Dahlem, J. P.. 1874. Die chemische Ursache der Umsetzung der Stärke in Zucker, des Zuckers in Alkohol, und des Alkohols in Essig - bis in Kohlensäure, bei Anwesenheit von Pilzorganismen. In: Archiv für Anatomie, Physiologie und wissenschaftliche Medicin: 744-749.