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@article{111341, author = {Iwanoff, Leonid}, title = {{Über das Verhalten der Eiweißstoffe bei der alkoholischen Gärung}}, journal = {Zeitschrift für Physiologische Chemie}, year = 1904, volume = 42, pages = {464-492}, language = {de}, url = {https://vlp-new.ur.de/records/lit18000} }