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Über die merkwürdige Eigenschaft der Aldehyde, das Altbackenwerden des Brotes zu hemmen

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@article{133001,
  author       = {Katz, J. R.},
  title        = {{Über die merkwürdige Eigenschaft der Aldehyde, das 
                   Altbackenwerden des Brotes zu hemmen}},
  journal      = {Zeitschrift für Physiologische Chemie},
  year         = {1915-16},
  volume       = 96,
  pages        = {314-322},
  language     = {de},
  url          = {https://vlp-new.ur.de/records/lit20858}
}

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Journal Article

Permalink (old): http://vlp.uni-regensburg.de/library/journals.html?id=lit20858

Published in:: Zeitschrift für Physiologische Chemie: 96 pp. 314-322.
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