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Das Altbackenwerden der Brotkrume vom physiologisch-chemischen Standpunkte betrachtet, I. Mitteilung
Katz, J. R..
1915.
Das Altbackenwerden der Brotkrume vom physiologisch-chemischen Standpunkte betrachtet, I. Mitteilung.
In: Zeitschrift für Physiologische Chemie 95: 104-129.
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Katz, J. R.
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