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{"created":"2022-01-31T13:12:07.646187+00:00","id":"lit8700","links":{},"metadata":{"alternative":"Zeitschrift f\u00fcr Physiologische Chemie","contributors":[{"name":"Hoppe-Seyler, Felix","role":"author"}],"detailsRefDisplay":"Zeitschrift f\u00fcr Physiologische Chemie 2: 427-429","fulltext":[{"file":"p0427.txt","language":"de","ocr_de":"Ueber Lecithin und Nucle\u00efn in der Bierhefe.\nVon bomsolbon.\nBereits im Jahre lsc\u00bbH habe ich gefunden *), (lass in der' Wein liefe sinh ein in A<\u2018Ilier l\u00f6slicher, lMmsph(M\\s\u00fcuro und .Stickstoff enl haltender K\u00f6rper befindet, sp\u00e4ter habe ich nur kurz angegeben, dass die liefe Lecithin enllialk\u00bb-)und'im ersten Theile meiner physiologischen Ghemie aufdas alJgo-meinh Vorkommen des Lecithins neben' KiwolssstolVen und. Gholesterin in Thieren und Bilanzen aufmerksam gemacht. Ausserdem habe teil in der liefe noch einen anderen plios-phorhaltigcn K\u00f6rper gefunden3), im Ganzen von dem Verballen der von Mieseber in den Kehlen der Eiterk\u00f6rperchen gefundenen von ihm Nucle\u00efn genannten Subslanz. leb habe dieseii K\u00f6rper analysirl und ausdr\u00fccklich bemerkt, dass eine bessere Beilegung desselben und genauere Untersuchung noth wendig s<\u00bbi. leb h\u00e4tte noch hinzul\u00fcgen k\u00f6nnendas\u00bb' dies\u00ab? Beinigung und Untersuchung keine besonders leichte Arbeit zu sein scheint. Wie auserordenllieh leicht: zerselz-lich die Nucle\u00efnsubslanzen sind, halb\u00bb M iseller bereits hervorgehoben.\t\u2018 \u2022\nln neuerer Zeit hat nun Hr. 0. Loew sich mit der Bearbeitung der Hefe besch\u00e4ftigt und einerseits der Bayerischen Academie der Wissenschaften seine Zweifel an der Existenz der Nuclemc ausgesprochen4), andererseits; in-einer\nvon Ilr. G. N a egel h publicirten Arbeit5) behauptet, dass\n__:___ \\ - ,\n') Me\u00abl. (\u00eeliein. rntorsudiimgen, tierausgrjr. von H oppc - So y I o f. Heft 1. Berlin IS*UV. S. Mi.\n*) Ebendaselbst. Heft 4. S. .\u201c\u00bb(>(\u00bb.\n3)\tEbendaselbst. lieft 4. S. \u2018>00.\n4)\tSitznngsber. \u00ab1. Mayor. Arad. \u00ab1er Wiss. 0. M\u00e4rz pSTS. \u201e\\r.\n*) Sit/.iinj' <1. Mayor. Wiss, {. Mai 1 s7S \u2014 .lourn.f. praol. Cdiein. Li** log\u2019s Annal. Mil. Mr*. S. '.\\22.\n:to","page":427},{"file":"p0428.txt","language":"de","ocr_de":"428\n<lii* Uric weder Lecithin noch Xucle'm enthalte. Da Hr. Dr. K o s s \u00ab\u2022 l mil drr riilersuehimg dos Xucle\u00efn der liefe jelzl hesch\u00fcltigl ist, will ich im Uobrigen liinsielitlicit dieses K\u00f6rpers auf die von ihm zu erwartende Publikation verweisen und hier nur darauf aufmerksam machen, dass, wenn Hr. Loew sagt '): \u00abHei dem betr\u00e4chtlichen Gehalte der Hefe an Phosphaten kann eine gelinge Verunreinigung mit \u00abPhosphor,* dessen Anwesenheit Hoppe zur Annahme des Xuc-l\u00bb*ins in der Hofe bestimm! halte, nicht \u00fcberraschen \u00bb \u00abliest* V\u00bb Ti in reinigt n ig in den von mir analysirten Pr\u00e4paraten, in welchen ich .2,\u00f6S p. C. P. fand, 12,0 p. C. Ca.\u00bb (PO\u00ab),. betragen liahen m\u00fcsste. Wie ferner es m\u00f6glich sein soll, eine phosphors\u00e4urehall igi* organische Substanz, die doch heim Gl\u00fchen eine intensiv sauer reagi rende Kohle gibt, mit einer mit Calci tun phosphut vermireiniglen zu* verwechseln, und wie das Calciiimphosplial von dem Alkali gel\u00f6st und von der Salzs\u00e4ure gef\u00e4llt sein soll, filier alles dies scheh.it Hr. Loew es liir unn\u00f6thig gehall eu zu haben, el was nachzusinnen.\nDie Art und Weise,, wie Hr. Know nach dem Lecithin i\" der liefe gesucht hat, zeigt gleichfalls deutlich, dass ihm dorarlige Pnlersuchnngen fremd sind, dass von ihm auch die Angaben und Vorschriften von Diaconow, der die higenx'halleii und die Cnuslilulinn des Leriihin in allen wesmilliehen Punkten ermittelt hat, nicht beachtet sind.\nAlle Extrade der liefe reagiren sauer. S\u00e4uren zersetzen besonders in der W\u00e4rme Lecithin ziemlich schnell, desshalb isl auch das von Sl l ecker zur Gewinnung von Lecithin aus Li doller angegebene Verfahren der F\u00e4llung mit Plalin-chlorid und Salzs\u00e4ure f\u00fcr Abscheidung geringer Menge Le-cilhin gar nichf anwendbar.\nAus einer Portion gut mit W asser gewaschener Presshefe, welche nach Behandlung mit absolutem Alkohol und Aether lufttrocken Sl gr. wog, erhielt ich 1,819 gr. infirmais in wasserfreiem Aether gel\u00f6ste Stoffe, und unter (fiesen belfmd sich neben 0,4:100 gr. Cholesterin (aus dem Phos-\n0 L i \u00ab\u2022 big\u2019s Annal, a. a. O. S. 331*.","page":428},{"file":"p0429.txt","language":"de","ocr_de":"\ni l,,\u00fchin. ilii\u00eep\nliait i.-l in \\\\ ii kliclik. il sicherlich vid jfp^ da cs nur nj('h| zu 'f'iiii.1,1,1, ist, dass heim AMnm,,feir prossor- WifcsMt,*\u00bb*-' vm \u00bb'\u2022\u25a0l'l K-rii.jjcr Tli. il davon z,.,s,..|zl wird. \" ' ftli .imiss auf (loh ll,.|\u201e\u201ed von l.,.rill,in i\u201e d. i lli,.,l\u201e.|r 11(^1,1,11, l,r\\v\u201e l,| Ir*.weil ici, dirsn, Kn,,,,., . wir rs von nur licmls ansjrrsprorl,,.,, ist',, Ins jrlzl i\u201e alle,, daran! uHtersucMtu Organismen aul^fundcm lialir.\n') riiysiolojrische Clu-mit*. Till.\n1. S. 7t).","page":429}],"identifier":"lit8700","issued":"1878-79","language":"de","pages":"427-429","startpages":"427","title":"Ueber Lecithin und Nuclein in der Bierhefe","type":"Journal Article","volume":"2"},"revision":0,"updated":"2022-01-31T13:12:07.646193+00:00"}