalt man in ber gliiffigfeit efftgfaure\u00f6 Safein. \u2014\n2)a\u00f6 Safein mirb in ber Mcb aud; bureb Mberlaab coagulirt. S\u00f6 ift bie* fe\u00f6 gleicbfad\u00f6, mie f eto u g e guerft geigte, bebingt bureb bieUmmanbIung,meld;e ber UJ\u00cetlebguefer erleibet; inbem berfelbe n\u00e4mlich in Mcbf\u00e4ure \u00fcbergebt, ent* giebt er bem Safein ba\u00f6 Mali, unb bebingt auf biefe 2Beife bie Soagulation ber Mcb. Diefe Srfcbeinung tritt be\u00dfbalb nicht ein, menn Saab gu reiner Safeinl\u00f6fung gefegt mirb 2).\n\u00a9irnon mid Unterfcbiebe gmifeben bem Sa fein ber grauen* unb tub* mild; entbeeft haben. Diefe tonnen feboeb unm\u00f6glich ber \u00a9ubftang an unb f\u00fcr ftcb gufommen, bie gemi\u00df bei ber grauenmilcb ebenfo gufammengefe^t ift, unb ftd; oerl;\u00e4lt, mie bei ber \u00aeubmild;, gleicbmie ber ^arnftoff be\u00f6 9J?enfd;en ber* felbe ift, mie ber ber SBieberf\u00e4uer, unb gleicbmie bie $arnf\u00e4ure be\u00f6 $?enfcben* barne\u00f6 biefelbe mie bie be\u00f6 \u00a9cblangenbarne\u00f6. Diefe Unterfcbiebe ftnb bebingt bureb mecbfelnbe SSer^\u00e4ltniffe ber beigemengten \u00a9alge, be\u00f6 211taligebalte\u00f6, be\u00f6 Mcbguder\u00f6, unb oiedeie\u00dft feine\u00f6 tbeilmeifen f^nedern Uebergange\u00f6 in Md)* faure u. f. m.\nDa\u00df ftcb ba\u00f6 Safein mit ben \u00a9\u00e4uren oerbinbe, bat uIber behauptet\n\u00c4ffiMTDr- \u00ae^\"er-Annalen der Chemie md\n2) Simon\u2019s medicinische Chemie, Bd. I. S. 70.","page":454},{"file":"p0455.txt","language":"de","ocr_de":"455\nunb an bent mit @*wefelf\u00e4ure gefa\u00dften Safein8\u00ab\u2018i \u00ab f\u00ab* nantit* in 100 SE^etlen beffelben 2,89 \u00a9*rcefelfaure. 9?e6flbem f*\u00abnt ft* abet aucb immer f foSptjorf\u00e4ure, bte bnr* Belegung be\u00f6pftoopljorfaurenSal-Rimirb, mit bem eiben ,* netbinben. M^J\u00b0 ?Jf \u00ae\u00abt @*\u00bbefelf\u00e4ure gef\u00e4llte\u00ab Safein glei^fa\u00df\u00ab 1,83 VoJ^rfaw Lna to au6 auf tiefe SBeife in ber frewtthg geronnenen\nMil*f\u00e4ure ein p^o\u00abpl>crf\u00e4uret)alttge\u00ab Safein ft* abf*etbe, laft ^ ra*! \u00ae'^ct' beit ftblieben, ba Mil*f\u00e4ure na* S8er}eltu\u00ab\u2019 unb Seemann \u00ab \u00e6erf\u201c^c\u201c ben baftf* pl>o\u00abpf>orfauren Salf \u00eeu 8\"Ie9\u00ab \"n \u00aetanbe tft. Ob ater\u2018\u00bb\u00abff ft* abf*eibenben \u00a9\u00e4uren *emtf* mtt bem Safetn terbunben feten, ober ft* bur* forgf\u00e4ltige\u00ab 2lu\u00abtoaf*en g\u00e4njlt* baoon trennen [affen, f*etnt tta* fr\u00fcheren 33erfu*en oon mir, bte in ber neuern Bett \u00bbon 9t o * leb et unter Ue~ big\u2019\u00ab Leitung beft\u00e4tiget unb ermeitert tourben, febr }toetfe*af[ ju fern; fo habe i* 'in bem freimiHig geronnenen Safein 9to*leber tn bem bur* \u00a9*toefeIf\u00e4ure, bur* Sfftgf\u00e4ure, fotbie bur* foftlenfaure\u00ab Patron au\u00ab bet f*tefelfauven S\u00f6fung gef\u00e4llten Safetn bur*au\u00ab feine SSerf*tebenf)ett m bem Soblenftoff-, 9Bafferpoff. uub \u00a9ticfffoffgetmlte \u00bbom getootmlt*en Safem ge\u00bb funben. \u00aelet*ttne ba\u00ab to\u00abli*e Safein beim Stnaf*ern immer eine alfaltf*e 2l(*e unb in biefer fefr bebeutenbe 'Mengen oon ptiobpliorfaurem Saite liefert (6,24% na* Mulber), fo giebt ba\u00ab bur* \u00a9\u00e4uren gef\u00e4ttte ober ba\u00ab fret\u00bb mi\u00dfig geronnene ftet\u00ab eine neutrale 2lf*e, bte otel toen.get: pt,o\u00abp(,orfauren galf enth\u00e4lt (3,8% Mulber, 2,0% \u00a9*erer). S\u00ab tft btefe\u00ab aber gan5 nat\u00fcrli*, toenn man bebcult, baff ba\u00ab mit bem Safein oerbunben getoefene \u00e4lfali mit ber \u00a9\u00e4ure nun ein in ber gluffig'ett lo\u00abIt*e\u00ab \u00a9atj btlbet, wenn man ferner bebenft, baff ein groffer \u00eeffeil be\u00ab pbo\u00f6pborfaurtn Saite\u00ab bur* bte \u00a9\u00e4ure jerlegt unb au\u00abge4ogen totrb. \u00aeie groffe 55ertoanbtf*aft be\u00ab Safetn\u00ab \u00ceU 2nfalicn, um barnit l\u00f6bliche S\u00dferbtnbungen $u btlben, gefdau(f> nod) au\u00f6 ber $tbatfad?e t?e> \u00f6or, baj? e\u00f6 fogar Mt ober t\u00dfarpt alb 23afe aufmmmt, menu ba\u00f6 mit \u00a9djtoefetfciure gef\u00e4dte Safetn burd) fo^.enfaureu Mf ober 23arpt jerleat mirb. 23 o a e I fanb tu einem folgen t\u00f6\u00f6lid^en Safetn, mao mit topten* fanrem 23arpt jerfe^t toorben mar, 21% \u00abf*e, unb barunter Sargt, \u00abub 23er\u00a7etiu\u00f6 tn einem burd) foblenfauren Mf jerfet$ten 6,5/0 2lfc^e, au\u00f6 fo^lenfaurem unb pbo\u00f6phorfaurem Mfe bejle^enb.\nT)t\u2019e sjfieberfcbt\u00e4ge, toetd)e ^etaHfa^e tn ben Safetnlofungen, ober tn ber $dtcb felbft erzeugen, fd;einen SSerbtnbungcn baftfe^er ^e\u2018a\u00fcfalje ober ote\u00fceubt, mte Rebmann angtebt, 23erbtnbungcn oon Safetn mit \u00a9aure, unb Safetn mtt SD\u00eeeta\u00fcorpb *u fein.\tfanb toenigflen\u00f6, tote oben fd)on angegeben\ntn bem burd? ftobtenf\u00e4ure jedegten forgf\u00e4lttgjl aucgetoafd;enen ^leteafeate Sfftafaure, unb tm \u00fctuefftanbe oerblteb fo^lenfaure\u00f6 231etorpb.\n21ucb bte \u00a9atje ber atfaltfcben Srben fatten beim Sno\u00e4rmen ba\u00f6 Safetn au\u00f6 feinen ^\u00f6fungen 0o fa\u00dft \u00a9pp\u00f6toaffer beim Sno\u00e4rmen ade\u00f4 Safetn au\u00f6 einer toafferigen \u00ab\u00f6fung^). ^ot)tenfaurer Mt ober \u00aear9t mit einer 2tuftofung oon Safein eno\u00e4rmt ober abgebampft, get>t mit bemfelben eine unbelief Xex*\nbmbU2)teet2)arftettung, b. i). Stbfd?eibung te\u00df Safein\u00f6 im \u00ef\u00f4\u00e9Uc^en 3ufianbe au\u00f6\nber\toon \u00a9cfyrcefetf\u00e4ure abgerahmter ^itch, 2lbfittriren\nbe\u00f6 gef\u00e4ttten fcbtoefelfauren Safetn\u00f6, Stu\u00f6toafchen mit SBaffer unb Dtgejlton mit geputoertem fotdenfauren Mt ober S3ar9t, mobei ftd> tat frettoerbenbe Safetn\ni) Siebig\u2019\u00e9 organise Shentie. \u00a9. 741.","page":455},{"file":"p0456.txt","language":"de","ocr_de":"456\n3KtC<$.\n\u00abttft\u00f6pt, unb anftott feine\u00ab fnibern 2i(falt\u2019\u00ab fic\u00a3> nun mit einet Quantit\u00e4t Satt ober 23arpt oerbt\u2019nbet; ober\n2*\\ur^J\u00e4ta oon abgerahmter $?ifcp mit Sfffopo\u00ef, \u00a9putter\u00bb beb erpal* tenen yheberfcplageb mit Sfetper, um gett aub$u$iepen, unb enbli\u00df; \u00a3\u00f6fen be\u00df fefben tu \u00bbarmem SBa\u00dfer.\t7,1\ngm unl\u00f6bltdpen 3u\u00dfanbc erh\u00e4lt man eb burch gaffen mit gf\u00dfqf\u00e4ure unb Sfubfocpen beb gefa\u00dften S\u00eeieberfcpfageb mit Stffopof unb Aether.\nDdb na\u00df; ben er\u00dfen beiben 9)?etpoben bargefte\u00dfte l\u00f6bliche Wafern i\u00df eine ?r'rr^be! mint>er Wftrf/ faP 9eftpma\u00dffofe, beim \u00a9rptfcen nach S\u00ef\u00efifcp riecpenbe gluffigfeit, \u00bbeiche beim Slbbampfen ftch mit einem \u00a3>\u00e4utcpen bebecft, mefcpe f*a*Jen SHfohol \u00d6^fd\u00dft mirb, mefcpe mit (\u00a3f\u00dfgf\u00e4ure fogfeicp einen lieber-f V/L' *\u00efer. ^ tm Ueberfcpuffe ber \u00a9\u00e4ure l\u00f6f\u2019t, mefcpe abgebampft ein gefbfiche\u00f6 gerretbftcpeb Pufoer liefert, bab \u00df\u00df; bann nur tpeifmeife im S\u00f6ajTer lof\u2019t, bab aber fonft a\u00dfe (hgenfcpaften beb natioen Gtafetnb beft^t.\nDab burch Hffphof aub ber S\u00cf\u00cfilcp gefa\u00dfte unb mit Sflfopof unb Sletper, jule^t mit \u00fcBa\u00dfer aubgefocpte Gtafein gab bei meinen SSerfucpen 10% Stf\u00dfrn, gro\u00dftentpetfb aub ppobpporfaurem H'alfe be\u00dfepenb.\n2)ab \u00a3afein ift mit fehr \u00fcbereinftimmenben O\u00eeefuftaten oon$D?ufber, oon mtr unb 9? o cp leb er anafp\u00dfrt morben; m\u00e4prenb bie Stnafpfen oon gef, bann bie in ber neuern 3eit oon Dumab unb \u00a9apourb baoon bif-\nferiren*\n^opfen\u00dfo\u00df\nSBa\u00dferfto\u00df\n\u00a9ticffto\u00df\n\u00a9auer\u00dfo\u00df\n\u00a9cpmefef\n(\u00a3D?utl>er)\n54,96\n7,15\n15,80\n21,73\n0,36\n(\u00a9euerer)\nI.\n54,825\n7,153\n15,628\n(\u00a9cherer)\nII.\n54,721\n7,239\n15,724\n(Scherer) (Dtochlefcer) (3\u00eeochleber)(9\u00efochfeber)\nIII.\n54,580\n7,352\n15,696\n54,27\n7,11\nII.\n53,93\n7,07\nIII.\n54,19\n7,17\nj 22,394\t22,316\t22,372\n100,00 100,000 100,000 100,000\n2$ogef fanb nur 51,86 bib 52,53% ^opien\u00dfo\u00df; a\u00dfein eb mag bieb baper rupren, ba\u00df fein (\u00efafein fepr otcl 23arpt enthielt, affo oie\u00dfeiept nidbt oo\u00df* ftanbtg oerbrannte, Dumab unb (Sapourb fanben nur 53,5 \u2014 53,7 $op* fenftoff \u25a0\u2014 toab jebenfa\u00df\u00f6 be\u00dfer $u Dumab\u2019 \u00a3>ppotpefen pa\u00dfte.\nDie 3erfe^ungbprobucte beb (Safeinb burep ben g\u00e4ufni\u00dfproce\u00df \u00dfnb oon ^rouft unb fobann oon 23raconnot unterfuept toorben. (\u00f6fterer fanb in einem 1% gapre alten feuept gelegenen \u00c45fe \u00a3pbrotptonf\u00e4ure, (Sf\u00dfqf\u00e4ure, tafefaureb Sfmmoniaf, ^\u00e4feorpb (Slpofepebin). \u2014\nv cn\til* *u \u00e4 er (^\u00abctin), C12 H24 012, ift bib je^t nur alb 23e\u00dfanbtpeif\nber yjitlcp ber \u00a9\u00e4ugetpt\u2019ere beobachtet morben, unb marb $uer\u00df oon 23 er* tpofbi 1619 entbe\u00dft. 2ttan erp\u00e4ft benfefben in ber 9?egel im \u00a9ro\u00dfen aub ben Rolfen bur\u00df; \u00a9inbampfen bib $ur \u00a9prupbcon\u00df\u00dfenj, unb f\u00e4ngereb f\u00fcpleb \u00a9tepen. <\u00a3r fepie\u00dft bann in f\u00f6tnigen, harten, ^mifepen ben 3\u00e4pnen fnirfepen* ben trp\u00dfa\u00dftntfcpen 9D?a\u00dfen an, bie man burep noepmafigeb Slu\u00df\u00f6fen in 28af* fer, 23epanbfung mit ftoplenpufoer, giftriren unb Stbbampfen in oierfeitigen mit oter gf\u00e4cpen $ugefpi\u00a3ten pribmen frpfta\u00dfi\u00dfrt erpaften fann. \u00a9r hat ein fpec \u00a9em. oon 1,543; i\u00df in 5\u20146 Dpeifen faftem unb 2% Dpeifen foepenbem \u2019asa\u00dfer f\u00f6bft\u2019cp; \u00a9egenmart oon \u00a9\u00e4uren ober Stffaficn erp\u00f6pen feine S\u00f6bft\u2019\u00df;feit bebcutenb. gn oerb\u00fcnntem Stffopof i\u00df er mentg, in abfofutem, fomte in Sletper unf\u00f6bftcp. Der aufgef\u00f6fte 3)?ifcpju\u00dfer polari\u00dfrt naep Perfoj bab &cpt\nl) Journ. de Chim. m\u00e9dic. T. IX. p. 419.","page":456},{"file":"p0457.txt","language":"de","ocr_de":"457\nnadj re<$t\u00f6, m\u00e4tyrenb ber S\u00eeo^rjutfer e$ na$ Itnf\u00f6 polariftrt. Diefe (\u00a3tgen* fctynft tt>trb burcty 3umtfctyung bon \u00a9\u00e2uren bermetyrt; bagegen burtty $octyen mit \u00a9cbmefe\u00eff\u00e2ure, moburcty ber \u00ef)\u00eeiltty$ucfer 3\u00ab Draubenjucfer mirb, a\u00eflm\u00e2lig berminbert.\nDer Wlctyjucfer berliert bei borfutytigcm, nittyt bi\u00f4 juin \u00a9ctyme\u00efjen ge^en= ben (\u00a3rl>i$en 5,3% 2Baffer; mirb er aber mit 33orftc^t nocty jMrler erf>i\u00a3t, fo fctymiljt er unb berliert babet 12% SGBaffer. GPr erftarrt bann beim (\u00a3r^i$en 5u einer \u00eer^ftallinifctyen SD\u00eeaffe. 9)?it Staffer gufammengebrattyt nimmt er ba\u00f4 Verlorene mieber auf. 23er$e\u00efiu\u00e9 glaubt bal>er ben mafferfreien 3Mcty* S^cfer al\u00f6 C5H804 unb fein 21tomgemi<tyt \u2014 832,108 fe$en ju muffen, m\u00e4ji* renb ber fr^fta\u00ef\u00efiftrte CgH10O5 unb fein Sltomgemictyt = 944,587 m\u00e4re.\nDer TOlctyjucfer ift im frt)f\u00eeafliftrten 3u\u00df<*nbe bon mehren @tyemifern unterfucfyt morben. (5r enthielt in 100 Steilen:\n^otjlenftoff .\t(Q3erjeliu\u00f6) .\t40,11\t(Siebig) 40,461\t(Stunner) 40,437\nS\u00f6afferftoff \u2666\t\u2666\t6,65\t6,605\t6,711\n\u00a9auerftoff .\t.\t53,24\t52,852\t52,852\n\t100,00\t100,000\t100,000\n21u\u00f6 biefen Slnafyfen ergiebt ftcty f\u00fcr ben fr^f\u00eea\u00fcifirten 3?iilcty$ucfer bie formel:\tG H2 O\nober: C5 H10Og ober: G10H20O10 ober: C12H24012 u. f. m.\ng\u00fcr ben mafferfreien 9Mcl^ucfer, ber beim (\u00a3rf>i#en 1 2ltom Staffer ber* lor, m\u00e4re alobann bie ^br^el Ci2H22011 anjunebmen.\n@6 m\u00e4re al\u00f6bann ber fr^fta\u00fcif\u00eerte 3)?ilcty\u00e2ucf?r ifomerifcty mit bem maffer* freien Draubenjutfer unb ber mafferfreie SD\u00eei\u00efc^^ucfcr ifomerifcty mit bem frp* jklliftrten 9iotyqucfer. Der TOlcit^utfer abforbirt im puloeriftrten 3\u00ab^\u00bbbe faljfaure\u00f4 \u00aea\u00f4 unb bermanbe\u00eft ftcty babei in eine graue SD\u00eeaffe. \u00a9ctymefel* f\u00e4ure treibt au\u00e9 berfelben bie \u00a9al$f\u00e2ure mt\u2019eber autf.\n2lucty 2lmmoniaf=\u00a9a\u00f4 abforbirt berfelbe langfam unb jmar 12,4% (33er* $e\u00efiu$). 21ucty mit 33Ieior)pb foK ftcty berfelbe in mehren Serty\u00e4ltniffen berbtnben.\n3erfe\u00a3ung\u00ebprobucte be\u00e9 SD\u00eeilctyjutfer\u00f4. 2Birb Mctyjucfer mit ber* b\u00fcnnten TOneralf\u00e4uren gelocht, fo manbelt er ftcty in Draubenjut\u00efer um. SD\u00eeit concentrirten SDiineralf\u00e4uren giebt er \u00a9actyulmin unb \u00a9actyulminf\u00e2ure. SD\u00eet\u2019t \u00a9alpeterf\u00e4ure erm\u00e4rmt liefert er \u00a9ctyleimf\u00e4ure unb tleef\u00e4ure. SD?it \u00c6a\u00efi* b^brat jufammengerieben l\u00f6f\u2019t er ftcty unter (\u00a3rtyi$en $u einer braunen \u00a7l\u00fcf* ftgfeit auf.\nSeictyt rebucirbare SD\u00eeeta\u00ef\u00efortybe geben an ben 3D?icty$utfer beim (Erbten \u00a9auerfloff ab unb merben $u Dr^bulen ober Metallen, unter Gilbung bon 21meifenf\u00e4ure.\n9)2it \u00a9alle unb concentrirter \u00a9ctymefelf\u00e4ure giebt er nach ^ettenfofer, gerabe mie 9\u00eeotyr* unb \u00a3rauben$utfer, eine pr\u00e4chtig biolette gl\u00fcfftgfett.\nDie lederen beiben \u00dfrigenfctyaften ftnb e\u00f6 batyer auch tyauptf\u00e4ctylicty, bie jur 9?actymeifung unb Nennung be\u00f6 9>?i(^uc\u00efer\u00f4 in ber anafytifctyen Styemie an* jumenben ftnb.\n2\u00d6t\u2019rb n\u00e4mltcty eine reine \u00a9allenl\u00f6fung mit concentrirter \u00a9ctymefelf\u00e4ure langfam unb borftctytig $u brei i\u00dfiert^eilen berfc^t unb biefer SD\u00eeifc^ung fobann bie auf SD\u00eetlcty^uc\u00eeer $u pr\u00fcfenbe gl\u00fcfftgfeit tropfenmeife gugefeljt, fo entjletyt al\u00f6bann eine pr\u00e4chtig biolette g\u00e4rbung in ber gl\u00fcfjtgfeit.","page":457},{"file":"p0458.txt","language":"de","ocr_de":"458\nSRtt<$*\n2Serfe$t man eine ^ilchjuc\u00efer enthaltenbe glfifltgleit mit fchttefelfaurem Kupferorpb \u00abnb \u00fcberfch\u00fcfftgem Kalt, unb erto\u00e4rmt, fo wirb ber anfang\u00f6 blau-gr\u00fcne sJ?teb erfrag (Kupferorpbhpbrat) atlm\u00e4lig braun, unb $ule$t rothgelb\n^2luch burd) fermenttrenbe \u00a9ubftanjen totrb ber 9D?tlch$ucfer oer\u00e4nbert, unb jtoar ift bie geto\u00f6hnlt\u2019chfte bt\u2019efer SSer\u00e4nberungen bte, treize er burch ba\u00f6 l\u00f6bliche (Safein ber \u00dcDiileh felb(l erleibet, n\u00e4mlich bte Umtoanblung tu f\u00e4ure. i)tefe Umtoanblung geht jeboch nicht mehr oor fid), trenn ba\u00f6 vSafetu in ben coagulirten 3uftanb \u00fcbergegangen if\u00ee, \u00bbeptoegen ftet\u00f6 ein groper &heU beb TOldnuder\u00f6 unoenoanbelt noch tn ben Sollen enthalten tft. \u00e4i3trb aber bte ft cp btlbenbe, ober berett\u00f6 gebtlbete sD?ilchf\u00e4ure burd) 3ufa\u00a3 bon ettba\u00f6 foblenfaurem Patron neutralist, ba\u00f6 (Safein toieber tn ben l\u00f6slichen 3uf\u2122nb \u00fcbergef\u00fchrt, fo geht bte (Stntoirlung beb (Safein\u00f6 auf ben OTlchjucfer, unb ba* mit bte Gilbung ber 5Q?tld;fdure auf\u2019\u00f6 sJ?eue bor ftd), unb man fnnnauf btefe S\u00dfet'fe fe^r grope Mengen, felbfl ^tnjugefe^ten MchjueferS tn 3JWchfaure\nDap bte fo gebtlbete Wilchf\u00e4ure bte 5lbfcpetbung be\u00f6 (Safetn\u00f6 tn unl\u00f6slichem, foaenanntem coagultrten 3\u00bbftanbe bebtnge, tft fd)on oben erm\u00e4hnt mor-ben. Ob aber bte TOlchf\u00e4ure felbft ftd) mit beut abgegebenen (Safeut \u00bber* bunben h\u00fcbe , tft nicht fe^r toahrfchetnl\u00fch, ba, tote auS ber oben mitgethetlten, bon mir unternommenen (Slementaranalpfe be\u00f6 fo abgegebenen (Safetn\u00f6 erpei-let, baffelbe burcpauS lerne 33erfcptebenhett tn bem ^erp\u00e4ltniffe ber Elemente jetgt, bte both (ebenfalls fiep h\u00abtte SetBen nt\u00fcfT\u2122, \u00ab>?\u00ab\u00ab eine $erbtnbung mt\n3)?tld)f\u00e4ure to\u00e4re.\t_\t. , x\tc\nOephalb m\u00f6chte tt>ot>t auch toentger ber 9?u$en be\u00f6 ^ugefegten loplenfau-reu Patrons bet ber Umtoanblung be\u00f6 \u00efl\u00eetIcSucfcr\u00f4 tn sUiilchf\u00e4ure bartn begehen bap milcpfaure\u00f6 (Safein toteber tn (Safeinnatron bertoanbelt m\u00fcrbe, al\u00f6 oielmepr bartn, bte gebtlbete freie \u00a9dure, bte tote jebe anbere \u00a9dure fol Jen Umtoanblung\u00f6proceffen hemmenb entgegentoirft, ju neutraltftren. (S\u00f6 geht bteo jum Stbeil fchon barau\u00f6 peroor , bap aud) anbere \u00a9ubftan$en al\u00f6 loplenfaureS Patron, *. 33. Metalle, bte fiep unter (Sintoirlung oon \u00a9\u00e4uren leicpt $u orp-biren oerm\u00f6gen, biefelbe 2Btrfung haben. \u00a90 hat 111(111 oor einigen fahren in einigen lanbmirthfdmftlicben Journalen ben \u00a9ebrauep \u00bbon 3tnfgefapen empfohlen , um eine oerlangfamte \u00a9erinnung ber s3)Wcb ju erzielen, fyat aber babei md)t bebaut, ka& kie Wolfe\u00ab, fotote bte Wild) W,\tfr bcr\n\u00a9ertnnung nod) ang.wenlet tourte, oter bte SButteriml^ einen \u00a9citait an\nmilchfaurem 3lltl\u00b0^b erhalte.\nOap bie 33efd)affenhett ber Sltmofph\u00e4re unb namentlich bte eleftrtfjen 23erh\u00e4ltniffe berfelben oon Stnflup auf bie fchne\u00fcere Umfe^ung be\u00f6 \u00abKtfchjtttfer\u00f6 in \u00c4ilchf\u00e4ure feien, geht au\u00f6 ber a\u00fcbefannten \u00a3lmtfad)e heroor, bap tm \u00a9om-mer bei \u00a9eioittern bie 3\u00fc)?il(h fcbtteH gerinnt unb fauer toirb.\t, f\n@benfo befannt ift e\u00f6 bet ben \u00a3au\u00f6frauen, bap eine abge!od)te 5Jitlch otel toentger fchnell in \u00a9\u00e4uerung \u00fcbergeht, al\u00f6 eine nicht gelochte, \u00a9tebe^t^e totrft aber belanntlich allen \u00fc\u00bbetamorphofen auf einige 3\u00abt entgegen\n^\u00fcr bte Urfache biefer 3D?etamorphofe l;at man metne\u00f6 \u00e4\u00dftjfen\u00f6 bt\u00f6 jeftt noch leine 33ilAtheortc aufgefte\u00fct.\n^ Sie reine Wildrf\u00e4ure, \u00bbelcfee man buri^ Bfrlegnng te\u00ab mildifauren 35ar\u00e7. te\u00ab mit \u00a9<|<oefeIf\u00e4ure barjleaen fann, ift eine f9rup\u00e4Mid>e farblofe ftarl fauerfd>me*nUe gl\u00fcffigfeit oon 1,215 free, \u00a9en.,; fie jie^t au\u00ab ker \u00abnft Bafr 1er an unk tfllo\u00f6lic^ in Stlfo^ol unk 2lefrer. SBeim trorfnen \u00a9r^.\u00c7en fct\u00ab 250\" giebt |ie ein mei^e\u00ab frrijtatlimfcfjeo \u00a9uklimat, \u00bb\u00ab\u00ab W\u00bber m faltem","page":458},{"file":"p0459.txt","language":"de","ocr_de":"459\nStaffer, \u00efetc^t tn lodjenbem lo\u00e9\u00eftch tg. Vergleicht man btefen K\u00f6rper 1ich ferner 3ufammenfe$un3 mit ber natioen 9\u00cf\u00cfil<hf\u00e2ure, fo bemerlt man, bag bte Zemente be\u00f4 SBajfer\u00f6 H20 ft ch baoon getrennt ^aben, ober oon bem 9D?ild;f\u00e4urehpbrat 2H20. \u00a3)a\u00f6 \u00dc\u00cf\u00cfilchf\u00e2urehpbrat ift polpmeriph m\u00eet bem SD\u00eet\u00ef^ucfer. \u2014 Stetig, \u00dcJh'tfch e r 11 ch, \u00a9ap^Suffac \u00abnb ^elou^e h^ ben bte \u00a9\u00e2ure analpprt, unb ihre 3\u00abf^wenfe^ung ig bentnach folgenbe:\nftohlengoff .\t.\t.\t45,56\nSBaffergoff.\t.\t.\t6,04\n\u00a9auerficff .\t.\t.\t48,40\n100,00\n2)te barau\u00e9 entwickelte formet tft: C6H10O5 -}- H20 unb bte ber fub\u00eft* mtrten ober SD\u00eeetamilchf\u00e2ure: C6H8()4.\n21u3 bem \u00fcber bte Vt'lbung ber TOlchf\u00e4ure au\u00f4 bem 9D?t'Ic^jucfer 21nge* f\u00fchrten errettet, tote felbft tn einer frtfcfyen SD\u00eet'lc^ bte Vilbung oon Sftilchf\u00e4ure mehr ober rninber erfolgt fein fann, je nachbent ba\u00f4 Eafet'n fe\u00efbg tn etner ra* fcfyern ober weniger raphen Um\u00e4nberung begriffen, auf ben 9J?ilch$uder ein* wirft. 21uch bte oon einigen ^Beobachtern angef\u00fchrte fanre Reaction ber Switch m\u00f6chte hterau\u00f4 $u erfl\u00e4ren fein.\nE\u00f6 tft fehr toahrfchetnitch, bag geh nebft ber Vtt'lchf\u00e4ure bet bt'efer sD?eta* morphofe beO ^D\u00eeilchjucfer\u00e2 auch Vutterf\u00e4ure bitbet, ba bte TOlchf\u00e4ure plbft gcrudgoO tft, unb bte fauer geworbene SD\u00eetlch einen nicht geringen f\u00e4uer* licken \u00a9erudj beg\u00a3t. 2tuch bte Verfuge oon \u00ffelouje \u00fcber bie Vilbung ber Vutterf\u00e4ure beuten barauf hin.\n9?och eine anbere SD\u00eeetamorphofe oermag ber 9)h'lch$ucfer unter getot'ffen Umg\u00e4nbett $u erlet'ten, n\u00e4mlich bie in 5lIfohol unb ^olgenf\u00e4ure. 2D?an frntte lange 3^t ben sD\u00eetlch\u00a3uder f\u00fcr einen gleich bem bannit u. f. to. ber getftigen \u00a9\u00e4hruttg unf\u00e4higen 3u^r gehalten, unb geglaubt, bag er nicht eher tiefer SD\u00eeetamorphofe f\u00e4hig fei, bid er Ourdj Etnwtrfung einer \u00a9\u00e4ure juoor in \u00a3rau* benjuder umgetoanbelt toorben fei. $thenarb hflt beghalb aud; f\u00fcr ben roidnuder ben tarnen Sactin tn Vorfdgag gebracht.\n2)\ttefe letztere Annahme fcpeint nun aber auch tu golge ber Erfahrungen, bte man in ber neueften 3fit \u00fcber bte getgt'ge \u00a9\u00e4hrung \u00fcberhaupt machte, in ber 21rt richtig $u fein, al\u00f6 jebe 3uderart, felbg ber Otohrjuder, beoor er bte Umtoanblung in Sllfohol unb $ohlen|\u00e4ure erleidet, juoor in \u00a3rauben$uder \u00fcber* geht. Ver\u00fcdgd)tigt man bie \u00fcber bte \u00a9\u00e4hrung\u00f6f\u00e4ht'gfeit be\u00f6 TOlchjuder\u00f6, t'n\u00f6befonbere oon \u00a9chill unb \u00a3>eg gemachten Erfahrungen, fo geht au\u00f6 ben* felben h^oor, bag ber TOld^uder l\u00e4ngere 3\u00abt beb\u00fcrfe, beoor er ber weinigen \u00a9\u00e4hrung unterliegt, al\u00f6 bie anderen 3ntferarten. E3 ift offenbar, bag juerg, ote\u00fceicht burch gebildete SD\u00eeilc^f\u00e2ure, ber TOld^uder geh in \u00a3rauben$>ider um* toanbelt, unb bag er bann erft unter weiterem Et'nguffe be\u00f6 germented (Eafetn, \u00a3>efe, \u00a9auerteig u. f. to.) in geiftige \u00a9\u00e4l;rung \u00fcbergeht, \u00a9chill fyat Phon biefe \u00a3raubenjuder*Vt'lbung beobachtet, unb Otofe ge beft\u00e4ttget. \u00a9chill erhielt bei feinen SSerfuc^en \u00fcber btefen \u00a9egenganb auf febe Unje Kuhmilch 9 \u00a9ran abfoluten 2Ufohol. \u00a9let'chwie f\u00fcr bie Kuhmilch, fo hftt e$ \u00a9chill auch f\u00fcr 3^0en*r \u00a9chaaf* unb grauenmilch nadjgewt'efen.\n33et ben Mm\u00fcden unb Vaphfiren tp bie ^Bereitung et'ned berau* fchenben \u00a9etr\u00e4nfed au$ ber \u00a9tutenmilch Phon lange 3^1 tn \u00a9ebrauch getoe* fen (^umt'6).\n3)\tS3 utter. \u00a3)tefe \u00a9ubpanj toirb tn ber 3\u00eeegel au\u00f6 bem Otahm ber With ^ur{^ mec^anifche ^Behaublung (\u00a9ch\u00fctteln, \u00a9togen) erhalten, tft aber","page":459},{"file":"p0460.txt","language":"de","ocr_de":"460\tmd).\nbann nod) nicht rem, fonbern enth\u00e4lt noch mehre Meftanbtbetle ber ftc^ habet abfd)eibenben Muttermilch etn^efc^\u00efoffcn. \u00a9ollen biefelben $ur Haltung einer reinen 23utter abgefd)ieben \u00bberben, wa\u00f6 aber f\u00fcr bte gew\u00f6hnlichen 3wecfe, $u benen bte gutter benuftt \u00bbirb, nicht gefcbtebC fo \u00bbirt\u00bb bte Mutter in einem hoben eplinbrif<hen \u00aelafe bet einer 60\u00b0ntcht \u00fcberfteigenbenTemperatur erw\u00e4rmt, \u00a9ie fcbmtljt hierbei unb erbebt ftd) al\u00e4 leichter auf bt'e Oberfl\u00e4che, \u00bb\u00e4brenb bte oorber eingefc^foffene Muttermilch ftd) gu Moben fenft. T)ie gefchmoljene Mut* ter wirb bierauf tn ein mit \u00bbarmem (40\u00b0) SBaffer gef\u00fct\u00efte\u00f4 \u00a9ef\u00e4g abgegoffen unb anhattenb gefd)\u00fcttett. (S\u00f6 fammelt ftch altfbann bte reine Mutter auf ber Oberfl\u00e4che be<? S\u00dfaffer\u00f6 an. \u00a9ie ift t'm gefchmoljenen 3uf^anbe farblo\u00f6 ober nur fd)\u00bbad) gelblich unb \u00bbafferflar. \u00a9te erftarrt bet -f- 26\u00b0,5 unb erh\u00f6bt habet ihre Temperatur auf -f- 32\u00b0. 100 Tbetle fod)enben 2Ufobol3 oon 0,822 fpec. @e\u00bb. l\u00f6fen 3,46 Tbeile Mutter anf. \u00a9ie ift leicht oerfetfbar. \u00a3>ie Mutter ift etn \u00a9emenge au\u00f6 einem feften Irp\u00dfafltftrbaren\twa\u00f6 nac^\nMromei\u00f6 margarinfaure\u00f6 \u00a9Ipcerplorpb ift; ferner au\u00f6 elainfaurent unb butterfaurem \u00a9Ipcerplorpb (Mutprin). 3e nach ben Merb\u00e4ltniffen biefer 3 ^ettarten bflt bte Mutter eine oerfd;tebene (Sonftftenj. Mromei\u00f6 gtebt ba\u00f6 Merb\u00e4ltnifj berfelben tn ber Mutter atfo an:\nM?argartn ....\t68\n(Slain................30\nMutprin ...._____________2\n100\nM?an fann nach (Sb eo reut biefe bret ftctte oon einanber trennen, \u00bbenn man bie reine Mutter l\u00e4ngere 3eit bet einer Temperatur ^\u00bbifchen -f- 16\u00b0 unb -f- 19\u00b0 erh\u00e4lt. <Slatn unb Mutprin bleiben babei fl\u00fcfftg, \u00bb\u00e4brenb ba\u00f6 Miargarin ftd) nach unb nach baoon trennt, \u00a9iegt man ba\u00f6 fl\u00fcfftg bleibenbe \u00a9emenge oon (Slain unb Mutprin ab, unb fcp\u00fcttelt eo innerhalb 24 \u00a9tunben bet einer Temperatur oon + 19\u00b0 \u00f6fter mit feinem gleichen \u00a9ewichte 21lfrboI, fo l\u00f6ft biefer ba\u00f6 Mutprin auf, unb gtebt bann im SPafferbabe nach Slbbeftiltirung be\u00f6 2llfoboI\u00f6 ein fauer reagtrenbe\u00f6 unb nach Mutter riecpenbe\u00f6 Del T)ie faure Reaction, entftanben burch theilmeife 3erff$lin0 beffelben, fann ihm burcp T)t-geftion mit ^Baffer unb etwas Mtagnefta genommen \u00bberben. T)a\u00f6 entftehenbe M?agnefta=\u00a9alj l\u00f6ft ftch im SBaffer unb ba\u00f6 Mutprin bleibt al\u00f6 farblofe\u00f6 ober fch\u00bbach gelblidje\u00f6, nach Mutter riecpenbe\u00f6 Unb fdjmedenbe\u00f6 Tel, ba\u00f6 bet 0\u00b0 erf\u00eearrt, ^ur\u00fcd (S\u00f6 l\u00e4gt ftch bann in allen Merb\u00e4ltniffen mit tod;enbem 2l(fo* bol oon 0,822 mifchen.\tw w. , f\n\u00a3>tefe\u00f6 Mutprin l\u00e4gt ftch leicht mit OTaltcn oerfetfen. 2Btrb bte erbat* tene \u00a9etfe mit SBetnfletnf\u00e4ure jerfe^t unb erpt^t, fo erh\u00e4lt man ein faure\u00f6 Oeftillat, in \u00bbelchem bret oerfcpiebene fluchtige \u00a9\u00e4uren enthalten ftnb, n\u00e4mlich Mutterf\u00e4ure, (Saprt'nf\u00e4ure unb (Sapronf\u00e4ure.\nUbo Ser d) b\u00abt in ber neueren 3eit nod) *\u00bbei anbere \u00a9\u00e4uren bartn gefunben, \u00bbeiche er Macct'nf\u00e4ure unb (Saprplf\u00e4ure nennt. \u00a3>te er* ftere berfelben foil ftd) unter bem (Sinfluffe orpbirenber \u00a9ubfknjen felbft \u00bbieber in Mutterf\u00e4ure unb (Sapronf\u00e4ure ^erlegen, (Sr b^lt btefelben f\u00e4mmt* lieh f\u00fcr \u00a9auerftoffoerbinbungen eitte\u00f6 ^oblcnwafferftoff\u00f6 nach folgenben *$or*\nwein:\t_ .\nMutterf\u00e4ure = C8 H8 04 = 8 C M + ^4 (Saprottf\u00e4ure = C12H1204 ^ 12CH -f- C4 (Saprplf\u00e4ure = C16 H16 ()4 = 16 C H -}- 04 ^aprinf\u00e4ure = ^20^20^4 ^ 20CH + 04.","page":460},{"file":"p0461.txt","language":"de","ocr_de":"46i\n-Ote 23utterf\u00e4ure iff in ber neueften namentlich baburch oon befonbe* rer SDBtc^tt\u00dffett geworben, ba\u00df ^elouje unb \u00a9et id gezeigt haben, wie man bt'efelbe aud 3ncfer burch \u00a9\u00e4hrung f\u00fcnfitich erzeugen f\u00f6nne. Mtd) ben Unterfuchungen berfetben ift bte 23utterf\u00e4ure C8H703 4- aq., wad fe^r gut mit ber formet oon \u00dferd) jufammenftimmt. \u2014\n2)ad feffe gett ber 23utter ift nach 33r ont et d, wie fdjon erw\u00e4hnt, Mar* gartn. 2)ad nebff bem SBut^rin oorhattbene, oben aid (Stain bejetchnete, flCufftge gett fott bagegen oon bem gew\u00f6hnlichen (Stain oerfchteben fein. 33rometd nennt bie bemfelben $u \u00a9runbe tiegenbe fette S\u00e4ure 23utter\u00f6tf\u00e4ure, unb h\u00e4lt fte ihrer gormet H60 04 -f- aq. gem\u00e4\u00df f\u00fcr ein \u00a3)rpbationdprobuct ber ge* wohnlichen .Delf\u00e4ure, gteichwie auch bte Margartnf\u00e4ure C34H6603 + aq. burch Drpbation in biefe 33utter\u00f6lf\u00e4ure \u00fcbergehen f\u00f6nne.\n\u00a3)ie oorftehenben Angaben \u00fcber bad Verhalten unb bie 3ufammenfe0ung ber 33utter bestehen ftch alle auf bie 33utter ber Kuhmilch* inwiefern bie lutter ber Menfchenmitch, fowie bie lutter ber Mild) anberer \u00a3hie*e bamit \u00fcbereinftimmen, ober baoon abweichen, tonnte aud fanget an Material bid je\u00a7t nicht unterfucht werben.\n4)\t(Srtractioftoffe ber Mtlch- SOSie im Mgemetnen bie (Srtrac* tioftoffe thiertfcher Subftanjen ein noch fe^r wenig unterfud)ted (Sapitel ftnb, fo ift biefed auch mit benen ber Mitd) ber galt. \u00a3)ie (Schwierigfeit, gr\u00f6\u00dfere Mengen berfetben $u erhatten, unb biefetben oon anberen \u00abStoffen, wetche ben\u00ab* felben in ihren \\?\u00f6dttchfeitd\u00f6erh\u00e4ttniffen gteichfommen, rein abjufcheiben, bie (Sigenfchaft biefer Stoffe, ftch un:er ber \u00e4panb bed 2lnalptiferd ftetd $u oer\u00e4n* bern, ftnb woht bie \u00e4paupturfad)e ber beinahe noch o\u00f6\u00dftgen Unfenntnt'\u00df berfetben. Man nennt (Srtractioftoffe ber Switch biejentge getbbraune, meiff mit Mitchf\u00e4ure oerbunbene organifche Sub\u00dfanj, wetche nach bem 2lbbampfen ber Motten, Slu\u00f6fcheibung ber gr\u00f6\u00dften Menge bed Mild)$ucferd burch \u00c4rp\u00dfaftt'fation unb S3ehanbtung ber Mutterlauge mit&lfohot, ftd) mit bem lefjtern auft\u00f6ft. \u00a3)er S\u2019\u00eeeft bed Milden cferd unb bte in 9llfohol unl\u00f6slichen Salje bleiben babei $u* r\u00fcct 2Btrb bie atfohotifcheS\u00f6fung alebann oerbunftet, fo bleibt eine getbbraune fchmiertge Maffe ^ur\u00fccf, wetche fauer reagirt, unb mit bem Sttfohotertracte bed gteifche\u00f6 in feinen \u00e4u\u00dferen Merfmalen fehr \u00fcbereinftimmt unb Sllfoholertract ber Milch genannt wirb. Oer oon Stlfohot unget\u00f6f\u2019te 9\u00ee\u00fccfftanb ift nur wenig gef\u00e4rbt, unb fd)eint nur fel;r wenig bed fogenannten 2\u00f6afferertracttoffoffed ju enthalten.\nSimon hat bie (Srtracttofbffe ber grauenmitch auf eine anbere 2\u00dfetfe abjufcheiben unb ju ftubiren gefugt, inbem er etn Cuart Mitch ohne oorhert'ge \u00a9ertnnung einbampfte unb mit 2llfohot bad (Safetn unb ben Mtld)$ucler fa\u00dfte; allein ed l\u00e4\u00dft ftch aud biefer Unterfuchung fo wenig, wie aud ben Unterfu* chungen beffelben \u00fcber bie \u00fcbrigen (Srtractioftoffe, f\u00fcr bte ^enntnt\u00df biefer Subftanjen folgern, ba\u00df ed nicht ber M\u00fche toj)nt, biefe Unterfuchungen weiter ju er\u00f6rtern. (Sr unterfcheibet etn 2B offerer tract, wad bem bed gletfched analog fein fott, unb ein Spiritudertract, wad mit bem bed 33tuted \u00fcbereinfttmmen fott.\nSollten ftch biefe Srtractioftoffe benen bed Earned analog oerhatten, fo w\u00e4ren ed hoch ft wahrfchetnlt'd) auch ber \u00a3)auptmaffe nach garb eft off e, wie ich in golge einer audfuhrlichen Arbeit biefed oor $ur$em f\u00fcr bie (Srtractiojloffe bed Earned erfannt habe, unb bemn\u00e4chff oer\u00f6ffentlichen werbe.\n5)\t2lnorganifche 33eftanbtheile ber Mild). \u00a3)t'e ffetd oorhanbe* nen anorganifchen 33eftanbtheite ber Mitch ftnb Platten, unb jwar^att an Safein gebunben in ber Mitch ber \u00c4\u00fche, unb Patron hauptf\u00e4d)Iich in ber grauenmilch.","page":461},{"file":"p0462.txt","language":"de","ocr_de":"462\n3RiI$.\n5\u00efuch ber nie fe^\u00efettbe p\u00dfoSphorfanre Mf \u00abnb bie phoSphorfa\u00abre9D?agnefta ftnb, mieoben erw\u00e4hnt,metji mit bemSafein oerbnnben. 23er$eli\u00abS fanb au\u00dferbem Shlorfa\u00ef\u00fbtm, phoSphorfaureS tait unb patron, freien $alf unb \u00a3alf nebft \u00a9puren oon St'fenorpb. \u00a9chmefelfaure \u00a9alje fo\u00ef\u00efen nadj bemfclben in ben Rolfen ftc^ nicht nac\u00dfrneifen laffen. 21\u00ab\u00dferbem fann bie \u00dcftilch noch anbere \u00a9al$e enthalten, menn biefelben a\u00efs 2lr$neimittel ober auf fonfi eine \u00cfBeife oon ber Butter genommen morben ftnb.\n2)ie au\u00e9f\u00fc^rlic^f\u00eee 21nalpfe ber anorganifdjen Steile ber Mch h\u00fb* in ber neueren 3eit 3- \u00a3aiblen geliefert, 9?ach ihm enthalten 100 Steife 2Mch beim Stn\u00e4fchent:\n3n SOBaffer l\u00f6sliche \u00a9alje................0,210\n\u00bb\t\u00bb\tunl\u00f6sliche \u00a9al^e...............0,980\n3m @an$en . 0,490\n\u00a9ie beftanben bei $met $\u00fc\u00dfen a\u00abS :\t^\t^\nPatron............................ 0,042\t.\t0,045\nShlorfaltum........................0,144\t.\t0,183\nShlornatrium ..................... 0,024\t.\t0,034\n^bospborfaurem Mfe .\t.\t. 0,231\t.\t0,344\n\u00bb\t9D?agnefta\t.\t.\t0,042\t.\t0,064\n}>\tSifenorpb\t.\t.\t0,007\t.\t0,097\nift \u00fcbrigens auffa\u00ef\u00efenb, ba\u00df \u00a3aiblen bei ber 2lnalpfe oon einge-alerter $\u00eeilch feine \u00a9cbmefelf\u00e4ure angiebt, ba hoch baS Safein \u00a9c^wefel enth\u00e4lt, unb btefer beim (Stn\u00e4fc^ern $u \u00a9chmefelf\u00e4nre merben mu\u00df.\n2)ie im 23orftehenben abgehanbelten organifchen unb anorganifchen 23er-binbungen ftnb in bemS\u00dfaffer, meines mie bei allen thierifchen glufftg!eiten, fo auch in ber 2D?ilch, bie gr\u00f6\u00dfte Stenge ber gl\u00fcfftgfeit auSmacht, theilS fuSpenbirt (\u00fcftilchf\u00fcgetchen, als Safein unb 23utter), theilS aufgel\u00f6f\u2019t (l\u00f6sliches Safein, SDWchjucfer, \u00a9alje).\nDiefe 23ejlanbtheile ber Mdj ftnb eS hauptf\u00e4^lich, bie in ihren relattoen Mengen bie 23erfchiebenheit unb \u00a9\u00fcte ber SD\u00eeilc^ bebingen. 3\u00ab \u00bbeichen Quantit\u00e4ten biefelben in ben oerfchiebenen \u00fc\u00dfftlcharten oorhanben finb, unb mie biefelben b\u00abrc\u00df Sinflu\u00df ber Nahrung, b\u00abrd? filter, 3eit ber Sntbinbung u. f. m., oer\u00e4nbert merben, \u00bberben mir im Sftachfe\u00f6enbcn ju feigen oerfuchen. 23eoor mir jeboch $\u00ab ben 9\u00eeefultaten ber Slnalpfen, bie \u00bbon ben einzelnen SD\u00eeilc^arten erhalten m\u00fcrben, \u00fcbergehen, mirb eS jmecfm\u00e4\u00dfig fein, einige S\u00dforte \u00fcber bie SD\u00eeethoben, melche bei ber Unterfuchung befolgt m\u00fcrben, betr\u00fcgen, ba burch biefelben bie erhaltenen O\u00eeefultate gro\u00dfenteils bebingt merben, unb eS j\u00abr SB\u00fcrbigung berfelben mefentlich nothmenbig ift.\n23ei ben fr\u00fcheren Unterfuchungen begn\u00fcgte man ftch mit einer Trennung ber $?il<h in Ota\u00dfm unb rahmfreie SD\u00eeilch; \u00abnb unterste bann in ber lefctern ben \u00a9ehalt an \u00df\u00e4fe, Switch*\u00ab der, Butter unb \u00a9al$en. 97ach biefer jeboch nid;t genauen SD\u00eeethobe untersten \u00a9tiptrian SniScinS unb23onbt, jum auch 23erjeliuS u. 21.\n^ a pen unb anbere franj\u00f6ftfche Shemifer oerbampften bte 2DWch, extra* hirten mit 211fohol unb 2lether bie Butter, laugten bann mit SBaffer ben 2)iilch5\u00abder aus unb beftimmten ben O\u00ee\u00fcdftanb als Safein. Da aber baS Safein in 2llfohol etmaS l\u00f6slich ift, \u00abnb bnreh Sinbampfen nicht oollft\u00e4nbig \u00abnl\u00f6Slich in Staffer mirb, fo mu\u00dfte ber 23utier= \u00abnb SMd^ttdergehalt a\u00abf Soften beS SafeinS gr\u00f6\u00dfer auSfaden.","page":462},{"file":"p0463.txt","language":"de","ocr_de":"3RiI<$.\t463\nShevaHier unbipenrp coagu\u00efirten bte\u00dfJh'lch fo^enb burchSffigf\u00e4ure, trennten bad erhaltene Soagu\u00efum butch 2llfoho\u00ef tn lutter mtb Safetn, bampften bte erhaltenen Rolfen ab, wogen nnb verbrannten bann ben D\u00ee\u00fccfpanb. Slber ed ip fchwterig, bet 3ufa# von Sfpgf\u00e4ure einen Ueberfchup berfelben, ber wt'eber Safetn aupf\u2019t, $u vermeiben. 2lu<h geht bann leicht etwad Vutter beim gtltrtren im feinjerthetlten 3^panbe tn bad giltrat \u00fcber.\n\u00a9irnon bampfte bte \u00dfftt\u2019lch jur \u00a9rotfne ab, ertrahtrte eine gewogene \u00eeD\u00eeenge baoon mit blether, um bte Gutter ju erhalten, bigerirte bad mit Aether Srfch\u00f6pfte nut warmemVkffer, \u00fcbergop bann mit hetpern, pltrirte, verbampfte jur \u00a9prupdconppenj nnb \u00fcbergop bann mit bem 12fachen Volumen Sllfohol, woburci) Safetn gefa\u00dft wirb. \u00a9ad gefa\u00dfte Safetn w\u00fcrbe mit wenig SBaffer bigertrt, unb ber b\u00fcnne 23rei bann mit \u00a9piritud verfemt, \u00a9ad jur\u00fccfbletbenbe (Safein w\u00fcrbe bann pltrirt, getrocfnet unb gewogen, \u00a9ie fpt'rttu\u00f6fen S\u00f6fungen enthalten \u00df)?ilch$ucfer unb 2llfoholertract, welche burch Verbunftung gewonnen werben, \u00a9te \u00a9alje w\u00fcrben aud einem anbern \u00a9hel^e eingebampften S\u00ee\u00fcdftanbed beftimmt.\nSluch bt\u2019efe SD\u00eeethobe fann, wie fchon Verjeltud bemerfte, feine genaue Vepimmung bed Safeind liefern, ba baffelbe in Sllfohol, unb namentlich, wenn, wte hier, ber Sllfohol burch bte w\u00e4fferige S\u00f6fung bed Safeind noch verb\u00fcnnt wirb, nicht unl\u00f6slich ip. Sluch mug burch bad SBafchen mt't\u00fcESaffer wteber ein \u00a9he^ bed Safetnd gel\u00f6f\u2019t werben, unb baburch ber 3uderhatt $u grop werben.\n\u00a3aiblen mengt bie 9)?ilch mit gebranntem, bann mit SBaffer befeuch* tetem unb tm \u00ceBafferbabe getrocfnetem \u00aeppd. Sine gewogene 9D?enge Wirb tn eine gletchfa\u00dfd gewogene \u00dfftenge \u00dcftilch eingetragen, $um \u00a9t'eben erhi^t, unb bann im SBafferbabe oerbampft. \u00a9er 9\u00eeucfpanb wirb gewogen unb gtebt nach 2lb$ug bed angewenbeten \u00a9ppfed bie \u00dfftenge bed feften 9\u00ee\u00fcdpanbed. Sin ge* wogened .Quantum wirb fobann jerrteben unb in einem tarnten \u00a9ladf\u00f6lbcpen fo lange mit Sieger ertrahirt, aid biefer noch etwad l\u00f6f\u2019t. \u00a9ie \u00a9ewichtdab* n\u00e4hme ober ber S\u00ee\u00fcdpanb bed oerbampften Sietherd geben bte sD?enge ber Vutter. Sd wirb herauf mit \u00a9ptritud audge^ogen unb fo ber $?ilch$utfer erhalten, nebp ben in \u00a9piritud l\u00f6sltchen \u00a9al^en. 3Bas in \u00a9piritud unl\u00f6dlidj ift, t'P Safein, \u00a9ppb unb bie unl\u00f6slichen \u00a9al$e. \u00a9ie Summe ber \u00a9afye wirb burch Verbrennung einer befonbern abgebampften Quantit\u00e4t 9D?ilch er* halten.\ng\u00fcr bte Unterfuchungen von Sie mm fyabe ich bemfelben folgenbe $?e* thobe angegeben: Sin \u00a9he*i 9D?it<h w\u00fcrb $ur Vepimmung bed \u00dcBafferd, fef\u00eeen S\u00ee\u00fccfpanbes unb bann burch Verbrennung $ur Vefttmmung ber \u00a9alje verwen* bet. Sine anbere Quantit\u00e4t wirb im 2Bafferbabe bid beinahe $ur \u00a9rocfne ver* bampft, fobann mit 1\u20142 \u00a9ropfen Sffigf\u00e4ure oermifcht, woburch bad Safetn in ben nachfolgenben Menstruis unl\u00f6dlich wirb, fobann mit Sieger, um gett, unb mit \u00a9Baffer, um \u00dfMchjucfer, Srtraetioftoffe unb \u00a9al$e ^u entfernen, be* fanbelt. \u00a9ie erhaltenen Slubj\u00fcge werben trocfen gewogen unb bann, um bie \u00a9al$e berfelben abju^t'ehen, verbrannt, \u00a9er D\u00ee\u00fccfftanb ip Safetn \u2014\ngrau en milch- \u00a9te tft wet\u2019p ober bl\u00e4ulich, feltener gelblich, von f\u00fcpe* rem \u00a9efchmacfe aid Kuhmilch; bie Vutter berfelben fo\u00df nach einigen Eingaben p\u00fcfpger fein aid bie aud Kuhmilch. Sluch bet ben Slnalpfen von Sie mm jeigte ftch btefed. SD\u00efeg genhofen unb Simon ftimmen \u00fcberein, bap bie grauenmilch \u00e4rmer an Vutprin fei aid bie Kuhmilch, \u00a9ie reagirt Petd alfa= Itfch, unb wirb nicht fo leicht fauer aid Kuhmilch- \u00a9ad Safein berfelben fo\u00df nach \u00a9imon u. 21. burch verb\u00fcnnte \u00a9\u00e4uren weniger vo\u00dfft\u00e4nbt'g gef\u00e4\u00dft wer^ ben, womit auch bie Veobachtungen von Slemm \u00fcbereinftimmen. Sd w\u00fcrbe","page":463},{"file":"p0464.txt","language":"de","ocr_de":"464\tSD\u00efify\nfttfj bemnadj bent SUbuminnatron \u00e4twiidj \u00bbermatten. \u00a3>o$ gerinnt e\u00e9 nadj Simon burdj bie \u00a9djletm^aut be\u00f4 SWagenS, unb &war \u00bbott\u00df\u00e4nbtget bur$ btc et'ne\u00f4 tinbe\u00e9, alt bie be$ \u00c4albe\u00f6. \u00a3)a\u00f4 fpec. \u00a9ewicfct ber grauenntt'Wj f\u00f4wanft nacfy \u00a9(mon $wifd>en 1,030\u20141,034, atfo tm \u00abWitte\u00ef 1,032. Die grauenntilc\u00c7tjHon *Weggen$ofen, \u00c7leifcfr!, ^apen, \u00a9tmon, \u00ee>atb* \u00eeen unb (S le mm unterst worben. \u00a9imon erhielt bei feinen ^na\u00efpfen ber grauenmilc^ folgenbe Wefultate:\nStaffer............................... 883,6\t894\u2019,0\t898,0\ngefle Steile.......................... 116,4\t106,0\t102,0\n(Safetn................................ 34,3\t34,0\t32,0\n23utter................................ 25,3\t38,8\t28,8\n2J?ilc^u(\u00efer unb (\u00a3rtractiomaterien 48,2 40,5 36,0 geuerfefte \u00a9al$e................... 2,3\t1,8___________\nMaxima\tMinima\n914,0 .\t861,0\n138,6\t.\t86,0\n45,2\t.\t19,6\n54,0\t.\t8,0\n62,4\t.\t39,2\n2,7\t.\t1,6.\ngto. I. ifl ba\u00f4 \u00abWittel au<$ 14 21nalpfen; Wo. II. ift bie \u00abWilcfc non einer 36jafyrigen grau; 97o. III. bie m\\\u00ff einer 20j\u00e4^ri\u00f6en 2ltnme. \u2014 $erfelbe tbeilt weiter nod> 2 21nalpfen mit, in benen er bie Maxima unb Minima ber gefunbenen Duantit\u00e4ten \u00fcberhaupt jufammenftettte. 2>a$ \u0152rgebnifi barau\u00e9 ifl folgenbe\u00f4 :\nSBaffer.........................\ngejle S3eftonbt^eile.....................138,6\nSafein....................................45,2\n..........................................54,0\n2D7itcb$u(fer unb (\u00a3rtractiomaterien\ngeuerfe\u00dfe \u00a9al$e....................\n\u00ce)ie2lnalpfen oon S\u00ef\u00efeggeu\u00c7ofen unb ?apen, nadj weniger genauen \u00a3rennung\u00f4mettyoben angeftettt, oariiren bejfta\u00efb non benen \u00a9imon\u2019\u00f4.\ng le mm $at gleichfalls brei 2\u00efnalpfen non grauenmtlch oorgenommen. @:r erhielt folgenbe O\u00eeefultate:\n4. \u00a3agn.i.\u00aeeburt\nStaffer ......................... 879,848\nge\u00dfe \u00a3$eile...................120,152\n(\u00a3afein..................... 35,333\nSButter..................... 42,968\n\u00abWilchjuc\u00efer unb\t(\u00a3rtractio\u00dfoffe\t41,135\n\u00a9al$e....................... 2,095\n(S\u00c7eoaUier\tunb\t\u00a3enrp erhielten :\n(\u00a3afein \u2022\t.\t\u2022\n23utter .\t.\t.\nmiedet .\n\u00a9alje .\t.\t\u2022\nSL\u00d4ajfer .\t.\t\u2022\n\u00a3>te \u00a9alte ber grauenmild) befielen, wie btes bei ben \u00a9atjen ber tm \u00bbHqemeinen oben angegeben m\u00fcrbe, jum gr\u00f6\u00dften Stifle (*\u00ab$\u00ab%) au\u00ab in SBaffer unl\u00f6\u00f6litljen Sali\u00bb unb \u00dcKagneftaoerbinbungen, f>auptfad>lub an\u00ab ^o\u00ab\u00bb \u00bbborfaurem Saite. Sie in SBaffer l\u00f6\u00abltd>en fab bie oben angegebenen, \u00bbe\u00ab rennet man obige crflc \u00bbnatyfe \u00a9imon\u2019\u00ab, ba\u00ab 'Kittel au\u00ab 14 Unterfmfan*\nII.\n9.\u00a3ag\n885,818\n114,182\nIII.\tiv.\n12.\u00a3ag im bittet 905,809\t891,0\n94,191\t109,0\n36,912\t29,111\t33,7\n35,316\t33,454\t37,1\n42,979\t31,537\t38,5\n1,691\t1,939\t1,9.\n15,2\n35,5\n65,0\n4,5\n879,5.","page":464},{"file":"p0465.txt","language":"de","ocr_de":"2Rit<$.\n465\ngen, mit Slu\u00dffchluf be\u00df 2\u00d6affer\u00df auf 100 Xfoik feften 9)h\u2019lchriicfftanbe\u00df, fo fteflt ftch ba\u00df 23erh\u00e4ltnif fo\u00efgenbermafen herau\u00df :\n(\u00a9tmon) (3lu\u00df (Slemm\u2019\u00df SD\u00eeittet)\nGtafein..................................31,2\t..\t.\t30,9\nlutter.................................. 23,0\t.\t.\t.\t33,0\nsD?ttcf;$utfer unb ^xtracti\u00f6ftoff 43,8\t. .\t.\t34,3\n\u00a9a\u00ef$e.................................... 2,0\t...\t1,8\n100,0\n100,0\nKuhmilch- \u00aeie allgemeinen f\u00eaigenfchaften berfelben ftnb fo befannt, unb ftimmen fo mit ben im Slllgemeinen f\u00fcr bie 9)?i\u00ef<h angef\u00fchrten \u00fcberein, baf mir e\u00df f\u00fcr \u00fcberfl\u00fcfftg galten, notf; etwa\u00df bar\u00fcber $u erw\u00e4hnen. 97ur fo* oiel fei bemerft, baf bie S)iffercnj ber Angaben hinftc^Iich ber alfalifchen ober fauren Reaction berfelben wohl au\u00df ber Leichtigkeit ber eintretenben SD\u00eet'\u00efch* f\u00e4urebilbung $u erkl\u00e4ren fein m\u00f6chte. 3<h ftwb wenigften\u00df frifchgentolfene Kuhmilch ftet\u00df alfalifch- \u00a3)a\u00df fpeciftfche \u00a9ewicht ber Kuhmilch fanb ich 5\u00ab 1,026 \u20141,032. \u00a9imon giebt e\u00df ju 1,030\u20141,035 an.\n9)h't quantitatioen Slnalpfen berfuhmilch \u00ffaUn ftch S3er\u00a3eliu\u00df,i?er* berger, S3 ouffingau\u00eft unb le S3el, \u00a9tiptrian Lui\u00dfciu\u00df unb 23onbt, ^O\u00efa\u00eepfair, \u00a7aiblen unb \u00a9imon beft\u00e4ftigt. 1000 Zfoik 9Mch enthalten bemnach :\nS3er$eliu\u00e9\t\u00a9imon\nabgerahmte Switch 9J\u00eeartmum \u00fcDHntmum\n861,0\t823,0\nVerberget 853,0\nII.\n862,0\nS3ouffmgault\n874,0\ngefle Zfoik \u2022\t71,25\t177,0\t139,0\t147,0\t138,0\t126,0\nC^afein.\t. \u2022\t| 26,00\t72,0\t67,0\t69,8\t67,0\t34,0\nS3uttcr .\t.\t\t55,0\t38,0\t38,9\t37,5\t39,0\n3ucferunb \u00a9r* tractioftoffe\t41,00\t51,0\t28,0\t31,3\t26,3\t53,0\n\u00a9al$e .\t.\t.\t4,25\t13,0\t6,1\t7,0\t7,2\t\n\u00a3)ie Slnalpfe oon 33ouffing a u\u00eft unb le S3 ei ift ba\u00df Mittel au\u00df 12 Unterfuchungen. \u00a3>och iji ju bemerken, bag bie S3eftimmuug be\u00df \u00a3afein\u00df unb 9D?ilch&utfer\u00df nach einer ungenauen SD\u00eeethobe gefchah-\n\u00a9chaafntilth tfl bicflich, weif, oon angenehmem \u00a9eruch unb \u00a9efchmacke. @ie giebt oiel 97ahm unb eine blaj?gelbe, halbfl\u00fcfftge 33utter, bie leicht ranzig wirb. \u00a3)er $\u00e4fe berfelben ift fehr fett, unb au<h bie Rolfen ftnb fettreich, wa\u00df wohl beibe\u00df oon ber gro\u00dfen gl\u00fcffigfeit ber Gutter herr\u00fchren mag. \u00a3)a\u00df fpeciftfche \u00a9ewicht berfelben ift jwifchen 1,035 \u2014 1,041, bie Stenge ber barin oorhanbenen feften Ztyik ziemlich gro\u00df, \u00a9ttptr. Lut\u00dfctu\u00df unb S3 onbt haben biefelbe unterst, unb ebenfo \u00a9heoallier unb \u00a7enrp. 97ach biefen \u00a9hemikern enth\u00e4lt fie :\nS\u00d6affer\nLui\u00dfc. u. S3onbt\t(SheralUeru.^enrp\n632,0? . .\t.\t. 856,2\n368,0? .\t.\t.\t.\t143,8\n153,0 .\t.\t.\t.\t45,0\n58,0\t.\t.\t. .\t42,0\n42,0 .\t.\t.\t.\t50,0\n\u2014 . .\t. . 6,8\ns;Mch$utfec unb \u00a9rtracttoftoffe\n\u00a9alje.............................\n9\u00eeahm.................................115,0\n3iegenmilch ift weif, oon eigent\u00fcmlichem S3oc\u00efgeruche ; bie \u00ef\u00effl\u00fcfy bunfeler 3iegen foil biefen \u00a9eruch ft\u00e4rfer beftfcen, al\u00df bie oon he\u00fcen Zfymn.\nJpanbio\u00f4\u00eftfrbMdf) 6ft \u00abp&ijfioCogie. 33b. II.\t\u00dfQ","page":465},{"file":"p0466.txt","language":"de","ocr_de":"466\n\nDer \u00a9enp ript non einer etgenpmlpen ppt'gen \u00a9\u00e4ure berfe\u00efben, ber \u00a3)irctnf\u00e4ure, pr, welche, nebft Sapron* unb Saprinf\u00e4ure, in ber Butter ber-[eiben enthalten ift. Die 3ufammenfepng biefer \u00a9\u00e4ure ift bi\u00f6 jep no$ mp ermittelt. Da$ prctnfaure \u00a3prat, non S$ et) reu! entbeut, tfi mp bet 0\u00b0 pfftg nnb non bem angegebenen \u00a9erup. \u2014 Die 3fc8eittm'P giebt nie! gfopn nnb \u00abButter, nnb einen fep fejlen ft\u00e4fe. \u00a9ie p rep an feften 33e-pnbptlen, nnb bejtp ein fpect'ftfp\u00e4 \u00a9etnpt non 1,036.\nDie Biegenmip ifl son \u00a9tiptrian Sui\u00e9ctu\u00e9 nnb 33onbt, non S^enallter unb |>enr9, non \u00ffa\u00e7en nnb Slemrn unterfup tnorben.\n@tit)tr.S. Taljen Slje\u00f6. u..\u00a3>cnt\\) Stemm\n2Baffcr........................... 744,4\t.\t855,0\t.\t868,0\t.\t865,175\n^ejie Xtjci\u00efc ......\t255,6\t.\t145,0\t.\t132,0\t.\t134,825\nSafein............................. 91,2\t.\t45,2\t.\t40,2\t.\t60,321\nSutter............................. 45,6\t.\t40,8\t.\t33,2\t.\t42,507\nSD\u00eeilpucfer nnb Srtractinftoffe 43,8 .\t\u2014\t52,8\t. j ^ q65\n\u00a9al$e................................ \u2014\t\u2022\t-\t\u2022\t5,8\t.\tj\t'\nSMfenrntfftanb....................... \u2014\t58/6\t\u2022\t\u2014\t\u2014\n9\u00eeapt...............................75,0\t\u2014\t\u2022\t\u2014\t\u2022\t\u2014\nDie non \u00a9<$ lof b er g er fur$\u00efp anafyftrte 9D?ip eine\u00f4 3^3 en* botfe$ ergab unter bem SD\u00eeifroffope nte\u00efe \u00abButterl\u00fcgelpn ; einzelne Soloftrum-\u00efbrperpn unbSppelten. \u00a9ie tnar alfalifp fepe SHa\u00c7m ab, nnb jeigte tnenig Neigung $ur \u00a9aurebilbung. 1000 Spile berfe\u00efben gaben:\nGaffer......................... 850,9\ngefte Spile....................149,1\nSafein mit \u00a9a\u00efjen . . . .\t96,6\nS5ntter..........................26,5\nTOIpucter mit \u00a9al$en ...\t26,0\n(Stutenmil d) ift tnetf\u00ee, jiern\u00efp coupent, non 1,034\u20141,045 fpec. \u00a9etn., fott tnenig 9\u00eea^m geben, ma\u00e9 jeboclj in ber Unterfupng non Sie mm ntp ber gaU toar; p reic^ an \u00abMpuc\u00efer, nnb foH fefjr \u00efept in tnetntge \u00a9\u00e4pung \u00fcbergeben, tote bte$ ber JtumiS ber Startaren bemeifet. \u00a9tiptrian Sut\u00f4ctu\u00e9 nnb 23onbt erhielten au\u00f4 1000Spt'Ien berfe\u00efben 8 Streife 9\u00eea^m nnb 16,2 $\u00e4fe; bagegen 87,5 TOIputfer. \u2014 3\u00ab einer Unterfupng non Sie mm ergab fp ba$ fpee. \u00a9etn. \u2014 1,0203 bei 162,062 feften Spt'Ien anf 1000 2$ip. DtefeS geringe fpee. \u00a9etn. tj\u00e4ngt jeboc\u00c7 mit bem bebentenben gettge^alte btefer SD\u00eeip jufammen. Ss? tnurbe namlp non 1000 sD?ip 69,519 S3ntter erhalten.\nSpl\u00f6milclj ift non ^eligot nnb \u00a9imon unterfup tnorben. \u00a9te foH eine tnepe, leicht ranjt'gtnerbenbe lutter geben, \u00a9ie ift tneif, fufer al$ ^uljmtp; \u00a9imon fanb (te faner reagirenb. Da$ free. \u00a9etn. ift jtoifpn 1,023 nnb 1,035. Die quantitatine Unterfupng ergab:\npligot @imon\nStaffer............................. 904,7\t.\t907,0\n$ej\u00eee Spile......................... 95,3\t.\t93,0\nSafetn..............................19,5\t.\t16,74\nlutter.............................. 12,9\t.\t12,10\n\u00abMpntfer mit Srtractioftoffenj\t62 9\t62 31","page":466},{"file":"p0467.txt","language":"de","ocr_de":"467\n\u00abDW#.\n\u00a9tiptrian 2ui$ciu<3 unb Bonbt fanben in 1000 Tpeiten.-\nSiapm...............29\nff\u00e4fe...............23\nBiitcpjuc\u00efer....\t45\nunb geben an, ba\u00df fiep biefetbe teiept in bie weinige \u00a9\u00e4prung \u00fcberf\u00fchren taffe.\n\u25a0Spunbemitcp ift nach \u00a9imon\u2019\u00f6 Unterfucpung bictpfftg au\u00f6 ber 3^ an Wetter fein gunge\u00f6 faugte; b\u00fcnnpfftger bagegen au\u00f6 ber anbern 3t$e* \u00a9ie beft^t einen unangenehmen \u00a9eruep nnb einen f\u00e4higen, faben \u00a9efepmad \u00a9ie ift arm an Biitcp^ucter, aber reich an feften \u00a3peiten, namentlich an (Safein, Gutter nnb \u00a9atjen. \u00a9imon erhielt:\nI. II. (lOTagefy\u00e4ter)\nSBaffer................................. 657,4\t.\t.\t682,0\ngejle Tpeile............................ 342,6\t.\t.\t318,0\n(Safein................................. 174,0\t.\t.\t146,0\nGutter.................................. 162,0\t.\t.\t133,0\n(Srtractiopffe mit WenigB?itcp$ucfer 29,0\t.\t.\t30,0\nf\u00c7euerfefte \u00a9at$e........................ 15,0\t.\t.\t14,8\n(Stemm fanb bie \u00a7unbemitcp oon 1,033 fpec. \u00a9ewiept, nnb erhiett f\u00fcr 1000 Tpeite berfetben 274,689 fefien S\u00ee\u00fcctpnb, ber gr\u00f6\u00dftenteils au\u00f6 (Safein nnb Butter, mit nur wenigem, boeb nachweisbarem Bh'tcp$ucter beflanb. 2)er \u00a3>unb tebte faft nur oon Steift-\nBercmberungen ber Switch burep oerfebtebene ph>pftoto\u00dftfcf)e unb patpotogifepe 3uft\u00e4nbe.\nOb bie grauenmilch je nach (Sonftitution, 2ttter, Temperament u. f. w. eine oer\u00e4nberte 3ufantmenfepng beftfce, bar\u00fcber fehlen bis je\u00a3t noch genaue Beobachtungen. S\u2019iperitier hat eineUnterfucbung angejlettt \u00fcber bie grage, ob bie Biitcp ber Btonben ober Br\u00fcnetten beffer fei, ba man in ber Sieget ber te^tern ben Borjug giebt. T)ie Biitcp beiber gnbiotbuen oon 22 gapren nnb unter gteiepen Sebensoerp\u00e4ttniffen ergab fotgenbe 3\u00abfammenfepng :\nBtonbe\tBr\u00fcnette\nS\u00dfaffer.... gejle Tpeite .\t.\t. 892,0 . 108,0\tII. 881.5 118.5\t.\tI. . 853,3 146,7\tII. 853.0 147.0\n(Safein ....\t. 10,0\t9,5\t.\t16,2\t17,0\nButter ....\t.\t35,5\t40,5\t.\t54,8\t56,3\nBUIcpjucter .\t.\t.\t58,5\t64,0 .\t71,2\t70,0\n\u00a9atje ....\t.\t4,0\t4,5 .\t4,5\t4,5\nBercmberungen, wetepe bie Biitcp im Bevtaufe beS \u00a9\u00e4ugenS erteibet, ber \u00a9ntwieftung beS \u00a9\u00e4ugtingS entfpreepenb.\nlieber biefe wichtige grage hat \u00a9imon eine Sieipe oon Unterfuchungen mit ber B\u00eeitcp einer unb berfetben ^erfon angeftettt, t'nbem er biefetbe w\u00e4prenb eines 3eitraumeS oon 4 Bionaten in einzelnen gnteroatten ber 2tnatpfe untere warf, (SS ift einteueptenb, ba\u00df eine fotepe Unterfucpung bei Tpieren febenfattS ^uoert\u00e4fftgere S\u00eeefn\u00eftate geben m\u00fc\u00dfte, weit bei bcnfelben jlbrenbe (Sinpffe, wie \u00a9em\u00fctpSaffecte, Berfcpiebenpeit ber BaprungSmittet u. f. w., wetepe bei bem menfeptiepen SBeibe niept oermieben werben tonnen, fepten. Bringt man bie oon bemfetben erpattenen Siefuttate in 2 Stbtpeitungen, nnb jiept aus ben 4 Stnatpfen beffetben im 3eitraume ber erften 14 Tage (I.), unb aus ben 10\n30*","page":467},{"file":"p0468.txt","language":"de","ocr_de":"468\n\u00dcJH\u00cf<$.\n2\u00efnafyfen tnt Verlaufe ber \u00fcbrigen 3% Monate (II.) bte SDh'ttel, fo erh\u00e4lt man golgenbe0 :\n\tI.\tII.\nSBaffer .\t.\t. . 884,8\t888,8\ngepe ZfytiU\t.\t.\t115,1\t111,2\n(\u00a3afetn . .\t. . 22,1\t39,2\n33utter .\t.\t.\t.\t27,6\t23,3\n3utfer . .\t. .\t56,0\t45,0\n\u00a9al$e .\t.\t.\t.\t1,54\t2,57\n(\u00a30 ergtebt pcb InerauS, bag bte feften St^et\u00efe ber SD\u00eetld; pcb tnt \u00aean$en gleich bleiben; bag bagegen bte SD\u00eeenge be\u00f4 Safetn\u00f6 tnt Anf\u00e4nge geringer, mit ber \u00a9ntwtcflung be\u00f4 \u00a9\u00e4ugltng0 pcb oermebrt, unb umgekehrt bie Stenge be0 9Mcb$utfer0 abnimmt. 21ucb bte \u00a9al^e ber 2DHlcb feigen pcb tnt Anf\u00e4nge in geringerer 2D?enge a!0 fp\u00e4ter. \u00a3)t'e 23utter fc|etnt ftdj> tnt \u00a9anjen ziemlich gleich $u bleiben, jetgt jebocb tn ben einzelnen S\u00efnafyfen e\u00fbt \u00a9cbwanfen \u00bbon 8,0 bio 54,0 auf 1000 %fyt\\U %Ri\\ty. \u2014 ip jebocb wabrfcbeinltcb, bag bte genoffene -Dtabrung auf btefe 3ufammenfe\u00a3ung00erb\u00e4ltniffe non grogent ^tnfCuffe ip, wenn ntan bebenft, bag S\u00df\u00f6cbnertnnen tn ben erpen 14 \u00a3agen nach ber 97ieberfunft fap gar leine animalit\u00e9 Nahrung erhalten. @0 w\u00e4re baher fe^r $u w\u00fcnfdjen, bag btefe f\u00fcr bte \u00ff^po\u00efogte fo wichtige grage, burcb eine O\u00efet'be oerg\u00efetcbenber Untersuchungen, namentlich bet X\u00ffimn, n\u00e4her er* forfeit w\u00fcrbe.\n21ucb ba0 \u00a9\u00e4ugen felbp ip ntc^t ohne (\u00fcrinPug auf bie3ufamntenfe#ung ber 2D7il<b. \u00a3\u2019\u00a3eritier tbeilt 2 Slnafyfen non grauenmtlcb rnit, worau0 pd) btefe0 beutlt'cb ergiebt.\nStaffer .\t.\t.\t.\t901,1\t.\t858,0\ngepe Zfcik\t.\t.\t98,9\t.\t.\t142,0\nQfafetn \u2022 .\t\u2022 \u2022\t1,9 \u2022\t13,0\n33utter . .\t.\t.\t34,0\t.\t36,5\n^Dritcb^uc\u00efer .\t.\t.\t58,5\t.\t78,0\n\u00a9al$e .\t.\t.\t.\t4,5\t.\t,\t4,5\n97o. I. tp 2D7tl<b 40 \u00a9tunben nach ber \u00a9ntwofmung be0 5h\u2019nbe0; 37o. II. 2Drilcb w\u00e4^renb be0 \u00a9tillenO.\n^er\u00e4nberungen ber SDrifcp burcb ben \u00a9inpug ber Dkgrung unb Bewegung.\n\u00a3)t'e erpen 23erfud;e tn btefer23e$iebung bat S3oipff on angepellt1). \u00a3)o<b w\u00fcrben biefelben nur tn 33e$iebung auf bte 9D?enge ber fepen Zweite \u00fcberbauet unternommen, \u00a9r fanb biefelben oermebrt bet ber F\u00fctterung mit tro\u00e4enen gutterfubpanjen.\n\u00ffeltgot\u20190 Slnafyfen2) umfaffen ein wetterc0 gelb, btefelben w\u00fcrben an einer (\u00a3feltn gemacht, welche 14 \u00a3age lang anbaltenb mit bemfelben gutter erw\u00e4brt w\u00fcrbe. \u00a90 w\u00fcrbe fobann Pet0 bte SDrilcb genommen, welche nach Op\u00fcnbtgem ^tchtmelfen bem tere entzogen w\u00fcrbe. (\u00a3r erhielt folgenbe D\u00eeefultate:\n1)\tCr eil\u2019s Annal. Bd. 2. S. 359.\n2)\tAnnal, de Chim. et de Phys. Ao\u00fbt 1836.","page":468},{"file":"p0469.txt","language":"de","ocr_de":"469\nSRtty\nSRunWt\u00fc\u00c8ttis fofe\u00fc\u00efei. Met uni) \u00abartoffeTit futter\tebne flatter \u00a3ujent\nSaffer ....\t896,7\t.\t.\t911,1\t.\t.\t906,3\t.\t.\t907,1\ngefte ZtyiXt .\t.\t102,3\t.\t.\t88,9\t.\t.\t93,7\t.\t.\t92,9\n(\u00a3afetn .\t.\t.\t.\t23,3\t.\t.\t16,2\t.\t.\t15,5\t.\t.\t12,0\nlutter ....\t13,9\t.\t.\t12,5\t.\t.\t14,0\t.\t.\t13,9\nSMchjuder )\nQrrtracttoftoffe\t.\t65,1\t.\t.\t60,2\t.\t.\t64,2\t.\t.\t67,0\n\u00a9alje\t)\n2tu\u00f4 ben Unterfudjungen oon Voufftngault unb te 53et \u00fcber ben (\u00a3tnf\u00efufi ber guiterarten auf bte Kuhmilch ergtebt ftch ferner, baf? bte oerfdne* benen gutterarten, a\u00ef$ \u00a3>eu, gr\u00fcner Klee, Ot\u00fcben unb \u00a3adfel, Vunfe\u00efr\u00fcben, rohe Kartoffeln, \u00a3eu unb Oelfuchen etnen mefentltchen Untersteh tn ben TOlchbe\u00dfanbthetlen nt<ht bemtrften.\nVerfuche, welche ^lapfatr htnftd)tltch ber grage, welken f\u00e9tnf\u00efufi Ve* weguttg unb 9\u00eeul;e (@ta\u00ef\u00eff\u00fctterung unb Selbe) auf bte 3ufammenfe$ung ber Kuhmilch, tn\u00f4befonbere auf bte Vtenge ber Vutter unb be$ 2)itlch*uder$ \u00ffaUn, angeftettt hat1), ^etgen, ba? Vube, unb namentlich bte 3elt \u00fcber \u00fcftacht, bte SD\u00eeenge ber lutter oermehrt. \u00ffta9fatr leitet btefe Vermehrung oon einer geringem \u00a9auerftoffaufnahme, unb baburch oermtnbertcn Verbrennung ber gettbeftanbthelle ab. Setter geigte ftch habet, baf? Kartoffelfutter burch feinen \u00a9eha\u00eft an Simplon eine Vermehrung ber Vutter unb bc\u00e9 SD?t'lc^guc\u00efer\u00f4 bewirlte. \u00a3>te Stenge be\u00f4 Safetn\u00f6 fott Oon ber S\u00cf\u00cfenge bc\u00e9 bttrch bte Va^rung ^gef\u00fchrten \u00ffroteln$,fowle oon ber 9D?enge ber umgefeijten \u00a9etoebe herr\u00fchren. \u00a3e\u00a7tere$ tann feboch unm\u00f6glich at\u00f4 richtig anertannt toerben, tnbem nicht tooh\u00ef an^unehnten ift, baf et'n umgefe^te\u00f4 \u00a9etoebe nod; (Safetn, b. h- jur Ern\u00e4hrung tauglich^ protein fein faun.\n(gnbllch hat Vouffingault2) tu ber neueften 3eit noch etne Vethe oon Verfugen mit 2 K\u00fcl;en angejMt, welche er nach etnanber eine beftlmmte 3ett tang mtt V\u00fcben, \u00a3eu unb Kartoffeln f\u00fctterte. (\u00a3$ m\u00fcrben btefe Verfuche jebod; mehr tn Vejtehung auf bte grage \u00fcber gettbllbung unternommen. (\u00a3tn conftanter Untersteh tn ben V?ilchbefianbth.ellen,j;e nach btefen s3\u00eeabrung\u00f4ftoffen, ergtebt ftd; au$ btefen Verfuchen nicht; bod) g\u00efaubt ft ch Voufftngault $u bem, feboch nicht etnmurf\u00e9fretem, (Schluffe berechtigt, baf, menu btefen ^h^rett tn ber Nahrung ntcht bte hmretd)enbe 5D\u00eeenge oon f\u00c7ett gugef\u00fchrt toerbe, bte (Secretion beffetben fortbauere, aber auf Kofen be\u00e9 eigenen gette\u00e4 be\u00f4 Orga* nt\u00e9rnu\u00f4.\n(53 teuchtet ein, baf eine g\u00fcltige Sntfcheibung ber grage \u00fcber bte Ver* anberung ber V?enge oon Safetn, Vutter unb gett nur burch Verfuche an gieren, bte oon gemtfchter Koft leben tonnen, erlangt werben fann, tnbem nur bet btefen mtt etner entfpred)enben unb bewetfenben Veranberung ber Val)5 rung erperimentirt werben fann.\nVer\u00e2nberuttgen ber V\u00eetlcf burcf 21r$netftoffe.\nOb Slrjneimittel \u00fcberhaupt Ver\u00e4nberungen tn ben Ouantit\u00e4t\u00f6oerhaltniffen ber einzelnen Veftanbthetle bewirten, bar\u00fcber fehlen un\u00f4 bt'3 fe$t nod; Veob* athtungen. Oag aber btefelben thetl\u00f4 gerfe^t,\tunjerfe^t fi^ ber V\u00eetlch\nmttthetlen f\u00f6nnen, baf\u00fcr fprtcht bte Erfahrung: baf 51rgneimitte\u00ef, melthe ber\n1)\tPhilosoph. Magaz. Octbr. 1843.\n2)\tAnnal, de Chim. et de Phys. Octob. 1844. pag. 153.","page":469},{"file":"p0470.txt","language":"de","ocr_de":"470\t\u00bb.\n9D?utter gereicht derben, in t'hten ^^wafob^nanttf^en St'rfungen fehr oft auch an beut \u00a9\u00e4ugttng beobachtet werben. \u00a9o t;at erft furent) \u00e9\u00fforn\u00ffUI einen gatt pubXtctrtA), wo burd; bcn \u00a9ebrauch oon 20 tropfen .Dpiumtinctur ba$ $inb unmittelbar, nachbent e$ oon ber Gutter getrunfen hatte, tn einen 43 \u00a9tunben \u00efang bauernben \u00a9d;taf oerftel.\n\u00a9irnon ^at $war bet einer f\u00e4ugenben grau, weiter er Mtumetfencpa* nur ju 6 ^Drachmen nehmen lieg, baffelbe nicht tn ber SD\u00eet'tch aufftnben f\u00f6nnen, obfehon e$ gewig ig, bag baffetbe in ba\u00f6 23fut \u00fcbergeht. Ebenfo wenig fonnte berfetbe Bobfaltum, fchwefelfaure SD\u00eeagttefta, noch Duecfgtbermittet in ber 5D\u00eeif<h nachweifen. \u00a3)od; hat ^etigot ba$ Bobfaliitm in ber SDWch einer Efeft'n, unb \u00a3erberger baffetbe in ber grauenmilch gefunben. Stuch bte \u00a9al^e oon Eifert, 3iuf, SiOmuth fo\u00ef\u00efen geh in geringer Stenge in ber ftnben. 2)ag bie SD\u00eettch ber $\u00fct;e oon aromattfehen unb anberen ^ftanjen \u00a9e* ruch, \u00a9efchmad unb garbe annehme, ig eine bekannte Erlernung.\ng\u00e4rbung ber SD\u00eeitcj), in f\u00c7o\u00efge oon 3nfufort'enb\u00dcbung.\n23tSwetten nimmt bte SCftitd;, nachbent ge 24\u201448 \u00a9tunben gefhntben hat, aflnt\u00e4ltg eine btaue, fettener eine getbe garbe an. \u00a3)tefe F\u00e4rbung beginnt guerg auf ber \u00a3)berft\u00e4d)e, unb theitt ftch nach unb nach ber \u00fcbrigen gt\u00fcfggfeit mit. 3- gtt<h\u00f6 hat fol^e 9D?itch unterfudjt, unb gefunben, bag bt'efe g\u00e4rbung burch ba\u00f6 Auftreten oon Bnfaforien ^eroorgebrat^t werbe. \u00a3)te ^snfufort'en ber blauen SD\u00eeitch nennt er \u2019Vibrio cyanogenus, unb bte ber getben Vibrio xantliogenus. \u00a3)ie gnfuforien felbg fo\u00fcen ungef\u00e4rbt fein, fetten aber, in anbere 5D?tIch gebracht, in btefer gleichfalls bte garbenoer\u00e4nberung fyeroor* bringen.\nSSer\u00e4nberungett ber TOtd; burch geftige \u00a9em\u00fcth^affecte.\nSie biefe auf bte SD\u00eeilcf) einwtrfen, unb wetd;e Ser\u00e4nberungen burch bie* fetben in ben einzelnen23eganbtheilen, ober in bent \u00a9efammtcharafter ber f\u00c7t\u00fcfftgfeit bebingt werben, bar\u00fcber hegten wtr noch burchau\u00f6 teilte 2(ufft\u00e4rung. Es ig btefe\u00f6 ein \u00a9egenganb, ber, bt\u00f6 je$t wentggen\u00e4, oon c^emifc^er \u00a9eite noch ebenfo wenig eine gen\u00fcgenbe Erfl\u00e4rung jut\u00e4gt, at$ wir wiffen, weghalb ber \u00a9peilet eines gereiften ^t;iere\u00f6 giftig wirft. \u00a3>ag aber bie 9D?t'ld) baburch oer\u00e4nbert werbe, unb $war auf eine f\u00fcr ben \u00a9\u00e4ugttng oft t\u00f6bttiege 21rt, bar* \u00fcber h\u00fcben toir oiete Erfahrungen. Erg fur^tith hat ^iemann einen fotzen gatt betrieben* 2 3), wo in gotge einer heftigen \u00a9em\u00fcth&mfregung ber Butter ba$ trtnfenbe \u00c4tnb auf ber \u00a9tette tobt btt'eb. \u2014 2\u2019iperitier erj\u00e4htt einen galt, wo ba$ oorher gefunbe $inb in golge einer heftigen \u00a9em\u00fcth\u00f6erfdj\u00fctte* rung feiner Butter oon ept'leptifchen Bedungen befatten w\u00fcrbe. \u00a3)ie 9)?tlch jetgte geh bei ber Unterfuchung garf fauer reagirenb. E\u00f6 w\u00fcrbe aber ju weit gehen hei^en, wenn wir bie ^ranfheit bc\u00f6 ^inbecS au$ ber aufgetretenen \u00a9\u00e4ure erfl\u00e4ren wollten. S3eibe Erlernungen m\u00f6gen atterbing\u00f6 burch bief et be Urfache bebingt fein, aber bie ^ranfheit be$ $tnbe$ gewig nicht burch bie \u00a9\u00e4ure ber 9Mch. \u2014\n2tuch ba\u00f6 Auftreten ber 2)?engrnation bet gittenben grauen fotl bisweilen auf bie SD\u00eeitch unb bamit auf ba$ faugenbe ^inb oon nachtheiligem Einguffe fein, obfehon man auch h<*uf*8 \u00d6ar feinen ^achthett f\u00fcr ba\u00f6^t'nb baoon\n\u00bb) \u00fc. groriep\u2019\u00f6 9^o%n 1839, \u00abb. XI, \u00a9. 256.\n2)\t5)tagajin f\u00fcr bte gefammte \u00eelhterheitfunbe, Saprg. 7. \u00a9tuet 2.\n3)\tSJtebic. \u00dfeitmtg be$ Vereins f\u00fcr hc\u00fcfunbe tn $reufen. 9to. 32. 1843.","page":470},{"file":"p0471.txt","language":"de","ocr_de":"mid).\t471\nbemerft, tote icp btefeS felbg, unb opne 23er\u00fcnberung ber *M<p tn tpren \u00a9igen-fcpaften, beobachtet ^abe. 8*$eritier erw\u00e4hnt $weiga\u00dfe, too bte oorper gan* gefunben Tinber tn $otge beS \u00a9enuffeS folcper \u00dc\u00c4ilcp oon Slnafarfa befa\u00dfen w\u00fcrben, unb gtaubt biefeS oon ber gr\u00f6gern \u00a9erogt\u00fct ber sD?tIcp abletten ju b\u00fcrfen. 2Iucp fo\u00df folcpe \u00dc\u00c4tl$ bte Tinber paugg Mag unb niebergefcplagen macpen, fowie benfelben oft heftige Toliffcpmergen oerurfacpen. \u2014 X>*Ou* trepont1) f\u00fcprt glet'cpfa\u00dfS einen folgen \u00a7a\u00df an, unb fanb bte SDtilcp waprenb ber SD\u00eeengruation oon Eologrum-Seffpaffenpett.\nEbenfo wi\u00df ntan auch beobachtet haben, bag Aus\u00fcbung beS EottuS maprenb beS \u00a9ti\u00dfenS, fowopl auf bte S3ef^affen^ett als auf bte Stenge ber\n\u00a9ecretton oon Einflug fet.\t,\tL,\nOb, unb welcpe SSer\u00e4nberungen enblicp bte $?tlcp erletbet, toenn bte \u00a9tu-tenbe abermals \u00e9tranger tg, unb bte ga\u00dfe ftnb nicpt fepr feiten, tu benen felbg pier noch bte Mcpfecretion fortbauert unb baS \u00a9ti\u00dfen mxp fortgefe^t wirb, bar\u00fcber fehlen noch a\u00dfe Uuterfud;ungen.\n33ev\u00e4nberungen ber $?t(cp tn golge oon Tranfpetiett.\nObwopI eine 5D?enge oon Erfahrungen baf\u00fcr fprecpen, bag burcp bte \u00dfftilcp gewiffe Trautheiten ber Butter enttoeber tn berfelben, ober tn einer mobigcirten gorm ft cg auf \u00ae\u00fctb \u00fcbertragen tonnen, unb obwohl man nicht feiten bet etntretenben gtebern ber SB\u00f6cpnertnen Durchfall, Erbrechen unb Trumpfe ber \u00a9\u00e4ugltnge entgehen geht, fo hat man bod; no $ fernen bemerf-lichen Unterfcpteb tn ben StttfcpungSoerpaltniffen ber \u00effttlcp babei entbeeft, noch \u00bbtel weniger eigent\u00fcmliche \u00a9toffe als Frager btefer pathologischen S\u00dfirfungen aufgefunben. ES tg in btefer 23e$iehung unterfuept worben bie $h'Icp fpppt* titifeper grauen oon \u00a9imon unb gfteggenpofer; unb mifroffopifch oon Donne, a\u00dfein Weber bie chemifepe noch mifroffopt'fcpe Unterfucpung ergab ein namhaftes 9?efu\u00eftat. De peur tot\u00df bie \u00abWilcp einer mit franf haften 9?er-oen$uf\u00fc\u00dfett behafteten ^erfon waprenb unb nach ben gnfulten burepgepttg unb jape wie Eiweig werben gefepen haben- \u2014\nZubers gegaltet ftep jeboep nat\u00fcrlich bte \u00a9aepe, wenn baS fecernt'renbe Organ, bie S\u00dfrugbr\u00fcfe, felbg ber \u00a9t\u00a7 einer franfpaften Affection tg; unb fo fann bann bie 5D?iIcp als abnorme \u00a9toffe \u00a9cpletm, Eiter unb 33Iut enthalten. Namentlich tg bt'efeS ber ga\u00df, wenn gep ein SIbfceg in ber S3rng entwickelt, unb naep feiner Steife jum \u00a3peil in bie Mcpgange entleert pat. Wlan gnbet alSbann bie betben lederen 23eganbtpeile leicpt mit bem SNifroffope, burep welcpeS ge niept fcpwer oon ben ONilcp - unb felbg Eologrumfbrpercpen unter-f epieben werben f\u00f6nnen. Dag \u00fcbrigens auep bie gefunbe 33rug folcper \u00a9titten-ben, bet Slbfcegbtlbung unb Entleerung in ber anbern, in iprer Ntilcp \u00a9iter-f\u00fcgelcpen entleere, wie Donne behauptet, unb f\u00fcr baS Tinb nacptpeiltg fet, fonnteb\u2019Outrepont ingolgebar\u00fcber gemetnfcpaftlicp mit 9N\u00fcn$ angege\u00dfter \u00fcBerfucpe2) ebenfo wenig beg\u00fctigen, als bie Angaben beffelben, bag gewiffe franfpafte Slffectionen ber S3r\u00fcge, wie Slnfcpwe\u00dfung, Ent^\u00fcnbung u. f. W., eine N\u00fccffepr ber 5D?iIcp jur 23efcpaffenpeit beS Eologrum, unb baS Auftreten wtrfli^er Eologrumf\u00fcgetcpen bebtnge.\n23emerflicpere Unterfcpiebe pat man in btefer 33e$iepung bet ber Dpter-mtlcp gefunben. \u00a7erberger pat bie TOIcp oon T\u00fcpen unterfuept, welcpe an TIauenfeucpe litten. Dtefelbe foU gep im ergen \u00a9tabium ber Tranfpeit,\nT) 5<teue \u00dfeitfeprift f\u00fcr Eeburt\u00eafunbe. 33b. 10. \u00a9. 6.\n3) \u00fcfteue \u00dfeitfeprift f\u00fcr \u00a9eburt^funbe. ^\u00f6b. 10. \u00a9. 6 unb 7.","page":471},{"file":"p0472.txt","language":"de","ocr_de":"472\tmid).\nnamentlich burdj einen gro\u00dfem \u00a9e\u00dfalt cm TOalt nnb burch mehr ^er\u00dft\u2019e\u00dfenbe, nicht abgeft^Toffene gettfugeldjen ausgezeichnet haben, fomt'e burch eine unroll* fommene \u00a9erinnung burch Sab. Beibes? m\u00f6chte nn't bent gro\u00dfem \u00a9exalte an TOalt zufammenh\u00e4ngen. Fin Zeiten \u00a9tabium getiten ftc^ ment\u2019g Fettl\u00fcgeld;en, bt'e m\\6) fchlet'mt'g j\u00e4jje, \u00bbon putribem \u00a9eruch unb \u00a9e\u00dfhmacf. \u00a9t'e gerann ebenfalls? burch Mberlab nur unooHfontnten. \u2014\n3\u00ab beiben \u00a9tabt'en jetgte bte 9Mch bet ber quantitativen 2bnal^fe eine Abnahme an Safettt unb ,3u\u00e4er unb eine betr\u00e4chtliche Bermehrung ber \u00a9al$e. TO abnormer unb f\u00fcr bt'e putribe Befchaffenhet't fprec\u00dfenber Be\u00dfanbtheil ergab \u00dfch noch fohlenfaures? TOmoniaf. \u2014 2) on ne / ber bte 2D?iIc^ bet ber SD\u00eeaut^ feuere unterfuchte, fanb fie colo\u00dfrumartt'g, weniger \u00df\u00fcf\u00dfg, als? fonfl, unb be* merfte bart'n granult'rte K\u00f6rperchen. \u00a9t\u2019nton hat eine vergleichende Untere fuchung mit ber \u00fcMch einer Kuh ange\u00dfellt, bereu eine 3\u00df$e mit ^oden\u00dfhor* fen befe\u00a3t mar, m\u00e4hrenb bte anbere biefe nt'djt befa\u00df. Beibe SMcharten fotten \u00dfch merflid; \u00bber\u00dfht'eben gezeigt haben. \u00a3)t'e aus? ber gefunben 3\u00df$e mar fd;mach fauer, enthielt feine (\u00eft'ter* unb \u00a9chlet'mf\u00f6rperd;en unb fdjmedte rnt'e gem\u00f6hn* iie^e Bh'lch, m\u00e4hrenb bt'e von ber Iranien 3t'$e alfalifth mar, falgtg \u00dfhmedte, \u00bbtele \u00a9chlet'm* unb (Eiterl\u00f6rperchen befa\u00df unb beim drhi^en burch TOumin* geaalt coagulirte. \u2014 2)cr Fettgehalt ber gefunben mar gr\u00f6\u00dfer, 3uder fanb \u00dfch in ber Iranien fa\u00df let'ner, unb bte allali\u00dfhen \u00a9alje geigten ftch hoppelt fo gro\u00df, als? in ber gefunben. \u2014\n^hpftologifd;e Betrachtungen \u00fcber bt'e \u00a9nt\u00dfe\u00dfnng, Umrnanblung nnb ben 9?ut$en ber B\u00eeilchbeftanbthet'le.\n2\u00d6enn mir ba$ t'm Borhergehenben \u00fcber bte einzelnen Be\u00dfanbtheile ber 9D?t\u2019lch B\u00eet'tgetheilte n\u00e4her betrad\u00dfen, fo i\u00df es? einleuchtenb, ba\u00df bas? (\u00a3afettt, ber Sftepr\u00e4fentant bes? proteins? ober plasma\u2019s?, als? ber eigentliche 9tahrungS\u00dfoff ber B\u00eet\u2019lch, b. h- berjent'ge Be\u00dfanbthet'l berfelben, melier zur Bt'lbung \u00bbon Bellen t'rn j'ugenblt'd;en Organtentus?, mithin zur Ern\u00e4hrung ber Organe, zu ihrer 21us?bilbung unb ihrem 2\u00d6ad;\u00f6thume biene, angefehen merben rn\u00fcffe. ds m\u00f6chte mohl am naturgem\u00e4\u00dfe\u00dfen fein, anzunehmen, ba\u00df \u00dfch bas? Wafern aus? bem 9?atronalbumin\u00e4t bes? Blutes? bt'lbe. Bemerlen mir hoch nicht allein im (\u00a3olo\u00dfrum, fonbern felb\u00df auch in ber Frauenmilch noch eine fehr gro\u00dfe 21ehn* lichfett in ben (\u00fcngen\u00dfhaften bet\u2019ber, fomt'e mir auch felb\u00df in bem (\u00efafet'n ber Kuhmilch, alfo bentjenigen, melche\u00f6 bt'e (Sigenth\u00fcmlichletten bes? (\u00a3afeins? am (haralteri\u00dfifch\u00dfen barbietet, noch h\u00e4ufige Ueberg\u00e4nge t\u2019tt TOumt'n benterfen, namentlich bann, menu burch bas? Auftreten \u00bbon Biilchf\u00e4ure bas? mit bem (\u00a3a* fein \u00bberbunbene 5llfalt ht'nmeggenommen mt'rb. \u2014 \u00a9omt'e alfo in ber B?ilch \u00bbor ber \u00a9eburt mtb gleich nach berfelben bt'e (\u00eet'genfchaften bt'efeS TOuminna* tronS noch mehr \u00bbormalten,fo m\u00f6chte burd; eine aflm\u00e4lt'ge innigere unb chemt'\u00dfhe Berbt'nbung bes? TOumins? mit bem TOali \u00dfch ber eigentliche unter\u00dfheibenbe @haralter bes? (\u00a3afeins? er\u00df herau\u00f6bt'lben. TOerbings? l;at B?ulber in bem (\u00a3a* fein burch bas? Feh*en 000\t/ melier tu bem Albumin \u00bborhanben i\u00df,\neinen mefentlichen Unterfcht'eb ju begr\u00fcnben gefugt; allein es? m\u00f6chte er\u00dfens? fehr zweifelhaft fein, ob bt'efer mangelnbe\t\u00df$ in ben \u00bbergebenen\nSafetnarten be\u00df\u00e4tt'gt, unb zweitens? fann ein fo leicht, unb namentlich bet \u00a9e* genmart \u00bbon TOalt'en \u00dfch leicht orpbt'renber K\u00f6rper, rnt'e ber ^ho\u00f6Phor/ bei ber TO?f<het'bung be\u00f6 TOumt'nnatrons?, in $h^hhorf\u00e4ure \u00fcbergegangen fein, melche ^ho\u00f6phorf\u00e4ure bann, mit Ml \u00dfch \u00bberbt'ttbenb, bt\u2019e gro\u00dfe Stenge bt'efes? ^h\u00b0\u00f6* phates? in bem Safein erll\u00e4rlt'ch machen m\u00fcrbe. \u2014 Sluffa\u00fcenb unb gemi\u00df nt'ch-t ohne Bebeutung f\u00fcr ben It'nblt'chen Organt's?mu\u00f6 i\u00df bie gro\u00dfe Bienge biefes?","page":472},{"file":"p0473.txt","language":"de","ocr_de":"473\nMfphoSphateS in bet Bh'lf \u00fcberhaupt, unb namentlich ttt bent Gfafein. \u00a9S ntaft n\u00e4mlich, tote totr oben falten, im Berein mit phoSphorfaurer BZagne\u00dfa nnb (\u00a3ifenorpb jtoet Drittheile f\u00e4mmtlifer anorganiffen Berbtnbungen ber SD?t\u00efc^ aus, unb ift in bent trocfenen, l\u00f6slichen Safein btS ju 10 % enthalten. SS i\u00df etnleuftenb, ba\u00df biefe Sub\u00dfanj h\u00abHptf\u00abf \u00dcf \u00a7ur Srn\u00e2h\u00efung beS $nochen-ger\u00fc\u00dfeS, toaS beim S\u00e4uglinge in fo ffneller Snttoicflung begriffen i\u00df, oer^ toenbet toerbe. Da\u00df biefer phoSphorfaure $alf auf Soften beS m\u00fctterlichen Drgant'SntuS in bie \u00dcftt'lf \u00fcbergebe, iffe aus otelen Beobachtungen er\u00dfftlich, unb toof\u00df auch jum D\u00dfeit bie nift feiten beobachtete Neigung fftoangerer unb \u00dft'Uenber Seiber nach treibe, Sierffaalen u. f. to., baS Ausfallen unb Seich* toerben ber 3\u00e4hne bei benfelben aus biefer Secretion ju erfl\u00e4ren. Sbenfo fteht mi)\\ auf ber oft beobachtete Mangel beS phoSphorfauren \u00c2a\u00effe\u00f4 im \u00a3arne \u00dft'llenber grauen barnt't in 3\u00abfammenhang.\nDa\u00df baS Safein, in ben Blagen beS S\u00e4uglings geiangenb, in bemfeiben anfangs? in ben coaguiirten 3\u00ab\u00dfflnb \u00fcbergehe unb erft burf fortbauernbe 21b-fonberung oon B\u00eeagenfaft, fotoie burch bas? \u00a7>tn$ufommen ber alfaliff en \u00a9alle n\u00fceber l\u00f6Slt'f unb nun.in 211buminnatron oertoanbeit toerbe, baoon h\u00abbe if mich \u00f6fter burch Unterfuf ung bes? Biagen\u00fcfalteS oon K\u00e4lbern \u00fcberzeugt. Sie cS jieboch hierbei ben ihm nach Biulber jufommenben $h^p!J?r aufnimmt,um ju Sitoei\u00df ju toerben, ift fftoer mit Be\u00dfimmtheit nafjutoeifen. Bi\u00f6glifer Seife f\u00f6nnte biefes? burf O\u00eeebuction phoSphorfaurer \u00ae\u00fb\u00ef3e *>\u00e4hrenb bes? Ber-bauungSacteS gesehen, ba toir fa auch fonft to\u00e4hrenb ber ^3roceffe ber Bieta-mor^ofen fo\u00efd^e S\u00eeebucttonen oon Sauer\u00dfofffaljen, unb namentlich auch oon phoSphorfauren Salden, erfolgen fehen. \u2014\nSo fomrnt jebof bei biefer Umtoanbiung beSSafet'nS inSllbunttn, aifo in ben BiutbeftanbtheO, bie gro\u00dfe Bienge bes? ^o\u00f6^orfaitrett Falles? hi\u00ab , ba bas? Albumin bei allen Unterfuchungen nur h\u00f6f \u00dfenS 2 % biefes? ^ph^phateS gei\u00f6ft erhalten fann? Da\u00df ein Ztyil bejfeiben to\u00e4hrenb bes? Berbauung\u00f6acteS a\u00efs? unbrauchbar \u00dff abfc\u00dfeibe, ift nicht too^I annehmbar, ba baffelbe ein f\u00fcr ben finbltfen Organismus fo nothtoenbiger Be\u00dfanbfet'l i\u00df. SS mu\u00df be\u00dfhaib {ebenfalls mit in bie Srn\u00e4hrungS\u00df\u00fcf\u00dfgfet't \u00fcbergehen. \u2014 BZan fann im Durch* ffnitt annehmen, ba\u00df 100 tyzite trocfner Bit'lffub\u00dfanj 1,5 SrbphoSphate enthalten, to\u00e4hrenb 100 Steile trodner Blutfubftan\u00a7 beim Srtoaffenen im Durfffnitte nur 0,5 \u2014 0,0 (5rbp>^os3^ate enthalten. Ob aber baS Blut nift mehr berfelben auftunehmen im Stanbe i\u00df , i\u00df bamit nicht in 2lbrebe ge-\u00dfe\u00fct, unb es? fcheint mir biefes? nach einigen beobachteten g\u00e4lten toirfltf m\u00f6glich $u fein.\nBer\u00fcd\u00dfftigen toir auch bie Dfwtfache, auf bie Siebt g er\u00df f\u00fcrjlif auf-merlfam machte, ba\u00df baftfch phoSphorfaurer tfalf in alfaliff en Salden einigerma\u00dfen l\u00f6slich i\u00df, fo to\u00fcrbe biefeS uns? ot'e\u00fcet'f t bar\u00fcber 21uffd;lu\u00df geben, geben-fa\u00fcS toirb n\u00e4rnlif burch ben 2lct ber Berbaunng, burf bas? 3ufammenfomnten ber Sal^f\u00e4urc beS BiagenfafteS mit bent Patron ber \u00a9ade Shlornatrium ge-btlbet, folglich bie Bienge ber in ber Bahrung beS S\u00e4uglings enthaltenen Salje oermehrt, burch biefe Bermehrung aber ein ip\u00fcIfSmittel f\u00fcr bie S\u00f6Slt'ch* feit bes? ph^phorfaurett >^\u00ab1^ bargeboten, unb es? fann berfelbe auf biefe Seife mit in bie \u00fcberhaupt fallreifere Blut\u00df\u00fcf\u00dfgfeit \u00fcbergehen unb in biefer felb\u00df bann gei\u00f6ft bleiben, toenn bas? @afetn in 5Ubuminnatron umgetoanbelt toorben i\u00df.\nDa\u00df \u00dff baS Safetn ber Bh'lch mit ber fortffreitenben Snttotcflung bes? S\u00e4uglings adm\u00e4ltg oermehre, i\u00df ff on oben angebeutet toorben, nnb i\u00df eine f\u00fcr bie $uSbilbung unb bie $?etamorphofe ber an Bolunten unb Biaffe juneh^","page":473},{"file":"p0474.txt","language":"de","ocr_de":"474\t\u00dcRiI<$.\nmenben Organe beS jugenbttchen gnbi\u00f6tbuum gmecfm\u00e4gtge sJ\u00eeaturetnri<htung. \u2014 (Sonne geh baS Kafetn aus bent Albuminnatron beS StuteS, fo muffen geh gett unb 3nc\u00eeer aus ben gicfgogfreien 33eftanbt^et\u00eecn beS Organismus unb bejiehungSmeife aus ber Sprung ber lutter bitben. Ks fpricht wenige gens bis je$t noch feine pofittoe ^^atfa^e f\u00fcr bte Sttbung btefer betben $or-per tnt Organismus auS ber Umfe^ung ber giefftoghattigen \u00a9ebttbe, obfchon man bte 3ueferbitbung beim OtabeteS majjrfcjjetn\u00eftcp ju machen fudge.\nOag bte Sutter theitmeife auS bem gettgetjatte ber Organe ber lutter ftd) bttbe, nnb bag btefer bei Mangel an t'n ben \u00dcftahrungSmttte\u00efn ^gef\u00fchrtem gette eine Abnahme erteibet, mtft, mie oben erm\u00e4hnt tourbe, Souffingautt gefunben ^aben* geh ^<*be b>erett\u00f6 an einem anbern Orte gezeigt*), bag Soufftngautt\u2019S \u00d4\u00eeefultate auch auf eine anbere 28eife erf tart merben f\u00f6n* neu. (Settbem mir aber burctj bte gorfehungen ber neuegen 3eit, unb namentlich burch bte Segrebungen Stebig\u2019S, \u00fcber bte grage ber getterjeugung auS Ampton, \u00a9ummi, 3\u00abcf^ u. f. m. t'rn Organismus auger 3\u00ab>etfef ftnb, ig eS moht baS 9?aturgemagege, anjunel;men, bag bte Sutter geh auS btefen Se-ftanbtgetfen ber Nahrung tut Organismus ber Gutter bitbe unb non ba auS in bte Switch \u00fcbergebe. 2>ag auch ber gettgehatt ber genoffenen 9?ahrungS-mittet m\u00eet jur Sitbung ber Sutter biene, unterliegt jeboeg fernem 3\u00ab>eifet, unb eS fpricht tgef\u00fcr namentlich auch ber nicht unbetr\u00e4chtliche Suttergehatt ber beS $unbeS tn ber Anatpfe non Ktemm, ber btog mit gtetfeh gef\u00fcttert tourbe. \u2014 gntereffant ftnb in btefer ^ingetg noch bte auS ben Anatpfen oon SronteiS ^eroorge^enben S\u00eeefuttate, bag bte Sutter\u00f6tf\u00e4ure geh atS ein Orp* bationSprobuct aus ber gem\u00f6hntichen Oetf\u00e4ure, unb otetteidg auch auS ber Siargartnf\u00e4ure betrachten taffe. \u00a3)ag bte Siargartnfaure fetbg burep Orpba* tton auS ber (Stearinf\u00e4ure entgehen f\u00f6mte, ift befannt, unb eS ergtebt geh hter-nach eine interegante Se^tepung btefer oerfehtebenen gettf\u00e4uren $u etnanber. \u2014 gn toefeher Sejtehung bte Sutterfaure \u00a7u bem 3ncfer unb Ampton gehe, unb bag man fogar auch f\u00fcngtiep bte Sitbung berfetben auS ben genannten >Sub* ganzen bewirft hat, tg fchon fr\u00fcher erm\u00e4hnt morben.\n\u00a3>ag auch ber S\u00eettchjucfer au\u00f4 ben gt^gofffreten sJtahrung\u00f4mtttefn ber Butter geh btfben m\u00fcffe, tg nach bem fchon Angegebenen etnfeuchtenb.\n\u00fc\u00a3\u00dfo jeboch bt'efe Ummanbfungen erfolgen, ob tn bem Stute ober ben Or\u00fcfen, bar\u00fcber haben mtr bt'O j[e^t feine \u00a9emtghett. \u2014 Oag ettte theitmeife Sorberettung ber genannten (Stoffe bereits im Stute erfolge, fcpeint mir aus ben grogen Ouantit\u00e4ten oon gett unb fogenannten ^rtractiogogen, metche i^ bei Unterfuchung beS StuteS unb ber (\u00a3rfubate beim \u00c4inbbettgeber fanb, fomie aus ber fag conganten garf fauren Reaction biefer gt\u00fcfggfeiten (Ummanbtung oon 9Mch$ucfer in Siitchf\u00e4ure ? ) heroorjugehen. \u00a3)ag feboch ber eigentti^e Sharafter berfetben, unb namentttch bie Kombination $tt Switch, erg in ber Or\u00fcfe erfotge, tg fegr mahrfcheintich. 5tutg \u00a9^togberger fotgert baS Seft* tere aus feiner Anatpfe ber M<h eines Sodes unb ber bet biefem 2:htere oor-gefunbenen ooftg\u00e4nbigen Kntmtcftung ber Kuter. \u00a9tetchmie baS Kafein ber SD?itch nnb ber phoSphorfaure \u00c4atf bem birecten Anfa\u00a3e tut Organismus beS \u00a9\u00e4ugtingS, ber 3ettenbitbung, ber AuSbitbung unb bem \u00a9toffmechfet ber Organe btenen, fo m\u00fcgen auch Sutter unb 3u^er gemtge 3^ecfe im Organismus erf\u00fcllen. 2>ag bte Sutter theitmeife baju biene, ben gettgehalt ber Organe beS (S\u00e4uglings ju tiefem, bet ber Sitbung ber 3etten unb, mte 2et>*\ni) Sahre\u00f6bertiht \u00fcbet bie ftortfcpntte ber Siebtem mx Kannftabt unb Kifcn-mann. (Oteferat \u00fcbet bhpftol. (S^emie.) 1844.","page":474},{"file":"p0475.txt","language":"de","ocr_de":"mty.\t475\nntatttt jet^ter \u00ee>ei ben 9D?etamorp'bofen ber Stoffe tb\u00e4ttg mitjuwtrfen, m\u00f6chte vt>ot>l ncttfy bent, wa$ wir \u00fcber bie Junction be\u00f6 Jette\u00f6 ^Ulgcnteiuen ^tffen, au\u00dfer Bweifel fein. \u2014 \u00a9a\u00df baffelbe febocb im Vereine mit bem Mauder auch baju btettc, Catenate f\u00fcr bie Otefpiration, unb bamit S\u00e4rmebilbung 51t liefern , im \u00a9rgani\u00f6ntu\u00f6 be\u00f6 \u00c4tnbe\u00f6 in Hoblenjaure unb Saffer becomponirt ju werben, if\u00ee gewi\u00df. Siebig ^at e\u00f6 wabrfcbeinlicb gemalt, ba\u00df biefe \u00a9ub-flanken tbeilweife oorber in \u00a9alle \u00fcbergeben unb bann erjl bie weitere 9D?eta* morpbofe erleiden. \u2014 \u00a9a\u00df ein Streit be\u00f6 mify\\xdtx\u00f6 im Sftagen be$ \u00c4inbe\u00f6 in 2D\u00eeilcbfaure oerwanbelt wirb, i\u00df fe^r wa^rfc^einti^-, ba\u00df febocb biefe Um-wanblung mit f\u00e4mmtlicbem 9Jh'lcb$ucfer erfolge, f\u00f6nnen wir nicht annebmen, inbem ba\u00f6 Patron ber \u00a9alle in feinem Jafle $ur ^eutra\u00fcfation fo gro\u00dfer Mengen oon \u00a9\u00e4ure gureicben w\u00fcrbe, eine ^eutraiifation aber erfolgen mu\u00df, ba ein faurer Kbplu\u00f6 im normalen Bnftanbe nicht \u00dfattftnben fann. K$ t\u00df auch be\u00dfbalb fc^on eine oofl\u00df\u00e4nbt'ge Umwanblung nicf?t annehmbar, weil bei einmal \u00dfattgefunbener Koagulation be$ Kafetn\u00f6 ober, wenn wir lieber wollen, bei einmal oorbanbener freier \u00a9\u00e4ure befanntlicb fein SDUlcf^utfer mehr in $?ilcbf\u00e4ure metamorpbo\u00dfrt wirb. \u2014\nLiteratur.\n33er$eltu$, Xfytv\u00ffmiz, \u00fcberfe^t oon 2B\u00f6^ter. \u00a9ritte 2lufl. \u00a9re\u00f6-ben unb Seipjtg, in ber 21rnolbi\u2019fcben S3uc^^anb\u00efung. 1840. \u2014 \u00a9tmon, ^anbbutb ber angewanbten mebicinifd;en Kbernie. Berlin, bei 511b. J\u00f6r\u00dfner. 1840 \u2014 42. \u2014 Rebmann, Sebrbucb ber pbp\u00dfologi\u00dfben Kbemie; 1. S3anb. Seipjtg, bei Kngelmann. 1842. \u2014 L\u2019Heritier, Trait\u00e9 de Chimie pathologique. Paris chez Bailli\u00e8re. 1842. \u2014 Siebt g, \u00a3anbbucb ber organiftben Kbernie. \u00a3eibelberg, bei Sinter. 1843. \u2014 \u00a9imon, bie Jrauenmilcb mty ihrem cbemifd^pbpfwlogifcben SSer^alten. 23erlin. 1838. \u2014 Donn\u00e9 du lait et en particulier de celui des nourrices. Paris. 1836. \u2014 M eggen hofen, Dissertatio inaug. sistens indigationem lactis muliebris chemicam. brancof. a.M.\n1826. \u2014 9^eue Bettfcbrift f\u00fcr \u00a9eburt\u00f6funbe oon 33ufcb, bKDutrepont, tilgen unb \u00a9tebolb. lOter 23b. Berlin. 1841. \u2014 o.groriep\u2019\u00f4 ^otijen. 34^\u00ab$ 1839. \u2014 Annalen der Chemie und Pharmacie von Liebig und W\u00f6hler. Jahrgang 1842 und 1844. \u2014 Annal, de Chini. et de Phjsique. 1836. 1839. 1844. \u2014 ^eb\u00dfbern w\u00fcrben noch eine Otet'be bis fe$t noch nicht oer\u00f6f-fentlicbter Unterfucbungen benu^t, mit benen gegenw\u00e4rtig \u00a3>err Klemm, ein febr eifriger unb talentooder Kbemt\u2019fer, im Saboratorium beS 2Serfafferc$ be-f<b\u00e4ftigt tft.\n\u00a9 a; e r c v.","page":475}],"identifier":"lit31267","issued":"1844","language":"de","pages":"449-475","startpages":"449","title":"Milch","type":"Book Section","volume":"2"},"revision":0,"updated":"2022-01-31T16:12:18.859274+00:00"}