Zur Kenntnis der Extraktivstoffe der Muskeln. XI. Mitteilung: Eine vergleichende Untersuchung der stickstoffhaltigen Extraktivstoffe des Kalb- und Rindfleisches
Skworzow, Wladislaw.
1910.
Zur Kenntnis der Extraktivstoffe der Muskeln. XI. Mitteilung: Eine vergleichende Untersuchung der stickstoffhaltigen Extraktivstoffe des Kalb- und Rindfleisches.
In: Zeitschrift für Physiologische Chemie 68: 26-39.