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Die Änderung der mikroskopischen Struktur des Brotes beim Altbackenwerden
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@article{124401,
author = {Verschaffelt, E. and
Frl. E. van Teutem},
title = {{Die Änderung der mikroskopischen Struktur des
Brotes beim Altbackenwerden}},
journal = {Zeitschrift für Physiologische Chemie},
year = 1915,
volume = 95,
pages = {130-135},
language = {de},
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VL Library
- Permalink (old)
- http://vlp.uni-regensburg.de/library/journals.html?id=lit20588
- Published in:
- Zeitschrift für Physiologische Chemie: 95 pp. 130-135.
- Licence (for files):
- Creative Commons Attribution-NonCommercial
