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{"created":"2022-01-31T16:51:34.463402+00:00","id":"lit36160","links":{},"metadata":{"alternative":"Le Physiologiste Russe","contributors":[{"name":"Stcherbatchew, D.","role":"author"}],"detailsRefDisplay":"Le Physiologiste Russe 1: 173","fulltext":[{"file":"p0173.txt","language":"fr","ocr_fr":"BIBLIOGRAPHIE.\n1 ro 1 ( G\nStcherbatchew, D. Dr. De la composition chimique du suc pancr\u00e9atique. Archives russes de pathologie, de m\u00e9decine clinique et de bact\u00e9riologie, r\u00e9dig\u00e9es par le prof. Podwissotskv, 1897. t. IV, p. 1.\nL\u2019auteur a eu l\u2019occasion d\u2019examiner le suc pancr\u00e9atique provenant d'une iistule pancr\u00e9atique chez un malade de la clinique de M. le prof. Bobroff \u00e0 Moscou. La quantit\u00e9 de suc, apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 les premiers jours de quelques centim\u00e8tres cubes \u00e0 peine, s\u2019\u00e9leva le cinqui\u00e8me jour jusqu'\u00e0 huit cents centim\u00e8tres cubes. D\u2019abord \u00e9pais et visqueux, trouble \u00e0 cause du m\u00e9lange avec le sang, le suc devint bient\u00f4t plus liquide et incolore. La r\u00e9action du suc \u00e9tait alcaline. Densit\u00e9 \u2014 1,010\u20141,011. 11 contenait de l\u2019albumine et beaucoup de leucine. Il n'y fut pas trouv\u00e9 de tyrosine ni de peptone. De ses propri\u00e9t\u00e9s digestives, le suc n'avait conserv\u00e9 que son action sur l\u2019amidon et l\u2019\u00e9mulsion des graisses, il n\u2019agissait plus sur les albumines. Quant \u00e0 sa propri\u00e9t\u00e9 alcaline, l\u2019auteur trouve qu elle ne provient pas d'un alcali libre, mais de carbonates.\nBogdanow, E. Sur les graisses de la chair Pfl\u00fcger's Archiv 1896. Bd. 65 p. 81; Maly\u2019s Jahresbericht \u00ee896. Bd. 26, refer, von Dr. Walther.\nLes chiffres trouv\u00e9s par Dormeyer font penser que la partie des graisses de la chair qui se laisse si difficilement extraire par l\u2019\u00e9ther, est d\u2019une autre nature que celle qu\u2019on soumet ordinairement \u00e0 l\u2019analyse. Des essais avec la farine (poudre) de viande ont montr\u00e9 que la graisse difficilement extraite donnait effectivement lors du titrage,\ten fait d\u2019acides\tgras, jusqu\u2019\u00e0 150\tpour cent\ndu poids de la\tgraisse neutre qui\ty \u00e9tait contenue.\tL'extrait \u00e9th\u00e9rique pr\u00e9par\u00e9\n\u00e0 1 aide de 1 appareil Sohxlet fut distill\u00e9 \u00e0 une basse temp\u00e9rature, et les acides gras qui avaient pass\u00e9 avec l\u2019\u00e9ther furent titr\u00e9s par la lessive de potasse alcoolique en pr\u00e9sence de la ph\u00e9nolphtal\u00e9ine. Les graisses non volatiles ayant \u00e9t\u00e9 dissoutes dans l\u2019\u00e9ther, on dosa dans une partie de cette solution, d\u2019apr\u00e8s la m\u00e9thode ordinaire, les acides gras libres et, apr\u00e8s l\u2019\u00e9vaporation de l\u2019\u00e9ther, les acides gras\tsaponifiables. Dans\tces analyses, la\tquantit\u00e9 relative\t(exprim\u00e9e\nen pour cents)\td\u2019acides gras dans\tles derniers de\tces extraits resta\tla m\u00eame,\nnon seulement pour la m\u00eame\tchair,\tmais encore pour la chair de diff\u00e9rents\nanimaux de la m\u00eame esp\u00e8ce.\tC\u2019est\tainsi que\tla chair de cheval s\u00e9ch\u00e9e\ndans un courant de gaz d\u2019\u00e9clairage donna par ex., \u00e0 la 1-\u00e8re extraction (par la digestion dans l\u2019\u00e9ther) 14,02 pour cent de graisse, point de fusion =43,5\u00b0, et contenant 6,74 pour cent d\u2019acides gras et 100,76 pour cent d\u2019acides gras saponifiables; la\t2-me\textraction\tdans l\u2019appareil de Sohxlet\n(6 heures) donna 5,35 pour\tcent\tde graisse,\tpoint de fusion = 48,3\u00b0, et\n13,61, 93,59 pour cent d\u2019acides gras; la 3-me extraction (44 heures) fournit les chiffres que voici: 0,214 pour cent de graisse, 107,7 et 54,35 pour cent d'acides gras; la 4-me extraction (72 heures) 0.19 pour cent de graisse, 90,6 pour cent d\u2019acides gras volatils, 185,1 pour cent d\u2019acides gras libres et 34.1 pour cent d\u2019acides gras saponifiables; la 5-me extraction (5 jours) 0,098 pour cent de graisse, 26,9, respectivement 148,2 et 136,9 pour cent d\u2019acides gras; la 6-me extraction (12 jours) 0,118 pour cent de graisse et 27,7, respectivement 88,5 et 196,4 pour cent d\u2019acides gras. Des r\u00e9sultats semblables\nil*","page":173}],"identifier":"lit36160","issued":"1898-99","language":"fr","pages":"173","startpages":"173","title":"De la composition chimique du suc pancr\u00e9atique. Archives russes de pathologie, de m\u00e9decine clinique et de bact\u00e9riologie, r\u00e9dig\u00e9es par le prof. Podwissotsky, 1897. t. IV, p. 1","type":"Journal Article","volume":"1"},"revision":0,"updated":"2022-01-31T16:51:34.463408+00:00"}